Ce gâteau d’arbre de Noël moelleux, moelleux et délicieux est composé de couches de génoise à la vanille recouvertes d’une crème au beurre crémeuse à la vanille, décorées d’arbres de Noël qui transforment ce gâteau en un pays des merveilles hivernal de rêve. Si vous souhaitez rendre les vacances inoubliables et épater vos proches ou amis, assurez-vous de réaliser cet incroyable gâteau.
Conseils de cuisine :
Si vous n’utilisez pas de moules de 15 cm, doublez la recette pour des moules de 20 cm ou triplez la recette pour des moules de 23 cm.
Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par du yaourt au lait entier.
Pour réaliser un glaçage bicolore, remplissez un sachet (à moitié plein) de crème blanche, un sachet de vert, puis placez les deux sachets dans une troisième poche à douille. Pas besoin de buses, il suffit de couper environ 2,5 cm de chaque sachet.
Pour plus de réalisme et de profondeur, saupoudrez les sapins de Noël de « neige » faite de sucre en poudre.
Utilisez n’importe quelle étoile ou pointe de feuille de petite ou moyenne taille pour décorer les arbres de Noël.
Ingrédients:
Pour les biscuits
213 g de farine tout usage
200 g de sucre semoule
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
176 g de beurre, température ambiante
3 blancs d’œufs
120 g d’un verre de crème sure
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml de lait entier
1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée, si désiré
Pour la crème au beurre
450 g de sucre en poudre
450 g de beurre doux
1 à 2 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
5 gouttes de colorant alimentaire vert pour sapins de Noël
Pour la décoration
12 cornets de glace
Préparation:
Pour les biscuits
Préparez trois moules d’un diamètre de 15 cm, graissez-les avec de l’huile. Préchauffer le four à 170°C.
Tamisez les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et sucre dans un grand bol, mélangez. Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients humides : blancs d’œufs, crème sure, lait, vanille et beurre.
Ajouter le mouillé au sec et mélanger jusqu’à consistance lisse. Répartissez le mélange uniformément dans les moules. Utilisez une balance de cuisine.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez les couches refroidir dans les moules pendant environ 4 minutes, puis transférez chaque couche sur une grille de refroidissement.
Pour le glaçage
Battre le beurre. Ajoutez le sucre et mélangez à puissance élevée. Ajouter la vanille et la crème. Vous pouvez également ajouter du lait une cuillère à soupe à la fois pour une consistance plus lisse si nécessaire.
Divisez la crème au beurre en deux portions. Pour un lot coloré, ajoutez du colorant alimentaire vert, mélangez jusqu’à consistance lisse.
Pour la décoration et le montage
Pour faire un glaçage bicolore, remplissez un sac avec la moitié du glaçage blanc, un sac avec la moitié du vert, puis placez les deux sacs dans une troisième poche à douille. Pas besoin de buses, il suffit de couper environ 2,5 cm de chaque sachet. Étalez la crème au beurre bicolore sur la première couche, ajoutez la deuxième couche et répétez, puis recouvrez le gâteau de crème au beurre blanche.
Étalez la crème au beurre sur le gâteau à l’aide d’un grattoir de table. Utilisez une spatule à gâteau coudée pour lisser le dessus et les bords.
Pour les sapins de Noël sur le côté de votre gâteau, utilisez un couteau dentelé pour couper des cornets de glace de différentes tailles. Après avoir obtenu plusieurs tailles souhaitées, coupez-les soigneusement en deux.
Appuyez les moitiés de cônes contre le côté du gâteau, en disposant les cônes hauts et courts pour un peu d’attrait visuel.
Utilisez la pointe en étoile pour placer des morceaux en forme d’étoile sur la surface du cône, en commençant par le bas et en remontant. Disposez les cornets coupés en deux autour du gâteau avant de coller.
Une fois tous vos sapins façonnés, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau et c’est prêt à servir !
