Selbstgebackenes Brot – drei einfache Rezepte zum Backen im Ofen

Es gibt nichts Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der das Haus erfüllt. Selbstgebackenes Brot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, weil Sie alle Zutaten kontrollieren.

1. Klassisches Weißbrot

Zutaten:

• Weizenmehl – 500 g
• Trockenhefe – 7 g
• Warmes Wasser – 300 ml
• Zucker – 1 EL. l.
• Salz – 1 TL. l.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 10 Minuten einwirken lassen, bis Schaum entsteht.
2. Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, während Sie den Teig kneten.
3. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch wird.
4. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1–1,5 Stunden lang an einem warmen Ort gehen.
5. Den Teig in eine Brotform geben oder einen Laib formen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
6. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen.

2. Roggenbrot mit Honig

Zutaten:

• Roggenmehl – 300 g
• Weizenmehl – 200 g
• Trockenhefe – 7 g
• Warmes Wasser – 350 ml
• Honig – 2 EL. l.
• Salz – 1 TL. l.

Vorbereitung:

1. Honig und Hefe in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten einwirken lassen.
2. Beide Mehlsorten und Salz vermischen.
3. Gießen Sie die Hefemischung nach und nach zum Mehl und kneten Sie den Teig.
4. Den Teig 8-10 Minuten lang kneten und dann 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Den Teig umrühren und in eine Auflaufform geben.
6. Bei einer Temperatur von 200 °C etwa 40 Minuten backen.

3. Vollkornbrot mit Samen

Zutaten:

• Vollkornmehl – 400 g
• Warmes Wasser – 300 ml
• Trockenhefe – 7 g
• Salz – 1 TL. l.
• Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne – je 2 Esslöffel. l.
• Honig oder Sirup – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Honig und Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten einwirken lassen.
2. Mehl, Salz und Samen mischen.
3. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und den Teig kneten.
4. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Nach dem Aufgehen den Teig in eine Form geben und mit weiteren Kernen bestreuen.
6. Bei 180°C 35-40 Minuten backen.

Tipps für perfektes Brot

• Temperatur der Zutaten : Verwenden Sie immer warmes Wasser, um die Hefe zu aktivieren.
• Kneten : Den Teig kneten, bis er elastisch ist. Dadurch wird die Konsistenz des Brotes beeinflusst.
• Den Teig ruhen lassen : Lassen Sie genügend Zeit zum Gehen, damit das Brot weich und locker wird.

Kochen Sie mit Liebe und Ihr selbstgebackenes Brot wird immer der ganzen Familie gefallen!