Eine Ernte knackiger und nährstoffreicher Selleriestangen kann äußerst befriedigend sein, denn sie bedeutet, dass Sie eine komplexe Pflanze eine ganze Vegetationsperiode lang erfolgreich angebaut haben. Sellerie hat den Ruf, schwierig anzubauen zu sein, da diese Kulturpflanze der kühlen Jahreszeit eine lange Vegetationsperiode hat und viel Feuchtigkeit benötigt.
Wenn Sie Sellerie anbauen, müssen Sie ernten, wenn die Stängel die richtige Größe und Struktur haben. Zu früh, und sie werden nicht vollständig entwickelt sein, aber warten Sie zu lange, und der Sellerie wird zäh und bitter.
Es mag verwirrend klingen, aber wir möchten helfen. Schauen wir uns also die Schilder an, um zu erfahren, wann Sellerie geerntet werden muss und welche verschiedenen Erntemethoden zur Auswahl stehen.
Beginnen Sie Mitte des Frühlings mit dem Anbau von Sellerie aus Samen in Innenräumen und verpflanzen Sie die Sämlinge in einer Höhe von etwa 10 bis 15 cm in den Garten, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Platzieren Sie die Pflanzen in einem Abstand von etwa 20–30 cm und bauen Sie die Pflanze an einem sonnigen Standort in feuchtigkeitsspeichernder Erde an.
Wann sollte man Sellerie ernten?
Sellerie ist eine Kulturpflanze mit einer langen Vegetationsperiode, daher ist es besser, im zeitigen Frühjahr mit dem Indoor-Anbau zu beginnen oder Setzlinge zu kaufen, um das Gemüse direkt im Garten anzupflanzen. Die Reifung kann je nach Sorte und Witterung während der Vegetationsperiode 100 bis 140 Tage dauern.
Selbstblanchierender Sellerie wird vom Hochsommer bis zum Herbst geerntet, wobei die Ernte vor dem Frost erfolgt. Traditionelle Grabenselleriesorten sind vom Frühherbst bis zum Winter erntereif, sofern das Gemüse vor Frost geschützt ist. Überprüfen Sie auf der Samenpackung die ungefähre Anzahl der Tage bis zur Reife Ihrer Sorte.
Die Pflanze muss während der gesamten Saison regelmäßig bewässert werden, insbesondere bei heißem Wetter, da konstante Feuchtigkeit für eine gute Ernte von Stängeln unerlässlich ist. Durch Gießen werden die Stängel größer und bei Feuchtigkeitsmangel werden die Selleriestangen unangenehm fadenziehend.
Wie sieht also Sellerie aus, wenn Sie ihn pflücken müssen? Die Stängel sollten idealerweise einen Durchmesser von mindestens drei Zoll und eine Länge von mindestens 15 bis 20 cm haben.
Es ist wichtig, den richtigen Zeitpunkt für die Sellerieernte zu wählen. Am besten pflücken Sie Sellerie, sobald er fertig ist, wenn er am zartesten ist, denn je länger er wächst, desto zäher wird er. Vermeiden Sie die Ernte von Sellerie während der heißen Trockenzeit, da dieser zäh und faserig wird. Wählen Sie einen kühlen Zeitpunkt für die Sellerieernte, bevor die Temperaturen über 20 Grad steigen.
Grabenselleriesorten müssen vor der Ernte blanchiert werden. Dies kann erreicht werden, indem man die Pflanzen ab der Hochsommerzeit einwickelt oder abdeckt. Durch das Blanchieren bleiben die Stiele süß und zart, indem sie vor der Sonneneinstrahlung geschützt werden. Diese Arten können ab dem Frühherbst geerntet werden, wenn die Stängel einen Durchmesser von mindestens 7,5 cm oder mehr haben.
So ernten Sie Sellerie
Hochauflösender Scan von Transparenz 02/08/95-055 Sellerie-Ernte, Lathom, selbstbleichend, Holzkörbe ziehen
Es gibt zwei Möglichkeiten, Sellerie zu ernten: Wählen Sie einzelne Stängel aus und lassen Sie den Rest wachsen, oder ernten Sie die ganze Pflanze auf einmal. Es empfiehlt sich, saubere Gartengeräte wie ein Gemüsemesser zu verwenden und Handschuhe und lange Ärmel zu tragen, da Sellerie die Haut reizen kann.
Einzelne Stängel können nach Bedarf am äußeren Rand geerntet werden, während die inneren Stängel für die weitere Entwicklung übrig bleiben. Die längsten Stängel am Rand der Pflanze sind am reifsten und können zur Verwendung abgeschnitten oder abgebrochen werden. Die jüngeren, inneren Stängel werden für zukünftige Nutzpflanzen weiter wachsen.
Um die ganze Pflanze zu ernten, schieben Sie die Erde von der Krone weg. Dann schneiden Sie die Krone knapp unterhalb des Bodenniveaus, aber oberhalb der Wurzeln ab. Die Krone kann entweder mit einem Messer unterhalb der Erdoberfläche abgeschnitten werden oder man hebt die ganze Pflanze an und schneidet den Wurzelkopf ab, nachdem man sie aus dem Boden gezogen hat.
Sellerie wird am besten so bald wie möglich nach der Ernte verwendet, wenn er frisch und knackig ist. Die alten Stangen können weiterhin verwendet werden, wir empfehlen die zäheren Stangen des Selleries als Würzmittel für Brühen und Suppen.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Wie lange kann man Sellerie im Boden lassen?
Sellerie verträgt leichten Frost, idealerweise ist es jedoch am besten, vor dem Einsetzen des Frosts in Ihrem Klima zu ernten. Da es sich bei Sellerie jedoch um eine zweijährige Pflanze handelt, blüht sie und bildet Samen, wenn man sie im Frühjahr wieder wachsen lässt. Wenn Sie ein paar Pflanzen zur Aussaat stehen lassen, können Sie eine Ernte von Selleriesamen erzielen. Sie können in einigen Rezepten verwendet werden oder Sie können Samen sammeln, um die Pflanzen für das nächste Jahr zu pflanzen.
Kann man Sellerieblätter essen?
Sellerieblätter sind essbar und können roh oder gekocht gegessen werden. Die Blätter der Pflanze haben den gleichen Geschmack wie Sellerie und sind sehr nahrhaft. Sie können roh zu Salaten oder Sandwiches hinzugefügt oder in Brühen, Suppen oder Saucen verwendet werden.
Wird Sellerie nach der Ernte nachwachsen?
Nach der Ernte können Sie Sellerie aus dem Blattstiel ziehen. Legen Sie eine 5 cm dicke Selleriewurzel in eine flache, mit Wasser gefüllte Schüssel und stellen Sie diese auf eine helle Fensterbank. Aus dem Wurzelstock wachsen schnell kleine Blätter und Triebe, und nach etwa einer Woche kann er zum Wachsen in die Erde gepflanzt werden.
Sellerie hat einen ähnlichen Geschmack wie Sellerie und wird auch als Selleriewurzel bezeichnet. Allerdings wird er nicht wie Sellerie wegen der Stängel angebaut, sondern wegen der knorrigen, geschwollenen Wurzeln. Dies ist eine weitere Ernte für die lange Saison und Sie können mehr über diese großartige Ernte in unserem speziellen Leitfaden zum Sellerieanbau erfahren.
