Il n’existe pas une seule bonne façon d’organiser un garde-manger, d’autant plus que les tailles et les configurations sont si diverses. Vous pouvez utiliser quelques étagères d’armoires de cuisine comme petit garde-manger, ou vous pouvez avoir un garde-manger qui vous offre un endroit pour stocker plus que de simples objets secs. Quel que soit l’espace dont vous disposez, il y a certaines choses que vous ne devriez jamais ranger dans votre garde-manger.
Certains aliments se conservent bien mieux au réfrigérateur, et certains aliments du quotidien peuvent être dangereux s’ils sont laissés sans surveillance dans le garde-manger. Les denrées périssables constituent un problème simple, mais certains produits, même s’ils sont considérés comme stables à la conservation, peuvent surprendre en apprenant qu’ils doivent être réfrigérés. De plus, certains articles sont négociables, mais nous vous recommandons de les garder hors du garde-manger.
Profitez de cette occasion pour nettoyer et réorganiser votre garde-manger en suivant ces directives. Ce sont des choses que vous ne devriez jamais garder dans votre garde-manger.
1. Marchandises périmées
Il est facile de passer trop de temps à ne pas nettoyer correctement votre garde-manger, il est donc probable que vous ayez quelques produits périmés qui se cachent à l’arrière. Idéalement, vous devriez procéder à un désencombrement rapide de votre garde-manger une fois par semaine ou, si c’est trop difficile, deux fois par mois. L’idée est que plus vous prenez l’habitude de vérifier les dates de péremption et ce que vous avez sous la main avant de vous rendre au magasin, plus la tâche sera rapide et facile à chaque fois. Bonus : vous subirez beaucoup moins de gaspillage alimentaire.
2. Légumes racines
Il est préférable de conserver certains légumes-racines, comme les oignons, les pommes de terre et l’ail, dans un endroit frais et sombre avec une ventilation adéquate. Cela signifie que le garde-manger n’est pas totalement interdit, surtout si vous les stockez dans des paniers spacieux et ouverts et toujours séparés des oignons et des pommes de terre. Certains fruits, comme les bananes, sont également conçus pour être conservés à température ambiante (même s’ils se conservent plus longtemps au réfrigérateur après maturation). Le problème survient lorsque vous oubliez que vous avez caché la nourriture dans le garde-manger et qu’elle commence à pourrir. Il est préférable de conserver une corbeille de fruits sur le comptoir de la cuisine afin d’être plus enclin à les utiliser dans vos recettes. Ou, si vous avez un jardin et recherchez un projet de bricolage pour le week-end, envisagez de construire un sous-sol.
3. Noix
Si vous finissez régulièrement un sac de noix de cajou en un rien de temps, c’est une bonne idée de les laisser au garde-manger. Mais les graisses saines contenues dans les noix entraînent malheureusement leur détérioration en peu de temps, il est donc judicieux de les conserver au réfrigérateur (ou au congélateur) immédiatement après ouverture de l’emballage. Si vous n’êtes pas sûr que les noix que vous avez actuellement dans votre garde-manger puissent être consommées sans danger, vérifiez si elles sentent rances ou si elles ont une texture molle. En plus des noix, pensez à conserver les graines et les fruits secs au réfrigérateur plutôt que dans le garde-manger pour les conserver au frais plus longtemps.
4. Choisissez des huiles
Une bouteille d’huile d’olive ordinaire conservée dans le garde-manger fera l’affaire. Cependant, certaines huiles de cuisson spéciales doivent être conservées au réfrigérateur. Toute huile infusée avec des ingrédients frais comme l’ail et les herbes favorisera la croissance de bactéries si elle est laissée à température ambiante. Comme les noix et les graines, les huiles à base de noix ou de graines (comme la noix ou le sésame) doivent également être réfrigérées, tout comme l’huile de truffe et, si vous préférez, l’huile de coco pour prolonger sa durée de conservation.
5. Sirop d’érable et beurre de cacahuète (surtout bio)
Les deux articles se trouvent souvent dans les garde-manger, mais cela ne veut pas dire que c’est la meilleure façon de les stocker. Des moisissures ou des levures indésirables peuvent facilement apparaître dans le sirop s’il n’est pas réfrigéré après ouverture. Bien qu’elles soient fabriquées à partir de noix, les marques de beurre de cacahuète transformé peuvent être conservées en toute sécurité dans votre garde-manger grâce aux stabilisants ajoutés. Sans ces stabilisants, le beurre de cacahuète biologique ou naturel subira une séparation de l’huile et commencera à se gâter à température ambiante.
