Kürbis ist ein universelles Herbstprodukt, reich an Vitaminen und nützlichen Substanzen. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung süßer und herzhafter Gerichte, verleiht dem Teller Glanz und kann die Grundlage für viele leckere und gesunde Gerichte sein.
Wir bieten verschiedene Ideen, wie Sie aus Kürbis ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie zubereiten können.
1. Kürbiscremesuppe
Zutaten:
500 g geschälter Kürbis
1 Glühbirne
2 Kartoffeln
2 Karotten
2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne (oder Kokosmilch)
Salz, Pfeffer, Gewürze (Muskatnuss, Kreuzkümmel)
Vorbereitung:
Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schneiden.
Bei schwacher Hitze die Zwiebel goldbraun braten, Kürbis, Kartoffeln und Karotten dazugeben.
Die Brühe hinzufügen und das Gemüse weich kochen.
Alles mit einem Mixer cremig schlagen, Sahne und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit Kürbiskernen oder Crackern.
Diese Suppe ist warm, herzhaft und einfach zuzubereiten und hat dank Sahne oder Kokosmilch einen delikaten und angenehmen Geschmack.
2. Kürbisgnocchi
Zutaten:
300 g Kürbis (gebacken)
200 g Kartoffelpüree
150 g Mehl (je nach Feuchtigkeitsgehalt des Kürbisses benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger)
1 Ei
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Gebackenen Kürbis mit Kartoffelpüree vermischen, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten.
Den Teig zu Würstchen formen, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zu Gnocchi drücken.
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Mit Sahnesauce, Spinat oder einer Prise Parmesankäse servieren.
Diese Kürbisgnocchi sind leicht und sättigend und die leuchtend orange Farbe des Kürbisses verleiht dem Gericht einen besonderen Reiz.
3. Kürbisschnitzel mit Quinoa
Zutaten:
300 g geriebener Kürbis
1 Tasse gekochte Quinoa
1 Ei
2 Kunst. l. Paniermehl
Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer)
Grünzeug (Petersilie, Dill)
Vorbereitung:
Geriebenen Kürbis mit Quinoa vermischen, Ei, Semmelbrösel, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Formen Sie Patties und braten Sie diese in etwas Öl goldbraun an.
Mit griechischem Joghurt oder einem frischen Gemüsesalat servieren.
Dieses Gericht eignet sich für alle, die gesunde Alternativen zu den üblichen Fleischbällchen suchen. Quinoa fügt Protein hinzu und Kürbis sorgt für Zartheit und einen süßen Geschmack.
4. Gebackener Kürbis mit Käse und Nüssen
Zutaten:
1 kleiner Kürbis
100 g Fetakäse oder Hüttenkäse
2 Kunst. l. Nüsse (Walnuss oder Zeder)
Honig oder Balsamicosauce zum Beträufeln
Gewürze nach Geschmack (Mischung aus provenzalischen Kräutern)
Vorbereitung:
Den Kürbis in Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen und mit Gewürzen bestreuen.
Feta- oder Käsestreusel dazugeben und mit Nüssen bestreuen.
Im Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Mit Honig oder Balsamicosauce servieren und darüber träufeln.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen, denn es vereint zarten Kürbis, salzigen Käse und die Süße von Honig.
5. Kürbispilaw
Zutaten:
1 Tasse Basmatireis
300 g Kürbis
1 Karotte
1 Glühbirne
2 Kunst. l. Öl
Gewürze (Zira, Kurkuma, Curry)
Vorbereitung:
Den Kürbis, die Zwiebel und die Karotte schneiden.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl die Zwiebel anbraten, Karotten und Kürbis dazugeben.
Reis hinzufügen, mit Wasser bedecken, mit Gewürzen bestreuen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.
Heiß servieren, je nach Wunsch mit Kräutern oder Soße.
Kürbispilaw ist eine leichte, aromatische und nahrhafte Option zum Abendessen, die in der Herbst- und Wintersaison zu einem Lieblingsgericht wird.
Kürbis bietet viele Möglichkeiten, verschiedene Gerichte zum Abendessen zuzubereiten. Es ist nützlich, einfach zuzubereiten und mit anderen Produkten kombinierbar, wodurch Gerichte eine leuchtende Farbe und einen reichen Geschmack erhalten. Probieren Sie diese Rezepte aus und Kürbis wird zu einem festen Bestandteil Ihres Familienmenüs für Herbst und Winter.
