La calabaza es un producto otoñal universal, rico en vitaminas y sustancias útiles. Es fantástico para preparar platos tanto dulces como salados, aporta brillo al plato y puede convertirse en la base de muchos platos sabrosos y saludables.
Ofrecemos varias ideas sobre cómo preparar una abundante cena de calabaza para toda la familia.
1. Crema de calabaza
Ingredientes:
500 g de calabaza pelada
1 bombilla
2 patatas
2 zanahorias
2 tazas de caldo de verduras o pollo
200 ml de nata (o leche de coco)
sal, pimienta, especias (nuez moscada, comino)
Preparación:
Cortar la calabaza, las patatas, la zanahoria y la cebolla.
A fuego lento sofreír la cebolla hasta que esté dorada, añadir la calabaza, las patatas y las zanahorias.
Agrega el caldo y cocina las verduras hasta que estén blandas.
Batir todo con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa, agregar nata y especias al gusto.
Sirva la sopa caliente, adornada con semillas de calabaza o galletas saladas.
Esta sopa es cálida, sustanciosa y fácil de preparar, y gracias a la nata o la leche de coco tiene un sabor delicado y agradable.
2. ñoquis de calabaza
Ingredientes:
300 g de calabaza (al horno)
200 g de puré de patatas
150 g de harina (puedes necesitar más o menos dependiendo de la humedad de la calabaza)
1 huevo
sal, pimienta
Preparación:
Mezclar la calabaza al horno con puré de papas, agregar huevo, sal y pimienta.
Agrega poco a poco la harina y amasa una masa suave.
Forme salchichas con la masa, córtelas en trozos pequeños y presione con un tenedor para formar ñoquis.
Hervir los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie.
Sirva con salsa de crema, espinacas o con una pizca de queso parmesano.
Estos ñoquis de calabaza son ligeros y abundantes, y el color naranja brillante de la calabaza agrega un atractivo especial al plato.
3. Chuletas de calabaza con quinoa
Ingredientes:
300 g de calabaza rallada
1 taza de quinua cocida
1 huevo
2 arte. l. pan rallado
especias (cúrcuma, comino, sal, pimienta)
verduras (perejil, eneldo)
Preparación:
Mezcle la calabaza rallada con la quinua, agregue el huevo, el pan rallado, las especias y las hierbas.
Formar hamburguesas y freírlas en un poco de aceite hasta que estén doradas.
Sirva con yogur griego o una ensalada de verduras frescas.
Este plato es apto para quienes buscan alternativas saludables a las habituales albóndigas. La quinua agrega proteínas y la calabaza agrega ternura y un sabor dulce.
4. Calabaza al horno con queso y nueces
Ingredientes:
1 calabaza pequeña
100 g de queso feta o requesón
2 arte. l. nueces (nuez o cedro)
salsa de miel o balsámico para rociar
especias al gusto (mezcla de hierbas provenzales)
Preparación:
Cortar la calabaza en rodajas, extenderla sobre una bandeja para hornear y espolvorear con especias.
Agregue queso feta o queso desmenuzado y espolvoree con nueces.
Hornear en el horno a 180°C durante unos 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
Sirva con miel o salsa balsámica, rociada encima.
Este platillo es perfecto para una cena ligera, porque combina calabaza tierna, queso salado y el dulzor de la miel.
5. Pilaf de calabaza
Ingredientes:
1 taza de arroz basmati
300 gramos de calabaza
1 zanahoria
1 bombilla
2 arte. l. aceite
especias (zira, cúrcuma, curry)
Preparación:
Cortar la calabaza, la cebolla y la zanahoria.
En una sartén caliente con aceite, sofreír la cebolla, agregar la zanahoria y la calabaza.
Agregue el arroz, cubra con agua, espolvoree con especias y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo.
Sirva caliente con hierbas o salsa al gusto.
El pilaf de calabaza es una opción ligera, aromática y nutritiva para la cena, que se convertirá en un plato favorito en la temporada de otoño e invierno.
La calabaza ofrece muchas opciones para preparar una variedad de platos para la cena. Es útil, fácil de preparar y se combina con otros productos, dando a los platos un color brillante y un rico sabor. Pruebe estas recetas y la calabaza se convertirá en una parte integral de su menú familiar para el otoño y el invierno.
