Le gaspillage alimentaire est un sujet majeur dans l’industrie alimentaire mondiale, avec environ un tiers de tous les aliments produits qui sont gaspillés et peu d’entre eux sont fabriqués à l’échelle industrielle. Ainsi, lorsqu’il s’agit de la maison, de nombreux cuisiniers prennent les choses en main et font ce qu’ils peuvent pour éviter le gaspillage alimentaire dans leur propre cuisine. Il existe de nombreuses façons de procéder, comme la fermentation, le marinage ou la conservation des ingrédients ; une meilleure cuisine, une meilleure planification et de meilleures courses ; et enfin, le compostage des restes de nourriture.
Il existe désormais une variété de programmes à travers le pays qui aident les citoyens à composter plus facilement. Avant de décider de la meilleure façon de procéder au compostage, c’est une bonne idée de faire des recherches sur la façon dont votre ville ou votre État envisage le compostage, depuis les sites de dépôt disséminés dans la ville de New York pour encourager le compostage urbain sur les comptoirs jusqu’aux déchets alimentaires de Seattle. mandat de compostage. commencé Une fois que vous connaîtrez vos options, vous serez prêt à créer votre propre compost sur votre comptoir ou dans votre jardin. Voici comment et pourquoi.
Pourquoi composter ?
La grande question en matière de compostage, qui demandera sans doute du temps et des investissements de votre part, est pourquoi ? Les réponses (oui, il y en a beaucoup) à cette question sont relativement simples : le compostage évite que les restes de nourriture et autres déchets biodégradables ne finissent dans les décharges et les incinérateurs, nous aidant ainsi à réduire les déchets et la pollution de l’air et de l’eau.
Le compost que vous créez enrichit également le sol, ce qui aide vos plantes et peut même les protéger contre les ravageurs et certaines maladies des plantes, réduisant ainsi le besoin d’utiliser des engrais chimiques.
Comment créer du compost sur la table
Il existe plusieurs façons d’envisager le compostage à la maison si vous ne disposez pas d’un grand jardin à utiliser. La première consiste à créer un petit compost pour vous-même, la seconde consiste simplement à collecter vos restes de nourriture et à les déplacer vers un compost plus grand collecté dans votre ville ou commencé dans votre communauté – c’est là que la recherche que j’ai mentionnée ci-dessus s’avère utile.
Si vous avez accès à une installation de compostage gérée par quelqu’un d’autre et que vous souhaitez simplement lui donner vos déchets alimentaires, je vous suggère de vous procurer un petit récipient que vous pourrez conserver dans votre réfrigérateur. Vous pourrez ainsi récupérer les restes (en les gardant au frais au réfrigérateur pour qu’ils ne puent pas votre cuisine) et les proposer au besoin au compost de la communauté ou de la ville.
Pour plus d’informations sur la construction d’un tas de compost dans votre jardin, vérifiez les réglementations de votre état et de votre ville, puis consultez ce guide utile et détaillé.
Outils et instructions étape par étape pour le compostage sur comptoir
Si vous souhaitez créer du compost pour votre propre usage et gestion, voici ce dont vous aurez besoin et comment le faire.
1 récipient en plastique avec couvercle
1 clou
1 plateau en plastique qui se place sous le conteneur
1 sac de terre
1 journal, déchiqueté
Utilisez un clou pour faire de petits trous dans le fond et le couvercle du bac à compost. Placez le récipient sur une palette en plastique pour récupérer toute fuite de compost.
Placez une couche uniforme de papier journal déchiqueté au fond du récipient, puis déposez une épaisse couche de terre sur le dessus. Répète encore.
Vous pouvez maintenant ajouter les restes – consultez nos choses à faire et à ne pas faire ci-dessous.
Chaque fois que vous ajoutez des déchets alimentaires, ajoutez à parts égales du papier journal déchiqueté et de la terre par-dessus.
Remuez bien le compost au moins une fois par semaine pour assurer une bonne aération du compost et aider les produits à se décomposer plus rapidement. À mesure que de plus en plus de déchets alimentaires sont ajoutés, votre compost devrait prendre une consistance semblable à celle du sol et sentir frais et terreux.
Après 5-6 semaines, vous pourrez utiliser votre compost de la même manière que de la terre pour planter ou fertiliser des plantes. Si vous en avez trop entre les mains, offrez-le à vos voisins !
Ce qui peut et ne peut pas être composté
Les restes alimentaires pouvant être compostés comprennent les pelures de légumes et de fruits, le marc de café, les feuilles de laitue, les coquilles d’œufs, etc.
Quant à ce qui ne peut pas être composté, la liste est un peu plus longue : la viande, les os, les produits laitiers, les huiles et autres graisses (la plupart des restes alimentaires sont donc hors de la liste !), le pain, les pâtes, etc.
