Der Begriff „Superfood“ bezieht sich auf nährstoffreiche Pflanzen, von denen man annimmt, dass sie der Gesundheit und dem Wohlbefinden zugute kommen. Ihr Anbau kann gut für Körper, Geist und Seele sein, und es ist ganz einfach, Ihre eigenen Superfoods zu Hause anzubauen.
Superfoods können uns helfen, fit und gesund zu bleiben und sogar Krankheiten zu bekämpfen. Es hat wirklich etwas Positives, sie als Teil unserer Ernährung zu haben, und wenn wir sie vor unserer Haustür haben, um sie im Garten zu ernten, können wir nicht nur Geld sparen, sondern auch die Freude einer selbst angebauten Ernte erleben.
Ich habe viele Jahre lang als professioneller Gärtner in Großbritannien Obst, Gemüse und Kräuter angebaut. Ich habe Lebensmittel für Köche angebaut und geerntet, unter anderem für ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant. Alle Pflanzen, die zu den am einfachsten zu Hause anzubauenden Superfoods gehören, sind solche, bei deren Anbau, Pflege und Ernte ich viel Erfahrung habe.
Nachfolgend finden Sie einige der besten und einfachsten Superfoods, die Sie zu Hause anbauen können. Es enthält einige der Vorteile, die jedes einzelne bietet, und einige Tipps zum Anbau, vom Gemüseanbau bis zur Ernte.
1. Rote Bete
Rüben gehören zu den am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten. Sie können Sie mit einer langen Saison duftender und nahrhafter Wurzeln belohnen.
Rüben, die es in den Sorten Rot, Lila und Gelb gibt, sind reich an Antioxidantien, haben entzündungshemmende Eigenschaften und sollen die Herzgesundheit fördern. Die erdigen Wurzeln sind außerdem reich an Kalium, Magnesium, Eisen sowie den Vitaminen C, A und K.
Um Rüben anzubauen, säen Sie diese direkt in den Boden, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Säen Sie die Samen im Freien im Abstand von 5 cm aus. Es ist wichtig, die Rüben dünn zu pflanzen, da es sich bei jedem Rübensamen, den Sie pflanzen, eigentlich um eine Schote handelt, die mehrere Setzlinge enthält. Halten Sie den Boden feucht und verdünnen Sie die Sämlinge in einem Abstand von mindestens fünf Zentimetern.
Rüben eignen sich ideal für die Aussaat alle paar Wochen während der langen Erntesaison. Die Erntezeit für Rüben beträgt etwa 50–70 Tage nach dem Pflanzen, wenn die Rüben einen Durchmesser von mindestens 5 cm haben.
2. Blaubeere
Blaubeeren sind wunderschöne Pflanzen und die Früchte sind äußerst schmackhaft und sehr nahrhaft. Durch den Anbau von Blaubeeren können Sie eine lange Saison voller fruchttragender Beeren genießen, die reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Blaubeeren unterstützen die Gehirnfunktion, senken den Blutdruck, verringern das Risiko von Herzerkrankungen und fördern ein gesundes Altern.
Sie müssen Blaubeeren unter den richtigen Bedingungen pflanzen – sie lassen sich leicht anbauen, wenn sie den Bedürfnissen der Pflanze entsprechen. Lohina benötigt sauren Boden, einen feuchten Bodentyp mit einem pH-Wert von 5,5 oder niedriger. Wenn Ihr Boden nicht den Anforderungen entspricht, züchten Sie Blaubeeren in Töpfen, da sich die Pflanzen ideal für mit Kompost gefüllte Behälter eignen.
Bewässern Sie die Pflanzen regelmäßig mit Regenwasser, da die Verwendung von Leitungswasser den pH-Wert des Bodens erhöhen kann. Das Beschneiden von Blaubeeren lohnt sich, damit der Strauch möglichst produktiv bleibt und Jahr für Jahr eine bessere Ernte erzielt. Die Früchte selbst reifen ab Mitte des Sommers.
