Wenn es draußen kalt ist, gibt es nichts Besseres als heißes Suppenpüree, das nicht nur wärmt, sondern auch ein wohliges Gefühl vermittelt. Die cremige Textur und der reichhaltige Geschmack solcher Suppen machen sie zur idealen Wahl für ein Familienessen.
Wir bieten drei bewährte Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
1. Kürbispüreesuppe mit Sahne
Zutaten:
Kürbis – 600 g
Kartoffeln – 2 Stk.
Karotte – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Creme (15–20 %) – 200 ml
Butter – 20 g
Salz, Pfeffer, Muskatnuss – nach Geschmack
Vorbereitung:
Das Gemüse putzen und in große Stücke schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Kürbis, Kartoffeln und Karotten dazugeben, mit Wasser oder Brühe aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. 20-25 Minuten kochen, bis es weich ist.
Einen Teil der Flüssigkeit abgießen, das Gemüse mit einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz zerkleinern.
Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat hinzufügen. Zum Kochen bringen, nicht kochen.
Mit Crackern oder Kürbiskernen servieren.
2. Brokkoli-Käse-Püree-Suppe
Zutaten:
Brokkoli – 500 g
Kartoffeln – 2 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Butter – 20 g
Sahne oder Milch – 150 ml
Hartkäse (Cheddar, Parmesan) – 100 g
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Den Brokkoli in Röschen und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Gehackte Zwiebeln in Butter goldbraun braten.
Kartoffeln hinzufügen, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Dann den Brokkoli dazugeben und weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit einem Mixer zerkleinern, Milch oder Sahne hinzufügen und auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Den geriebenen Käse dazugeben und verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Mit Croutons oder frittierten Speckstreuseln servieren.
3. Pilz-Kartoffel-Püree-Suppe
Zutaten:
Pilze – 400 g
Kartoffeln – 3 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Sahne (20 %) – 150 ml
Knoblauch – 1 Zehe
Olivenöl oder Butter – 2 EL. l.
Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian – nach Geschmack
Vorbereitung:
Champignons in Scheiben, Zwiebeln in Würfel und Kartoffeln in Stücke schneiden.
In einem Topf Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in Öl oder Butter goldbraun braten.
Kartoffeln hinzufügen, Wasser oder Brühe aufgießen und 15 Minuten kochen lassen, bis sie fertig sind.
Die Suppe mit einem Mixer zerkleinern, Sahne und Gewürze hinzufügen. Erhitzen, ohne zu kochen.
Für den Geschmack mit hausgemachten Croutons oder Frühlingszwiebeln servieren.
Tipps für perfektes Suppenpüree
Dichte. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Milch, Sahne oder Brühe hinzufügen.
Aroma. Vor dem Servieren frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Basilikum) hinzufügen.
Textur. Für einen intensiveren Geschmack können Sie geröstete Nüsse, Samen oder Käsekrümel darüber geben.
Solche pürierten Suppen sind die perfekte Lösung für kalte Abende. Sie sind einfach zuzubereiten, wärmen und sorgen für gute Laune bei der ganzen Familie.
