Schokoladenfondant ist eine raffinierte Kombination aus einem zarten Keks und einem flüssigen Schokoladenkern, die selbst die anspruchsvollsten Gäste überraschen kann.
Trotz seines eleganten Aussehens ist dieses Dessert recht einfach zuzubereiten und sein Geschmack sorgt für echte Urlaubsatmosphäre.
Zutaten für 4 Portionen
Dunkle Schokolade (70 %) – 100 g
Butter – 100 g
Zucker – 50 g
Eier – 2 Stk.
Eigelb – 2 Stk.
Mehl – 50 g
Eine Prise Salz
Vorbereitungsschritte
1. Bereiten Sie die Zutaten vor
Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
2. Eier mit Zucker verquirlen
In einer tiefen Schüssel Eier, Eigelb und Zucker schlagen, bis eine lockere, lockere Masse entsteht.
3. Die Schokoladenmischung hinzufügen
Die geschmolzene Schokolade und Butter vorsichtig unter ständigem Rühren unter die geschlagenen Eier heben.
4. Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl mit einer Prise Salz sieben und nach und nach zur Schokoladenmasse hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Bereiten Sie die Formen vor
Fetten Sie sie mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Kakaopulver, damit sich der Fondant nach dem Backen leicht entfernen lässt.
6. Backen
Den Teig in die Formen füllen und diese zu ¾ füllen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Die Ränder sollten dicht sein und die Mitte sollte flüssig bleiben.
Innings
Schokoladenfondant wird direkt nach dem Backen serviert. Für noch mehr Raffinesse bestreuen Sie das Dessert mit Puderzucker oder fügen Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu. Auch Beeren, Minze oder Karamellsauce sind eine perfekte Ergänzung.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Kontrollieren Sie die Backzeit. Wenn der Fondant zu lange im Ofen bleibt, verdickt sich sein flüssiger Kern.
Verwenden Sie hochwertige Schokolade. Das Endergebnis hängt von seinem Geschmack ab.
Der Teig kann im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie es einfach im Kühlschrank und backen Sie es vor dem Servieren.
Schokoladenfondant ist nicht nur ein Dessert, sondern auch ein spektakulärer Abschluss eines festlichen Abendessens. Sein reichhaltiger Geschmack und seine attraktive Textur werden die Herzen Ihrer Gäste erobern und eine unvergessliche Atmosphäre der Wärme und Gemütlichkeit schaffen.
