Las tablas de cortar de madera son una adición impresionante a cualquier cocina y son un paso adelante con respecto a las tablas de cortar de plástico habituales. Pero también tienen un cuidado especial: no se pueden tirar al lavavajillas como sus parientes de plástico, y no se puede cortar carne cruda sobre ellos. Sin embargo, con cuidado y una limpieza regular, su tabla de cortar de madera puede durar años. Aquí se explica cómo limpiarlo.
¿Con qué frecuencia se deben limpiar las tablas de cortar de madera?
Con el cuidado adecuado, las tablas de cortar de madera pueden convertirse en una reliquia en la cocina. Pero la palabra clave aquí es «cuidado adecuado»: las tablas de cortar de madera deben limpiarse rápidamente después de cada uso y limpiarse en profundidad con regularidad. Pero la frecuencia de limpieza profunda que se describe a continuación depende del uso. Si usa una tabla de cortar de madera casi todos los días, considere limpiarla mensualmente. Si usa más de una vez por semana (o quincenal), considere una limpieza profunda estacional.
lo que necesitarás
¿Listo para recuperar la forma de tus tablas de cortar de madera? Esto es lo que necesitará para comenzar:
esponjas limpias
Agua caliente
Líquido para lavar platos
raspador de mesa
Un cepillo de limpieza rígido
sal gruesa
vinagre blanco
aceite mineral
toallas de papel
Paso 1: Limpiar rápidamente
Antes de limpiar a fondo las tablas de cortar de madera, realice una limpieza rápida de la superficie. Para ello, retira el exceso de comida o las migas, luego moja una esponja en agua caliente con un poco de jabón y frota la tabla. Retire el exceso de agua con un raspador, luego dé la vuelta a la tabla de cortar y haga lo mismo en el otro lado.
Paso 2: Limpiar el tablero
Luego tome un cepillo rígido y sal. Espolvoree generosamente sal gruesa sobre la tabla y humedezca un cepillo para fregar. Limpiar y rallar la sal sobre una tabla. Esto ayudará a eliminar cualquier resto de comida o mancha adherida. Enjuague con una esponja limpia y húmeda antes de continuar.
Paso 3: desinfectar y desodorizar
Los cortes y rayones en las tablas de cortar de madera pueden albergar bacterias y gérmenes de los alimentos, por lo que es importante desinfectarlas con regularidad. Además, la madera también puede captar olores de alimentos (por ejemplo, cebolla o ajo) y empezar a oler después de un tiempo. Afortunadamente, el vinagre blanco puede ayudar con ambos. Vierta vinagre blanco en un plato vacío y empape una esponja limpia con él. Luego limpia toda la tabla de cortar con una esponja y vinagre, retira el exceso de líquido con una rasqueta y deja secar al aire.
No utilice una tabla de cortar de madera para cortar carne cruda. Esto requiere un desinfectante más fuerte, como lejía, para eliminar del tablero cualquier bacteria transmitida por los alimentos, y la lejía u otros desinfectantes igualmente fuertes pueden dañar gravemente la madera.
Paso 4: engrase el tablero
Una vez que la tabla de cortar de madera esté completamente seca, es hora de protegerla. Engrasar la tabla ayuda a que se mantenga limpia por más tiempo y la protege de daños por agua. Aplique aceite mineral (u otro aceite de cocina) a la superficie de la tabla de cortar y límpiela con una toalla de papel. Dejar toda la noche. Por la mañana, limpia el exceso de grasa que no haya sido absorbido con una toalla de papel limpia.
Cómo mantener limpias las tablas de cortar de madera por más tiempo
Si se cuidan adecuadamente, las tablas de cortar de madera pueden durar años. Pero para asegurarse de esto, debe mantener limpia la tabla de cortar. A continuación se explica cómo mantener limpia una tabla de cortar de madera durante más tiempo:
No meter en el lavavajillas. Si bien esto puede parecer una forma fácil de limpiar una tabla de cortar de madera, el agua caliente y los detergentes fuertes para lavavajillas pueden dañar gravemente la tabla. Tómate el tiempo para limpiarlo a mano.
No dejes que las manchas se queden. No deje residuos de comida ni manchas en la tabla de cortar después de cocinarla o usarla. Esto no sólo dificulta la limpieza, sino que también aumenta la probabilidad de que se produzcan manchas y olores.
Recuerda protegerte. Una vez que hayas limpiado la tabla de cortar de madera, no olvides cubrirla con aceite mineral. Esto ayuda a prevenir daños por agua, manchas y olores.
