Cultiver des légumes devrait apporter de la joie toute l’année. En effet, la croissance abondante des légumes d’été est imbattable, mais même pendant les mois les plus chauds, vous pouvez planifier de délicieuses cultures maison à déguster en hiver.
Récolter ses propres légumes 12 mois par an est facile. Il est avantageux d’avoir une serre pour planter des légumes pour l’hiver, mais toutes les cultures qui peuvent produire des récoltes pendant les mois froids n’ont pas besoin d’être cultivées à l’intérieur.
Je cultivais et récoltais des légumes toute l’année pour les chefs, et il y avait toujours une récolte dans le sol à récolter, même pendant les mois les plus froids. Avec un peu de planification, vous pouvez planter en juillet certaines cultures qui peuvent vous nourrir tout au long de l’hiver et du printemps.
Vous pouvez planter beaucoup de légumes en juillet. Beaucoup sont des cultures à croissance rapide qui peuvent être semées plus tard en été ou en automne, notamment la laitue, les haricots, les carottes, les radis d’été, le fenouil et la chicorée.
Cependant, nous nous concentrons sur les légumes qui peuvent être plantés ce mois-ci pour en profiter pendant les mois les plus froids. Voici donc 7 options fantastiques à considérer :
1. Chou
Les différents types de choux sont regroupés selon la date à laquelle ils ont été récoltés. Si vous souhaitez planter du chou en juillet, deux options s’offrent à vous.
Tout d’abord, vous pouvez acheter des plants pour planter du chou d’hiver. Ces variétés de chou rustiques ont tendance à avoir des têtes compactes en forme de boule, et la plantation en juillet produit une récolte de chou d’hiver à partir de novembre.
Une alternative consiste à semer du chou de printemps, qui devrait être récolté dès la fin de l’hiver de l’année prochaine. Le chou de printemps est plus lâche que le chou d’hiver et six mois peuvent s’écouler entre le semis et la récolte.
Semez les graines à l’intérieur en juillet dans des plateaux de compost de graines et plantez-les à l’extérieur dans le potager environ un mois plus tard, à environ 18 pouces de distance.
2. Salades d’hiver
Cultiver de la laitue est une façon fantastique d’utiliser votre serre en hiver, mais certaines feuilles d’hiver sont suffisamment résistantes pour pousser à l’extérieur pendant les mois les plus froids. Par exemple, la salade de maïs ou la mâche est un légume très rustique à croissance rapide avec une saveur de noisette qui peut être cultivée à l’extérieur ou à l’intérieur pendant l’hiver.
Les légumes tels que le pourpier d’hiver, le mizuna, le mibuna et le komatsuna sont également d’excellents légumes à cultiver en serre en automne ou dans une chambre froide pour ajouter une variété de saveurs et de textures à n’importe quelle salade d’hiver.
Semez les graines des salades d’hiver à l’intérieur dans des plateaux modulaires au cours du mois de juillet et plantez les plants à l’extérieur dans le potager à la fin de l’été ou au début de l’automne. Commencer les graines à l’intérieur permet d’assurer une bonne germination et réduit le risque que les limaces mangent les plants.
3. Épinards
Les épinards vivaces sont aussi souvent appelés épinards de betterave. C’est un légume à feuilles robustes et productif qui peut être cultivé toute l’année et produire d’excellentes récoltes, même pendant les mois froids de l’hiver.
Il ressemble et a le goût des épinards et peut être récolté frais. Il est préférable de récolter les feuilles régulièrement, car elles ont un goût plus doux et plus elles grossissent, plus leur goût est amer. Plus vous collectez les feuilles souvent, plus elles stimulent la croissance.
Cela pourrait être la culture qu’il vous faut si vous recherchez une alternative productive à la culture des épinards qui ne s’éteint pas comme les épinards ordinaires. C’est une culture qui fournit une récolte d’épinards toute l’année et est idéale pour un petit jardin ou un jardin en pot.
Les graines d’épinards vivaces peuvent être semées aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur en juillet. Le semis direct est réalisé avec des jardinières de 3 cm de profondeur, situées à 35 cm les unes des autres. Les semis doivent être éclaircis à huit pouces de distance lorsqu’ils émergent.
4. Radis d’hiver
Pensez au radis et la plupart des gens pensent au petit radis rouge ovale que l’on voit souvent dans les salades d’été. Il existe également des radis d’hiver à cultiver, de toutes formes, tailles et saveurs, qui constituent d’excellents légumes d’automne – et malheureusement très sous-estimés.
Les radis Daikon, également connus sous le nom de muli, et les radis ronds noirs espagnols sont plus gros que les radis d’été et ont une saveur plus douce.
Les graines peuvent être semées en juillet à l’extérieur, directement là où elles pousseront. Semez les graines dans des jardinières et éclaircissez les plants à quatre pouces de distance au fur et à mesure de leur développement. Le sol doit rester humide, mais pas gorgé d’eau.
Les radis d’hiver poussent rapidement et peuvent être prêts en moins de 10 semaines après le semis. Les racines peuvent rester en terre, et en les protégeant avec une cloche ou de la paille, vous éviterez que le radis ne soit endommagé par le gel.