3. Brokkoli
Grüne Brokkoliköpfe stecken voller Vorteile und wohltuender Eigenschaften. Sie sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Brokkoli hat eine lange Liste nützlicher Nährstoffe, was bedeutet, dass dieses Gemüse vermutlich die Knochen-, Verdauungs- und Herzgesundheit unterstützt.
Sie können Brokkoli im Boden oder in Beeten und Kübeln in kleinen Gärten anbauen. Junge Pflanzen können in Baumschulen oder Gartencentern gekauft werden, um Brokkoli im Garten anzupflanzen oder im Frühjahr Samen auszusäen. Am besten säen Sie die Samen drinnen in große Zellen oder separate Töpfe und verpflanzen die Sämlinge, wenn die Frostgefahr vorüber ist.
Stellen Sie sicher, dass die Brokkolipflanzen gut bewässert und mit einem Netz abgedeckt sind, um den Kohl vor Schädlingen oder Vögeln zu schützen. Ernten Sie Brokkoli im Hochsommer, wenn die Köpfe mit dicht gepackten Knospen gefüllt sind. Nachdem Sie den Haupttrieb abgeschnitten haben, lassen Sie die Pflanzen stehen und es sollten viele kleinere Seitentriebe übrig bleiben, die später geerntet werden können.
4. Topinambur
Es ist vielleicht nicht die erste Nutzpflanze, die einem in den Sinn kommt, wenn man an ein Superfood denkt, aber Topinambur ist voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Sie sind möglicherweise die am einfachsten zu Hause anzubauenden Superfoods, da Topinambur während der gesamten Saison kaum Pflege benötigt – oft kann man sie pflanzen und bis zur Erntezeit ihrer Arbeit überlassen.
Topinambur, auch Sonnenblume genannt, gehört zur Familie der Sonnenblumen und wird wegen seiner süßen und nussigen unterirdischen Knollen angebaut. Pflanzen Sie die Knollen im zeitigen Frühjahr an einem sonnigen Standort mit gut durchlässiger Erde, wenn der Boden bereit für die Arbeit ist. Platzieren Sie jede Knolle 8 Zentimeter tief und lassen Sie ihr etwa 45 Zentimeter Platz.
Sie sind trockenheitstolerante Gemüsesorten, sollten aber in Trockenperioden gegossen werden, damit die Knollen anschwellen. Pflanzen benötigen keine zusätzliche Düngung, vom Pflanzen bis zur Ernte von Topinambur dauert es 120-150 Tage.
Warten Sie mit der Ernte, bis der Frost vorüber ist, und ziehen Sie die Knollen vorsichtig mit einer Gartengabel aus dem Boden. Überprüfen Sie den Boden rund um die Pflanze auf abgelöste Knollen, da diese im nächsten Jahr wieder austreiben, wenn sie im Boden verbleiben.
5. Grünkohl
Grünkohl wird seit langem als Superfood angepriesen, und das aus gutem Grund. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen, Vitaminen und Antioxidantien, darunter Vitamin C und K. Kohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten, die Sie anbauen oder essen können. Zu seinen Vorteilen zählen Augengesundheit, Blutdruck, Gewichtskontrolle und Herzgesundheit.
Es gibt viele verschiedene Arten von Grünkohl, darunter unterschiedliche Blattgrößen, -farben und -formen. Einer meiner Favoriten ist Cavolo Nero, auch bekannt als toskanischer Kohl oder Dinosaurierkohl, weil seine dunklen, schmalen Blätter sehr dekorativ, ertragreich und lecker sind. Es ist ein sehr robustes Gemüse, das im Garten überwintert werden kann, um in den kälteren Monaten Kohl anzubauen.
