Les planches à découper en bois sont un ajout étonnant à toute cuisine et constituent une avancée par rapport à la planche à découper en plastique habituelle. Mais ils font également l’objet d’un soin particulier : vous ne pouvez pas simplement les jeter au lave-vaisselle comme leurs parents en plastique, et vous ne pouvez pas non plus couper de la viande crue dessus. Cependant, avec soin et un nettoyage régulier, votre planche à découper en bois peut durer des années. Voici comment le nettoyer.
À quelle fréquence faut-il nettoyer les planches à découper en bois ?
Avec des soins appropriés, les planches à découper en bois peuvent devenir une relique dans la cuisine. Mais le mot clé ici est « entretien approprié » : les planches à découper en bois doivent être essuyées et nettoyées rapidement après chaque utilisation et nettoyées en profondeur régulièrement. Mais la fréquence de nettoyage en profondeur décrite ci-dessous dépend de l’utilisation. Si vous utilisez une planche à découper en bois presque tous les jours, pensez à la nettoyer une fois par mois. Si vous l’utilisez plus d’une fois par semaine (ou toutes les deux semaines), envisagez un nettoyage en profondeur saisonnier.
Ce dont vous aurez besoin
Prêt à remettre en forme vos planches à découper en bois ? Voici ce dont vous aurez besoin pour commencer :
Éponges propres
Eau chaude
liquide vaisselle
Grattoir de table
Une brosse de nettoyage rigide
Gros sel
Vinaigre blanc
Huile minérale
Serviettes en papier
Étape 1 : Nettoyer rapidement
Avant de nettoyer soigneusement vos planches à découper en bois, effectuez un nettoyage rapide de la surface. Pour cela, retirez les excédents de nourriture ou les miettes, puis mouillez une éponge dans de l’eau chaude légèrement savonneuse et frottez la planche. Retirez l’excès d’eau avec un grattoir, puis retournez la planche à découper et faites de même de l’autre côté.
Étape 2 : Nettoyer la planche
Prenez ensuite une brosse à récurer dure et du sel. Saupoudrez généreusement du gros sel sur la planche et mouillez une brosse à récurer. Nettoyez et râpez le sel sur une planche. Cela aidera à éliminer les morceaux ou les taches de nourriture collés. Rincer avec une éponge propre et humide avant de continuer.
Étape 3 : Désinfecter et désodoriser
Les coupures et les rayures sur les planches à découper en bois peuvent abriter des bactéries et des germes provenant des aliments, il est donc important de les désinfecter régulièrement. De plus, le bois peut également capter des odeurs de nourriture (par exemple, les oignons ou l’ail) et commencer à sentir après un certain temps. Heureusement, le vinaigre blanc peut aider dans les deux cas. Versez du vinaigre blanc dans un plat vide et imbibez-en une éponge propre. Essuyez ensuite toute la planche à découper avec une éponge et du vinaigre, retirez l’excès de liquide avec un grattoir et laissez sécher à l’air libre.
N’utilisez pas de planche à découper en bois pour couper de la viande crue. Cela nécessite un désinfectant plus puissant tel que l’eau de Javel pour débarrasser la planche de toute bactérie d’origine alimentaire, et l’eau de Javel ou d’autres désinfectants tout aussi puissants peuvent sérieusement endommager votre bois.
Étape 4 : Huiler la planche
Une fois votre planche à découper en bois complètement sèche, il est temps de la protéger. Huiler la planche aide la planche à rester propre plus longtemps et la protège des dégâts d’eau. Appliquez de l’huile minérale (ou autre huile de cuisson) sur la surface de la planche à découper et essuyez-la avec une serviette en papier. Partez toute la nuit. Le matin, essuyez tout excès d’huile qui n’a pas été absorbé avec une serviette en papier propre.
Comment garder les planches à découper en bois propres plus longtemps
Si elles sont correctement entretenues, les planches à découper en bois peuvent durer des années. Mais pour vous en assurer, vous devez garder la planche à découper propre. Voici comment garder une planche à découper en bois propre plus longtemps :
Ne pas mettre au lave-vaisselle. Bien que cela puisse sembler un moyen simple de nettoyer une planche à découper en bois, l’eau chaude et les détergents agressifs pour lave-vaisselle peuvent sérieusement endommager votre planche. Prenez le temps de le nettoyer à la main.
Ne laissez pas les taches rester. Ne laissez pas de résidus alimentaires ou de taches sur la planche à découper après la cuisson ou son utilisation. Cela rend non seulement le nettoyage plus difficile, mais augmente également le risque de taches et d’odeurs.
N’oubliez pas de vous protéger. Après avoir nettoyé votre planche à découper en bois, n’oubliez pas de l’enduire d’huile minérale. Cela aide à prévenir les dégâts d’eau, les taches et les odeurs.