5. Autre
Le chou frisé est une culture hivernale classique, car la saveur des feuilles s’améliore pendant les mois les plus froids, lorsque le gel transforme l’amidon qu’elles contiennent en sucre pour un goût plus sucré. Vous pouvez récolter le chou frisé tout au long de l’hiver et jusqu’au printemps, en enlevant les feuilles une à la fois si nécessaire pour une récolte continue.
Quel que soit le type de chou frisé que vous souhaitez cultiver – vert ou rouge, ridé ou à feuilles plates, sur des plantes naines ou hautes, ou même du chou dinosaure avec ses feuilles sombres et lanières – ils peuvent tous être semés en juillet.
Semez les graines à l’extérieur directement dans la zone de culture dans un sol désherbé et ratissé. Gardez le sol humide pour assurer une bonne germination et pensez à protéger les cultures pour empêcher les limaces de manger les plants à leur levée.
Le chou frisé est également une excellente culture en pot, avec des variétés naines mieux adaptées aux conteneurs. Achetez de jeunes plants ou semez des graines dans le sol et mettez-les en pot dans un endroit ensoleillé de votre jardin pour une belle récolte de feuillage nourrissant pour l’hiver.
6. Navet
Les navets sont une culture crucifère polyvalente cultivée pour leurs racines sucrées et terreuses qui peuvent être consommées crues ou cuites.
Dans différentes variétés, la chair est blanche ou jaune et le navet est rond ou plat. Les navets à croissance rapide peuvent être récoltés dans les six semaines et sont mieux utilisés frais du jardin, mais les navets plus gros et à maturation plus lente peuvent être récoltés et stockés pour l’hiver.
Semez les graines à l’extérieur en juillet en rangées espacées de 10 pouces et éclaircissez les plants à quatre pouces l’un de l’autre. La plantation successive de graines peut vous donner une longue récolte tout au long de l’automne et de l’hiver. La récolte devrait mûrir en 10 à 12 semaines et des variétés plus résistantes peuvent être laissées dans le jardin pendant l’hiver dans la plupart des climats.
Protéger les racines avec de la laine de jardin ou une couverture de paille peut protéger les racines des fortes gelées pendant l’hiver des légumes. Les racines peuvent également être soulevées et stockées à l’intérieur dans des boîtes.
Le brocoli est une culture semblable au navet qui peut également être semée début juillet pour être récoltée et stockée pendant l’hiver.
7. Mangold
La bette à carde est un légume facile à cultiver et une culture extrêmement productive qui peut être récoltée même pendant les mois les plus froids. En planifiant votre calendrier de semis pour l’année, deux cultures de blettes par an peuvent vous donner une récolte toute l’année.
Une récolte hivernale peut être obtenue en semant en juillet, qui peut être effectué en extérieur ou en intérieur, selon vos préférences. Planter des graines de blettes à l’intérieur vous donne plus de contrôle et les plantes devraient être prêtes à sortir 4 à 6 semaines après le semis.
Récoltez la bette à carde en prenant des feuilles individuelles au besoin. En prenant les plus grandes feuilles extérieures, les plantes continuent à en produire de nouvelles – et ne prennent jamais trop de feuilles à la fois.
La bette à carde est une plante rustique qui continuera à produire des feuilles dans les climats plus doux tout au long de l’hiver. Si vous semez des blettes au printemps, ces plantes risquent de ne plus être à leur meilleur en hiver, mais les plantes semées en été peuvent prendre leur place et vous donner des feuilles à récolter.
Couvrir les plantes avec des vêtements peut les protéger des éléments et prévenir les dommages aux feuilles.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Est-il possible de semer des carottes en juillet ?
Vous pouvez encore planter des carottes en juillet, mais la fenêtre de plantation se ferme rapidement et ce sera votre dernière chance. Si vous envisagez de cultiver des carottes à partir des semis de juillet, choisissez des variétés plus précoces afin de garantir suffisamment de temps pour une bonne récolte. Les variétés idéales à semer ce mois-ci comprennent les carottes «Nantes», «Amsterdam Forcing» et les carottes rondes telles que «Paris Market Round».
Est-il encore possible de semer des pois en juillet ?
Vous pouvez toujours obtenir une récolte de pois en les semant dans la première quinzaine de juillet. Cultiver des variétés de pois qui se développent rapidement signifie une récolte au début de l’automne. Semez les graines directement dans le sol, à un à deux pouces de profondeur, et recouvrez les plantes d’un filet de potager. Éclaircissez les semis les plus faibles à mesure qu’ils se développent à environ quatre pouces l’un de l’autre.
Est-il encore possible de semer des panais en juillet ?
Les panais ont une longue saison de croissance pour produire des racines de bonne taille destinées à la récolte. Pour faire pousser des panais, semez-les du début au milieu du printemps pour leur donner au moins quatre mois pour passer de la graine à la récolte.
Semer et planter des légumes en été signifie une récolte importante plus tard dans l’année, il est très utile de semer tout au long de l’année pour assurer une saison prolongée des cultures domestiques. En profitant de délicieux légumes rustiques qui peuvent hiverner dans le jardin, vous serez récompensé par des récoltes sur de courtes périodes – et vous avez le choix entre d’excellentes cultures.
