Der Herbst ist eine Zeit der Wärme, des Komforts und der Düfte, die das Haus umhüllen. Eine der besten Möglichkeiten, eine besondere Atmosphäre für die Familie zu schaffen, besteht darin, einen duftenden Kuchen mit Äpfeln und Zimt zuzubereiten.
Dieses Dessert vereint die Süße saftiger Äpfel mit einer würzigen Zimtnote, perfekt für einen Abend mit einer Tasse Tee.
Zutaten für den Kuchen
Für die Basis:
200 g Weizenmehl
100 g Butter (kalt)
2-3 st. l. kaltes Wasser
1 Kunst. l. Zucker
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
5-6 mittelgroße Äpfel (süß-saure Sorten sind besser)
3 Kunst. l. Zucker (oder nach Geschmack)
1-2 Stunden l. gemahlener Zimt
Saft einer halben Zitrone
1 Kunst. l. Maisstärke (für die Dicke)
Zum Befüllen:
2 Eier
200 ml Sahne (20-30%)
2 Kunst. l. Zucker
1 Stunde l. Vanillezucker
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Bereiten Sie den Teig vor.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die kalte, in Würfel geschnittene Butter dazugeben und mit dem Mehl verreiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Wasser hinzufügen, um einen Teig zu formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Vorbereitung der Füllung.
Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
Zucker, Zimt und Stärke hinzufügen und vorsichtig vermischen.
3. Den Boden des Kuchens formen.
Den abgekühlten Teig ausrollen und in eine Auflaufform (22–24 cm) legen, sodass Seiten entstehen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufbläht.
4. Wir stellen den Kuchen zusammen.
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
In einer Schüssel Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren und glatt rühren. Diese Mischung über die Äpfel gießen.
5. Wir backen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kuchen 40–50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
Innings
Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas ab, damit er sich leichter schneiden lässt. Aus ästhetischen Gründen mit Puderzucker oder einem Zweig Minze dekorieren. Ein solcher Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt, besonders in Kombination mit Tee, Kaffee oder Milch.
Tipps für den perfekten Kuchen
Die richtige Apfelsorte. Wählen Sie süß-saure Sorten, die beim Backen ihre Form gut behalten, zum Beispiel Antonivka oder Granny Smith.
Zusätzliche Gewürze. Für ein intensiveres Aroma kann dem Zimt eine Prise Muskatnuss oder Ingwer hinzugefügt werden.
Cremiger Geschmack. Wenn Sie der Torte einen cremigen Farbton verleihen möchten, geben Sie 50 g Schmelzkäse zur Sahnefüllung.
Herbstkuchen mit Äpfeln und Zimt ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Gelegenheit, eine unvergessliche Atmosphäre der Wärme und Gemütlichkeit für die ganze Familie zu schaffen. Probieren Sie es aus und Ihre Lieben werden diese Delikatesse bestimmt zu schätzen wissen!
