Der Gemüseanbau soll das ganze Jahr über Freude bereiten. Tatsächlich ist das üppige Wachstum von Sommergemüse unschlagbar, aber auch in den wärmeren Monaten können Sie köstliche selbst angebaute Pflanzen planen, die Sie im Winter genießen können.
Zwölf Monate im Jahr eigenes Gemüse zu ernten ist einfach. Es ist von Vorteil, ein Gewächshaus zum Anpflanzen von Gemüse für den Winter zu haben, aber nicht alle Pflanzen, die in den kalten Monaten Früchte tragen können, müssen drinnen angebaut werden.
Für die Köche habe ich das ganze Jahr über Gemüse angebaut und geerntet, und selbst in den kälteren Monaten gab es immer etwas zu ernten im Boden. Mit etwas Vorausplanung können Sie im Juli Pflanzen anbauen, die Sie durch den Winter und Frühling bringen.
Im Juli können Sie viel Gemüse anpflanzen. Viele davon sind schnell wachsende Pflanzen, die später im Sommer oder Herbst gesät werden können, darunter Salat, Bohnen, Karotten, Sommerrettich, Fenchel und Chicorée.
Wir konzentrieren uns jedoch auf Gemüse, das diesen Monat gepflanzt werden kann, um es in den kälteren Monaten zu genießen. Hier sind also 7 fantastische Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten:
1. Kohl
Verschiedene Kohlsorten werden nach dem Erntedatum gruppiert. Wenn Sie im Juli Kohl pflanzen möchten, stehen Ihnen zwei Möglichkeiten zur Verfügung.
Zunächst können Sie Setzlinge zum Anpflanzen von Winterkohl kaufen. Diese robusten Kohlsorten neigen dazu, kompakte, kugelförmige Köpfe zu haben, und wenn Sie sie im Juli pflanzen, können Sie ab November Winterkohl ernten.
Eine Alternative ist die Aussaat von Frühlingskohl, der ab Ende des Winters nächsten Jahres geerntet werden soll. Frühlingskohl ist lockerer als Winterkohl und von der Aussaat bis zur Ernte können sechs Monate vergehen.
Säen Sie die Samen im Juli drinnen in Schalen mit Saaterde aus und pflanzen Sie sie etwa einen Monat später im Abstand von etwa 18 Zoll draußen im Gemüsegarten.
2. Wintersalate
Der Anbau von Salat ist eine fantastische Möglichkeit, ein Gewächshaus im Winter zu nutzen, aber einige Winterblätter sind winterhart genug, um in den kälteren Monaten draußen zu wachsen. Feldsalat oder Feldsalat zum Beispiel ist ein sehr robustes, schnell wachsendes Gemüse mit nussigem Geschmack, das im Winter sowohl draußen als auch drinnen angebaut werden kann.
Gemüse wie Winterportulak, Mizuna, Mibuna und Komatsuna eignen sich auch hervorragend zum Anbau in einem Gewächshaus im Herbst oder in einem Frühbeet, um jedem Wintersalat eine Vielfalt an Aromen und Texturen zu verleihen.
Säen Sie die Samen von Wintersalaten im Juli drinnen in modularen Schalen aus und pflanzen Sie die Sämlinge im Spätsommer oder Frühherbst draußen im Gemüsegarten. Das Aussäen im Innenbereich sorgt für eine gute Keimung und verringert das Risiko, dass Schnecken die Sämlinge fressen.
3. Spinat
Mehrjähriger Spinat wird oft auch Rübenspinat genannt. Es handelt sich um ein großes und produktives, winterhartes Blattgemüse, das das ganze Jahr über angebaut werden kann und selbst in den kalten Wintermonaten hervorragende Erträge liefert.
Es sieht aus und schmeckt wie Spinat und kann frisch geerntet werden. Besser ist es, die Blätter regelmäßig zu sammeln, da sie milder im Geschmack sind und je größer sie werden, desto bitterer der Geschmack. Je öfter Sie Blätter sammeln, desto mehr stimulieren sie das weitere Wachstum.
