Heiße Kartoffelgerichte für die ganze Familie – einfache und herzhafte Rezepte

Kartoffeln sind eine vielseitige Zutat, die sich sowohl für festliche Gerichte als auch für alltägliche Mahlzeiten eignet. Es ist sättigend, nährstoffreich und kann die Grundlage für viele verschiedene Gerichte sein.

Wenn Sie auf der Suche nach Ideen für köstliche und einfache warme Mahlzeiten für die ganze Familie sind, helfen Ihnen diese Kartoffelrezepte dabei, im Handumdrehen köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.

1. Kartoffelauflauf mit Fleisch und Käse

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
• 1 Glühbirne
• 200 g Hartkäse
• 200 ml Sahne oder Milch
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden.
2. Die Zwiebel goldbraun braten, Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
3. Eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform legen, Hackfleisch mit Zwiebeln darauf legen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben.
4. Sahne oder Milch angießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten goldbraun backen.

2. Kartoffelknödel mit Sauerrahmsauce und Gemüse

Zutaten:

• 6-8 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Ei
• 2-3 st. l. Mehl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm und Kräuter zum Servieren
• Öl zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Überschüssigen Saft auspressen, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse mit einem Löffel darin verteilen und kleine Häufchen formen.
4. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Mit Sauerrahm und frischer grüner Soße servieren.

3. Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 300 g Pilze
• 1 Glühbirne
• 1 Karotte
• 500 ml Brühe (Gemüse oder Huhn)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Sahne oder Sauerrahm (optional)

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Die Karotte reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten in einem Topf anbraten, Kartoffeln hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Kochen, bis es weich ist.
3. In der Zwischenzeit die Pilze schneiden und goldbraun braten.
4. Die Kartoffeln und Karotten in der Suppe mit einem Mixer pürieren.
5. Gebratene Champignons, Sahne oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze noch einige Minuten erhitzen.

4. Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Zutaten:

• 1 kg junge Kartoffeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• Frischer Rosmarin oder Thymian
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Junge Kartoffeln gründlich waschen (die Schale kann man nicht schälen), halbieren oder vierteln.
2. Kartoffeln mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Auf ein Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten goldbraun backen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Französische Kartoffeln mit Sahne und Käse

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 200 g Käse (Birne oder Parmesan)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in dünne Kreise schneiden und in eine geölte Form geben.
2. Über die Sahne gießen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
3. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C 40-50 Minuten backen.