Drei Schichten lockerer, luftiger Orangenbiskuit, getränkt in Orangensirup und kombiniert mit einer zarten Frischkäsefüllung – das ist ein verführerischer Orangenkuchen! Der frische Zitrusgeschmack in jedem Stück des unglaublichen Orangenkuchens wird Ihnen Freude und Leichtigkeit bereiten. Der Kuchen ist saftig und sehr zart und einfach zuzubereiten, also unbedingt backen.
6 Esslöffel frischer Orangensaft, etwa 2-3 Orangen
4 Esslöffel (29 g) Puderzucker
Insgesamt benötigst du für dieses Rezept etwa 5-6 Orangen.
Vorbereitung:
Biskuitkuchen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie drei 20-cm-Backformen mit Backpapier auf dem Boden vor.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Butter, Öl, Zucker und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben und etwa 2–3 Minuten lang verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie jedes Mal, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Die Hälfte der trockenen Zutaten zum Teig geben und verrühren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
Milch, Orangensaft und Orangenschale hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und glatt rühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Formen und backen Sie ihn 18–23 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Kuchen 2-3 Minuten in den Formen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kühlregal und lassen Sie sie ruhen, bis sie Zimmertemperatur haben.
Frischkäsecreme
Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Leg es zur Seite.
In einer anderen Schüssel Frischkäse hinzufügen und etwa 1 Minute lang cremig schlagen. Etwa 1/3 der Schlagsahne zum Frischkäse geben und mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben, damit die Schlagsahne nicht gerinnt. Wenn die Mischung vollständig vermischt ist, ein weiteres Drittel der Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterheben, dann das letzte Drittel hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles vollständig vermischt ist. Leg es zur Seite.
Sirup und Montage
Für den Sirup Orangensaft und Puderzucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Leg es zur Seite.
Um den Kuchen zu formen, entfernen Sie mit einem großen gezackten Messer die Kuppeln von der Oberseite des Kuchens, sodass er flach ist. Diese Kuchen haben keine große Kuppel, sollten aber völlig flach sein.
Legen Sie die erste Schicht Biskuitkuchen auf einen Servierteller. Den Kuchenboden mit 4 Esslöffeln Orangensirup beträufeln und dann etwa 1 Tasse Sahne auf dem Biskuitboden verteilen. Fügen Sie den zweiten Kuchenboden, 4 weitere Esslöffel Orangensirup und eine weitere Tasse Sahne hinzu. Decken Sie den Kuchen mit der letzten Schicht ab und bedecken Sie die Außenseite des Kuchens mit Sahne, aber lassen Sie die Sahne zum Verzieren übrig. Den Kuchen zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Rest der Creme mit oranger Gel-Lebensmittelfarbe einfärben und dann mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle einen Rand um den oberen äußeren Rand des Kuchens formen.
Nach Belieben den Boden der Torte mit Orangenscheiben verzieren. Bis zum Servieren gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Der Kuchen wird am besten gekühlt serviert, aber nicht zu kalt.
