La citrouille est un produit d’automne universel, riche en vitamines et substances utiles. Il est idéal pour préparer des plats sucrés et salés, ajoute de l’éclat à l’assiette et peut devenir la base de nombreux plats savoureux et sains.
Nous vous proposons plusieurs idées pour préparer un dîner copieux à base de citrouille pour toute la famille.
1. Velouté de potiron
Ingrédients:
500 g de potiron pelé
1 ampoule
2 pommes de terre
2 carottes
2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème (ou lait de coco)
sel, poivre, épices (muscade, cumin)
Préparation:
Coupez le potiron, les pommes de terre, les carottes et les oignons.
À feu doux, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, ajoutez le potiron, les pommes de terre et les carottes.
Ajouter le bouillon et cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Battez le tout avec un mixeur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajoutez de la crème et des épices au goût.
Servir la soupe chaude, garnie de graines de citrouille ou de craquelins.
Cette soupe est tiède, copieuse et facile à préparer, et grâce à la crème ou au lait de coco, elle a un goût délicat et agréable.
2. Gnocchis à la citrouille
Ingrédients:
300 g de potiron (au four)
200 g de purée de pommes de terre
150 g de farine (vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins selon l’humidité du potiron)
1 oeuf
sel, poivre
Préparation:
Mélangez le potiron au four avec la purée de pommes de terre, ajoutez l’œuf, le sel et le poivre.
Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte molle.
Façonnez la pâte en boudins, coupez-la en petits morceaux et pressez-la avec une fourchette pour former des gnocchis.
Faites bouillir les gnocchis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Servir avec une sauce à la crème, des épinards ou une pincée de parmesan.
Ces gnocchis à la citrouille sont légers et copieux, et la couleur orange vif de la citrouille ajoute un attrait particulier au plat.
3. Escalopes de potiron au quinoa
Ingrédients:
300 g de potiron râpé
1 tasse de quinoa cuit
1 oeuf
2 Art. l. fil d’Ariane
épices (curcuma, cumin, sel, poivre)
légumes verts (persil, aneth)
Préparation:
Mélangez le potiron râpé avec le quinoa, ajoutez l’œuf, la chapelure, les épices et les herbes.
Formez des galettes et faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir avec du yaourt grec ou une salade de légumes frais.
Ce plat convient à ceux qui recherchent des alternatives saines aux boulettes de viande habituelles. Le quinoa ajoute des protéines et la citrouille ajoute de la tendresse et une saveur sucrée.
4. Citrouille au four avec fromage et noix
Ingrédients:
1 petite citrouille
100 g de feta ou de fromage cottage
2 Art. l. noix (noix ou cèdre)
sauce au miel ou balsamique pour arroser
épices au goût (mélange d’herbes provençales)
Préparation:
Coupez le potiron en tranches, étalez-le sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d’épices.
Ajoutez des miettes de feta ou de fromage, saupoudrez de noix.
Cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le potiron devienne tendre.
Servir avec du miel ou une sauce balsamique, arrosée d’un filet.
Ce plat est parfait pour un dîner léger, car il allie le tendre potiron, le fromage salé et la douceur du miel.
5. Pilaf à la citrouille
Ingrédients:
1 tasse de riz basmati
300 g de potiron
1 carotte
1 ampoule
2 Art. l. huile
épices (zira, curcuma, curry)
Préparation:
Coupez le potiron, l’oignon et la carotte.
Dans une poêle chauffée avec de l’huile, faire revenir l’oignon, ajouter les carottes et le potiron.
Ajouter le riz, couvrir d’eau, saupoudrer d’épices et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt.
Servir chaud avec des herbes ou une sauce au choix.
Le pilaf à la citrouille est une option légère, aromatique et nutritive pour le dîner, qui deviendra un plat préféré en automne et en hiver.
La citrouille offre de nombreuses options pour préparer une variété de plats pour le dîner. Il est utile, facile à préparer et combiné avec d’autres produits, donnant aux plats une couleur vive et un goût riche. Essayez ces recettes et la citrouille deviendra une partie intégrante de votre menu familial pour l’automne et l’hiver.
