Lorsque la saison froide nous oblige à rechercher du réconfort, il n’y a rien de mieux qu’un bol de soupe chaude. Les soupes aident non seulement à garder au chaud, mais aussi à saturer le corps d’ingrédients utiles, à remonter le moral et à apporter du confort.
Voici quelques recettes de soupes simples qui deviendront indispensables dans votre cuisine cet hiver.
1. Soupe à la citrouille classique
La soupe à la citrouille est un plat d’automne classique qui non seulement réchauffe, mais remplit également le corps de vitamines. La citrouille a une légère douceur qui se marie bien avec les épices épicées, créant une harmonie de saveurs.
Ingrédients:
1 kg de potiron (pelé et coupé en cubes)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 pomme de terre
500 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème
Sel, poivre au goût
Épices : muscade, gingembre, cumin
Préparation:
Faire revenir les oignons, l’ail et les carottes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le potiron et les pommes de terre, verser le bouillon, porter à ébullition.
Cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Battre la soupe au mixeur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajouter la crème et les épices.
Servir la soupe avec des croûtons de seigle ou des graines de citrouille.
2. Soupe de purée de champignons
Cette soupe est parfaite pour les amateurs de champignons. Son goût riche et riche vous réchauffe de l’intérieur et est délicieux par temps froid.
Ingrédients:
500 g de champignons ou champignons forestiers
1 oignon
2 pommes de terre
500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
200 ml de crème
Sel, poivre au goût
Persil pour la décoration
Préparation:
Coupez les champignons et faites-les revenir dans l’huile avec les oignons finement hachés.
Ajouter les pommes de terre hachées et le bouillon, porter à ébullition.
Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Battre la soupe avec un mixeur jusqu’à consistance lisse, ajouter la crème.
Garnir la soupe de persil frais avant de servir.
3. Bortsch rouge aux haricots
Le bortsch est un classique intemporel de la cuisine ukrainienne, qui non seulement vous réchauffe, mais vous procure également une sensation de satiété. Pour la saison froide, cette soupe peut être enrichie en y ajoutant des haricots.
Ingrédients:
500 g de betteraves
2 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
100 g de haricots (trempés toute la nuit)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 litre de bouillon (viande ou légume)
2 gousses d’ail
Feuille de laurier, sel, poivre au goût
Verts pour servir
Préparation:
Faire bouillir les haricots jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
Coupez les betteraves, les carottes et les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon bouillant.
Ajouter la pâte de tomate, le laurier et les haricots. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
À la fin, ajoutez les légumes verts et l’ail finement hachés.
Servir le bortsch avec de la crème sure et des beignets à l’ail.
Chacune de ces soupes est une excellente option pour la saison froide, lorsque vous voulez quelque chose de savoureux, chaud et copieux. Ils sont faciles à préparer, contiennent des ingrédients simples et peuvent être adaptés à votre goût. Cuisinez, expérimentez et savourez la chaleur de chaque cuillerée !