Dies könnte die Pflanze für Sie sein, wenn Sie nach einer produktiven Alternative zum Spinatanbau suchen, der nicht wie normaler Spinat ausstirbt. Es handelt sich um eine Kulturpflanze, die das ganze Jahr über Spinat anbaut und sich ideal für einen kleinen Garten oder Containergarten eignet.
Mehrjährige Spinatsamen können im Juli sowohl drinnen als auch draußen gesät werden. Die Direktsaat erfolgt mit 3 cm tiefen Pflanzgefäßen im Abstand von 35 cm zueinander. Sämlinge sollten beim Auflaufen auf einen Abstand von 20 cm ausgedünnt werden.
4. Winterrettich
Wenn man an Rettich denkt, denken die meisten Menschen an den kleinen ovalen roten Rettich, der oft in Sommersalaten zu finden ist. Es gibt auch Winterrettiche zum Anbauen, die es in allen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen gibt und ein tolles Herbstgemüse sind – und leider sehr unterschätzt.
Daikon-Radieschen, auch Muli genannt, und schwarze spanische Rundrettiche sind größer als Sommerrettiche und haben einen milderen Geschmack.
Die Samen können im Juli im Freien direkt dort gesät werden, wo sie wachsen werden. Säen Sie die Samen in Pflanzgefäße und verdünnen Sie die Sämlinge während der Entwicklung auf einen Abstand von zehn Zentimetern. Der Boden sollte feucht gehalten werden, aber nicht durchnässt sein.
Winterrettich wächst schnell und kann in weniger als 10 Wochen nach der Aussaat erntereif sein. Die Wurzeln können im Boden verbleiben und durch den Schutz mit einer Glasglocke oder einem Strohhalm können Sie verhindern, dass der Rettich durch Frost beschädigt wird.
5. Sonstiges
Grünkohl ist eine klassische Winterernte, da sich der Geschmack der Blätter in den kälteren Monaten verbessert, wenn der Frost die darin enthaltene Stärke in Zucker umwandelt und so einen süßeren Geschmack ergibt. Sie können Grünkohl den ganzen Winter über und bis in den Frühling hinein ernten und die Blätter nach Bedarf für eine kontinuierliche Ernte einzeln entfernen.
Ganz gleich, welche Art von Grünkohl Sie anbauen möchten – grün oder rot, faltig oder flachblättrig, auf Zwerg- oder hohen Pflanzen, oder sogar Dino-Grünkohl mit seinen dunklen, riemchenförmigen Blättern – sie alle können im Juli gesät werden.
Säen Sie die Samen im Freien direkt in den Anbaubereich in von Unkraut gejäteten und geharkten Boden. Halten Sie den Boden feucht, um eine gute Keimung zu gewährleisten, und denken Sie an Pflanzenschutz, um zu verhindern, dass Schnecken die Sämlinge beim Auflaufen fressen.
Grünkohl eignet sich auch hervorragend als Topfpflanze, wobei sich Zwergsorten am besten für Kübel eignen. Kaufen Sie junge Pflanzen oder säen Sie Samen in die Erde und pflanzen Sie sie an einem sonnigen Platz in Ihrem Garten ein, um eine großartige Ernte an nährendem Laub für den Winter zu erhalten.
6. Rübe
Rüben sind eine vielseitige Kreuzblütlerpflanze, die wegen ihrer süßen, erdigen Wurzeln angebaut wird und roh oder gekocht verzehrt werden kann.
Bei verschiedenen Sorten ist das Fruchtfleisch weiß oder gelb und die Rübe rund oder flach. Schnell wachsende Rüben können innerhalb von sechs Wochen geerntet werden und werden am besten frisch aus dem Garten verwendet, größere, langsamer reifende Rüben können jedoch geerntet und für den Winter gelagert werden.
Säen Sie die Samen im Juli im Freien in Reihen mit einem Abstand von 10 Zoll aus und verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 10 Zoll. Durch die aufeinanderfolgende Aussaat von Samen können Sie im Herbst und Winter eine lange Ernte erzielen. Die Ernte sollte in 10–12 Wochen reif sein. In den meisten Klimazonen können widerstandsfähigere Sorten über den Winter im Garten belassen werden.
