Cuando hace frío afuera, no hay nada mejor que un puré de sopa caliente, que no solo te calentará, sino que también te dará una sensación de comodidad. La textura cremosa y el rico sabor de estas sopas las convierten en una opción ideal para una cena familiar.
Ofrecemos tres recetas probadas que puede preparar fácilmente en casa.
1. Sopa de puré de calabaza con nata
Ingredientes:
Calabaza – 600 g
Patatas – 2 piezas
Zanahoria – 1 ud.
Cebolla – 1 ud.
Crema (15-20%) — 200 ml
Mantequilla – 20 gramos
Sal, pimienta, nuez moscada – al gusto
Preparación:
Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
Derretir la mantequilla en una cacerola, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Agrega la calabaza, las patatas y las zanahorias, vierte agua o caldo para que queden cubiertas las verduras. Cocine durante 20-25 minutos hasta que esté suave.
Escurre un poco del líquido, muele las verduras con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
Agrega la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Llevar a ebullición, no hervir.
Sirva con galletas saladas o semillas de calabaza.
2. Sopa de puré de brócoli y queso
Ingredientes:
Brócoli – 500 g
Patatas – 2 piezas
Cebolla – 1 ud.
Mantequilla – 20 gramos
Crema o leche – 150 ml
Queso duro (cheddar, parmesano) – 100 g
Sal, pimienta – al gusto
Preparación:
Cortar el brócoli en floretes y las patatas en cubos.
Freír la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada.
Agrega las patatas, cubre con agua y cocina por 10 minutos. Luego agregue el brócoli y cocine por otros 7-10 minutos.
Muele la sopa con una licuadora, agrega leche o crema y llevala a la consistencia deseada.
Agrega el queso rallado, mezcla hasta que se disuelva por completo.
Sirva con picatostes o tocino frito desmenuzado.
3. Sopa de puré de champiñones y patatas
Ingredientes:
Champiñones – 400 g
Patatas – 3 piezas
Cebolla – 1 ud.
Crema (20%) — 150 ml
Ajo – 1 diente
Aceite de oliva o mantequilla – 2 cucharadas. l.
Sal, pimienta, tomillo seco – al gusto
Preparación:
Corta los champiñones en rodajas, la cebolla en cubos y las patatas en trozos.
En una cacerola sofreír los champiñones, la cebolla y el ajo en aceite o mantequilla hasta que estén dorados.
Agregue las papas, vierta agua o caldo, cocine por 15 minutos hasta que estén tiernas.
Muele la sopa con una licuadora, agrega la crema y las especias. Calentar sin hervir.
Sirva con picatostes caseros o cebollas verdes para darle sabor.
Consejos para un puré de sopa perfecto
Densidad. Si la sopa queda demasiado espesa añadir un poco de leche, nata o caldo.
Aroma. Agregue hierbas frescas (perejil, eneldo o albahaca) antes de servir.
Textura. Para un sabor más rico, puede agregar nueces tostadas, semillas o queso rallado encima.
Estas sopas en puré son la solución perfecta para las noches frías. Son fáciles de preparar, calentitos y dan buen humor a toda la familia.