6. Ouvrir des canettes ou des bouteilles
Tous les produits en conserve ouverts, des haricots noirs aux tomates en dés, qui peuvent être utilisés sur place ou réfrigérés immédiatement. Les pots de cornichons ou de confitures ouverts doivent également aller directement au réfrigérateur, tout comme tous les condiments dans lesquels vous avez plongé. La moutarde en particulier doit toujours être réfrigérée pour la garder fraîche, mais ajoutez également du ketchup, de la mayonnaise et votre bouteille de ranch préférée.
7. Charcuterie
Malgré le fait qu’elles soient placées dans des sections non réfrigérées de l’épicerie et qu’elles soient souvent ajoutées aux paniers-cadeaux, il semble que laisser les paquets de charcuterie dans le garde-manger ne soit pas important. Cependant, ils doivent être réfrigérés après ouverture pour éviter la propagation des bactéries. Même ainsi, les viandes maigres comme le prosciutto retournent au réfrigérateur pour se gâter, mais les viandes salées plus fermes comme le salami durent plus longtemps.
8. Pain (y compris les gâteaux)
Comme les produits qui risquent d’être négligés s’ils sont stockés dans le garde-manger, tout type de pain développera des moisissures avec le temps. Si ce n’est pas déjà fait, procurez-vous une boîte à pain pour conserver les aliments frais plus longtemps et laissez-la sur le comptoir (peut-être à côté du grille-pain) pour ne pas oublier de les manger.
9. Farine de grains entiers
À moins que vous ne soyez boulanger, les produits de boulangerie sont généralement dispersés sur une étagère haute du garde-manger. C’est bien pour la plupart, mais c’est une bonne idée de verser les ingrédients (comme le sucre ou le bicarbonate de soude) dans des récipients hermétiques pour les garder frais entre la cuisson des biscuits. Il existe cependant une exception : la farine de blé entier (ou la farine de blé entier, bien sûr), car elle contient des huiles qui la gâteront si elle est laissée dans le garde-manger. Conservez toute farine de blé entier au réfrigérateur pour la garder fraîche et prolonger sa durée de conservation.
10. Aliments pour animaux domestiques
Cela peut être un peu controversé, surtout si vous conservez un sac ouvert de nourriture sèche pour chiens dans un contenant hermétique afin de pouvoir fermer la porte du garde-manger afin qu’ils ne mendient pas pour le dîner. Cependant, les parasites peuvent toujours pénétrer dans un bac doté d’un couvercle, et l’odeur de gravier peut pénétrer dans un petit espace clos et rester sur la nourriture humaine. Par conséquent, il est préférable de trouver un autre endroit dans la maison pour stocker la nourriture pour animaux, par exemple près du passage arrière ou dans les toilettes.
11. Torchons de cuisine (et autres draps)
Les torchons et autres articles en tissu peuvent attirer les mites, alors ne prenez pas de risque et trouvez une place pour le linge de cuisine ailleurs dans la maison. Pliez les serviettes par trois et placez-les horizontalement dans un petit tiroir à côté de l’évier. Accrochez votre tablier à l’arrière de la porte d’à côté et rassemblez les chemins de table, les serviettes et les napperons pour les occasions spéciales ou les fêtes dans un espace de rangement.
12. Détergents
Tout comme vous souhaitez probablement éviter de mélanger des aliments pour animaux avec des collations dans le garde-manger, il est également insalubre de stocker des produits de nettoyage à proximité des aliments. Non seulement des déversements ou des fuites peuvent survenir, mais les produits de nettoyage commerciaux émettent des fumées et peuvent potentiellement contaminer l’air intérieur de la maison. Vous pouvez passer à des produits de nettoyage plus naturels, mais essayez quand même de réserver de l’espace ailleurs, comme une buanderie ou une armoire de nettoyage, pour garder les produits de nettoyage hors de portée des petites mains et de la nourriture de votre famille.
13. Médicaments
Vous ne voulez jamais conserver des médicaments, sur ordonnance ou en vente libre, dans un garde-manger, car cela signifie que n’importe qui peut potentiellement y avoir accès. Les enfants sont plus susceptibles de le trouver en cherchant leurs collations préférées, et les invités ou les domestiques ont souvent accès à tout ce que vous gardez dans le garde-manger. De manière générale, évitez les risques et conservez vos médicaments dans votre chambre ou sur une étagère en hauteur de votre lingerie où tous les adultes peuvent les trouver facilement.