Der Schutz der Wurzeln mit Gartenwolle oder einer Abdeckung aus Stroh kann die Wurzeln im Winter des Gemüses vor starkem Frost schützen. Oder die Wurzeln können angehoben und in Kisten drinnen gelagert werden.
Brokkoli ist eine rübenartige Kulturpflanze, die auch Anfang Juli gesät werden kann, um sie zu ernten und über den Winter zu lagern.
7. Mangold
Mangold ist ein einfach anzubauendes Gemüse und eine äußerst ertragreiche Pflanze, die auch in den kälteren Monaten geerntet werden kann. Wenn Sie Ihren Aussaatplan für das Jahr planen, können Sie mit zwei Mangoldkulturen pro Jahr eine ganzjährige Ernte erzielen.
Eine Winterernte kann durch eine Aussaat im Juli erzielt werden, die je nach Wunsch im Freien oder im Innenbereich erfolgen kann. Das Pflanzen von Mangoldsamen im Innenbereich gibt Ihnen mehr Kontrolle und die Pflanzen sollten 4–6 Wochen nach der Aussaat bereit sein, ins Freie zu gehen.
Ernten Sie den Mangold und nehmen Sie nach Bedarf einzelne Blätter ab. Wenn Sie die größeren Außenblätter nehmen, produzieren die Pflanzen immer wieder neue – und nehmen nie zu viele Blätter auf einmal.
Mangold ist eine winterharte Pflanze, die in milderen Klimazonen den ganzen Winter über weiterhin Blätter produziert. Wenn Sie Mangold im Frühjahr säen, haben diese Pflanzen im Winter möglicherweise ihre besten Zeiten hinter sich, aber im Sommer gesäte Pflanzen können ihren Platz einnehmen und Ihnen Blätter zum Ernten liefern.
Das Abdecken von Pflanzen mit Kleidung kann Pflanzen vor Witterungseinflüssen schützen und Blattschäden verhindern.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann man im Juli Karotten säen?
Im Juli können Sie noch Karotten pflanzen, aber das Pflanzfenster schließt sich schnell und dies ist Ihre letzte Chance. Wenn Sie Karotten ab der Aussaat im Juli anbauen möchten, wählen Sie frühere Sorten, um genügend Zeit für eine gute Ernte zu haben. Zu den idealen Sorten für die Aussaat in diesem Monat gehören „Nantes“, „Amsterdam Forcing“ und runde Karottensorten wie „Paris Market Round“.
Ist die Aussaat von Erbsen im Juli noch möglich?
Sie können immer noch eine Erbsenernte erzielen, wenn Sie sie in der ersten Julihälfte säen. Der Anbau von Erbsensorten, die sich schnell entwickeln, bedeutet eine frühe Herbsternte. Säen Sie die Samen direkt in die Erde, 2 bis 5 cm tief, und bedecken Sie die Pflanzen mit einem Gemüsegartennetz. Dünnen Sie schwächere Sämlinge aus, wenn sie einen Abstand von etwa zehn Zentimetern erreichen.
Ist die Aussaat von Pastinaken im Juli noch möglich?
Pastinaken haben eine lange Vegetationsperiode, um große Wurzeln für die Ernte zu bilden. Um Pastinaken anzubauen, säen Sie sie im frühen bis mittleren Frühling, damit sie von der Aussaat bis zur Ernte mindestens vier Monate Zeit haben.
Die Aussaat und Anpflanzung von Gemüse im Sommer bedeutet eine große Ernte später im Jahr. Es ist sehr sinnvoll, das ganze Jahr über zu säen, um eine längere Saison für den Hausanbau zu gewährleisten. Wenn Sie sich köstliches, winterhartes Gemüse zunutze machen, das im Garten überwintern kann, werden Sie in kurzen Zeiträumen mit Ernten belohnt – und es gibt einige großartige Nutzpflanzen zur Auswahl.