Cuando la estación fría nos obliga a buscar consuelo, no hay nada mejor que un plato de sopa caliente. Las sopas no solo ayudan a mantener el calor, sino que también saturan el cuerpo con ingredientes útiles, le levantan el ánimo y le brindan comodidad.
A continuación te presentamos algunas recetas sencillas de sopa que se volverán indispensables en tu cocina este invierno.
1. Sopa de calabaza clásica
La sopa de calabaza es un plato clásico de otoño que no solo calienta, sino que también llena el cuerpo de vitaminas. La calabaza tiene un ligero dulzor que combina bien con las especias picantes, creando una armonía de sabores.
Ingredientes:
1 kg de calabaza (pelada y cortada en cubos)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 papa
500 ml de caldo de verduras
200ml de nata
Sal, pimienta al gusto
Especias: nuez moscada, jengibre, comino.
Preparación:
Freír las cebollas, los ajos y las zanahorias en aceite hasta que estén tiernos.
Agregue la calabaza y las papas, vierta el caldo y deje hervir.
Cocine a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Batir la sopa con una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa, agregar la nata y las especias.
Sirva la sopa con picatostes de centeno o semillas de calabaza.
2. Sopa de puré de champiñones
Esta sopa es perfecta para los amantes de las setas. Su rico y rico sabor te calienta desde el interior y sabe muy bien en climas fríos.
Ingredientes:
500 g de champiñones o setas del bosque
1 cebolla
2 patatas
500 ml de caldo de pollo o verduras
200ml de nata
Sal, pimienta al gusto
perejil para decorar
Preparación:
Cortar los champiñones y sofreírlos en aceite junto con la cebolla finamente picada.
Agregue las papas picadas y el caldo, deje hervir.
Cocine durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Batir la sopa con una licuadora hasta que quede suave, agregar la crema.
Adorne la sopa con perejil fresco antes de servir.
3. Borscht rojo con frijoles
El borscht es un clásico atemporal de la cocina ucraniana que no sólo calienta, sino que también produce sensación de saciedad. Para la estación fría, esta sopa se puede enriquecer agregándole frijoles.
Ingredientes:
500 g de remolacha
2 patatas
1 zanahoria
1 cebolla
100 g de frijoles (remojados durante la noche)
1 cucharada de pasta de tomate
1 litro de caldo (carne o verdura)
2 dientes de ajo
Hoja de laurel, sal, pimienta al gusto.
Verdes para servir
Preparación:
Hervir los frijoles hasta que estén tiernos.
Cortar las remolachas, las zanahorias y las patatas y añadirlas al caldo hirviendo.
Agrega la pasta de tomate, la hoja de laurel y los frijoles. Cocine hasta que las verduras estén suaves.
Al final, agregue las hierbas y el ajo finamente picados.
Sirva el borscht con crema agria y rosquillas de ajo.
Cada una de estas sopas es una excelente opción para la estación fría, cuando quieres algo sabroso, picante y abundante. Son fáciles de preparar, contienen ingredientes sencillos y se pueden adaptar a tu gusto. ¡Cocina, experimenta y disfruta del calor en cada cucharada!