Grünkohl lässt sich leicht aus Samen ziehen. Im Frühjahr in Modulen oder Einzeltöpfen drinnen säen und den Behälter zur Keimung an einen warmen Ort stellen. Wenn die Pflanzen groß genug sind, pflanzen Sie sie im Freien in den Garten. Bewahren Sie Grünkohl wie Brokkoli während der Vegetationsperiode in einem Netz auf. Sie können Kohl in Töpfen auf der Terrasse, Terrasse oder dem Balkon anbauen.
Gießen Sie die Pflanzen den ganzen Sommer über regelmäßig und ernten Sie den Kohl, wenn die Blätter groß genug für die Verwendung sind. Ernten Sie regelmäßig die alten äußeren Blätter, um die Entwicklung der jungen Blätter zu ermöglichen und das Wachstum neuer Blätter für die längste Erntezeit zu fördern.
6. Microgreens
Microgreens sind winzige Sprossen aus Gemüse und Kräutern. Ich habe in einem Gewächshaus eine große Auswahl an Microgreens für Köche angebaut, aber Sie können Microgreens auch zu Hause auf einer sonnigen Fensterbank anbauen. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine kleine Ernte für Salate oder eine Beilage zu erhalten, aber die Sämlinge sind voller Nährstoffe. Sie schmecken nach ausgewachsenen Pflanzen, enthalten aber oft viel mehr Vitamine und Mineralstoffe als reifes Gemüse.
Es gibt eine große Auswahl an Microgreens für den Heimanbau, darunter Rüben, Radieschen, Erbsensprossen, Rucola und Basilikum. Von diesen beliebten Optionen sind meiner Erfahrung nach die ertragsstarken Erbsensprossen und Radieschen die am einfachsten und am besten anzubauenden Microgreens.
Säen Sie die Samen dicht auf die Oberfläche einer mit Kompost gefüllten Schale und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde oder Vermiculit. Stellen Sie das Tablett an einen hellen und warmen Ort und halten Sie die Erde feucht. Ernten Sie Microgreens, wenn sie eine Höhe von 3–6 Zentimetern erreichen.
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7. Tomaten
Der Anbau von Tomaten ist auf der ganzen Welt eine äußerst beliebte Aktivität. Von kleinen Kirschtomaten bis hin zu großen Fleischtomaten – Tomaten machen Freude beim Anbau und sind eine tolle Ernte für neue Gärtner, um erste Erfahrungen mit dem Anbau eigener Tomaten zu machen.
Tomaten sind nicht nur köstlich und beliebt, sondern auch ein Superfood, da die Früchte voller Vitamine und Mineralstoffe sind. Tomaten sind reich an Vitamin C und A und enthalten außerdem Lycopin, das hervorragende antioxidative Eigenschaften haben soll, die Ihr Immunsystem und die Herzgesundheit fördern und sogar zur Krebsvorbeugung beitragen.
Tomatenpflanzen können drinnen oder draußen angebaut werden, da diese Pflanze Sonne und Hitze mag, um eine großartige Ernte zu produzieren. Der Schlüssel zu einer guten Tomatenernte liegt darin, sie gut zu bewässern, Ihre Tomatenpflanzen regelmäßig zu beschneiden und Ihre Tomaten alle zwei Wochen, wenn sie zu blühen beginnen, mit flüssigem Tomatenfutter zu füttern.
Damit sind also sieben großartige Superfoods abgedeckt, die Sie zu Hause anbauen können, aber die Liste endet hier noch nicht. Ich kann mich nicht abmelden, ohne noch ein paar weitere fantastische Superfoods für den Anbau hervorzuheben. Ich empfehle außerdem den Anbau von Mangold, Grünkohl, Spinat und Erdbeeren, wenn Sie einen Gemüsegarten anlegen und möglichst viele Superfoods möchten. Bei allen handelt es sich um einfach anzubauende Pflanzen, die das ganze Jahr über schmackhafte und nährstoffreiche Pflanzen liefern können.
