No existe una única forma correcta de organizar una despensa, especialmente porque los tamaños y configuraciones son muy diversos. Puedes usar algunos estantes de los gabinetes de la cocina como una pequeña despensa, o puedes tener una despensa que te brinde un lugar para guardar algo más que cosas secas. No importa cuánto espacio tengas, hay ciertas cosas que nunca debes guardar en tu despensa.
Algunos alimentos se guardan mucho mejor en el refrigerador y algunos alimentos cotidianos pueden ser peligrosos si se dejan desatendidos en la despensa. Los productos perecederos son un problema simple, pero hay algunos artículos que, a pesar de considerarse estables en almacenamiento, puede sorprender saber que deben refrigerarse. Además, hay artículos que son negociables, pero te recomendamos mantenerlos fuera de la despensa.
Aprovecha esta oportunidad para limpiar y reorganizar tu despensa siguiendo estas pautas. Estas son cosas que nunca debes guardar en tu despensa.
1. Bienes caducados
Es fácil pasar demasiado tiempo sin limpiar tu despensa adecuadamente, por lo que es probable que tengas algunos productos vencidos escondidos en la parte de atrás. Lo ideal es ordenar rápidamente tu despensa una vez a la semana o, si te resulta demasiado difícil, dos veces al mes. La idea es que cuanto más te acostumbres a comprobar las fechas de caducidad y lo que tienes a mano antes de ir a la tienda, más rápida y sencilla será la tarea cada vez. Bonificación: experimentará significativamente menos desperdicio de alimentos.
2. Hortalizas de raíz
Algunos tubérculos, como las cebollas, las patatas y el ajo, se almacenan mejor en un lugar fresco y oscuro con ventilación adecuada. Esto significa que la despensa no está completamente prohibida, especialmente si las guardas en cestas espaciosas y abiertas y siempre separadas de las cebollas y las patatas. Algunas frutas, como los plátanos, también están diseñadas para almacenarse a temperatura ambiente (aunque duran más en el refrigerador después de madurar). El problema viene cuando olvidas que guardaste la comida en la despensa y empieza a pudrirse. Es mejor que tengas una cesta de frutas en la encimera de la cocina para estar más inclinado a utilizarlas en tus recetas. O, si tiene un jardín y está buscando un proyecto de bricolaje para el fin de semana, considere construir un sótano.
3. Nueces
Si normalmente te terminas una bolsa de anacardos en poco tiempo, es una buena idea dejarlos en la despensa. Pero, lamentablemente, las grasas saludables contenidas en los frutos secos provocan su deterioro al poco tiempo, por lo que es aconsejable guardarlos en el frigorífico (o congelador) inmediatamente después de abrir el paquete. Si no está seguro de si las nueces que tiene actualmente en su despensa son seguras para comer, verifique si huelen rancias o tienen una textura suave. Además de las nueces, considere guardar semillas y frutas secas en el refrigerador en lugar de en la despensa para mantenerlas frescas por períodos de tiempo más prolongados.
4. Elige aceites
Una botella de aceite de oliva normal guardada en la despensa está bien. Sin embargo, algunos aceites de cocina especiales deben guardarse en el frigorífico. Cualquier aceite con ingredientes frescos como ajo y hierbas desarrollará bacterias si se deja a temperatura ambiente. Al igual que las nueces y las semillas, los aceites a base de nueces o semillas (como el de nuez o el de sésamo) también deben refrigerarse, al igual que el aceite de trufa y, si lo prefiere, el aceite de coco para prolongar su vida útil.
5. Sirope de arce y mantequilla de maní (especialmente orgánica)
Ambos artículos suelen encontrarse en las despensas, pero eso no significa que sea la mejor forma de almacenarlos. Es fácil que aparezca moho o levadura no deseados en el almíbar si se deja sin refrigerar después de abrirlo. A pesar de estar hechas de nueces, las marcas de mantequilla de maní procesada se pueden almacenar de manera segura en su despensa gracias a los estabilizadores agregados. Sin estos estabilizadores, la mantequilla de maní orgánica o natural se separará del aceite y comenzará a echarse a perder a temperatura ambiente.
6. Abrir latas o botellas.
Cualquier producto enlatado abierto, desde frijoles negros hasta tomates cortados en cubitos, que pueda usarse en el momento o refrigerarse inmediatamente. Los frascos abiertos de encurtidos o mermeladas también deben ir directamente al refrigerador, al igual que todos los condimentos en los que los sumergiste. La mostaza en particular siempre debe estar refrigerada para mantenerla fresca, pero también agrega ketchup, mayonesa y tu botella de rancho favorita.
7. Carne curada
A pesar de que se colocan en secciones no refrigeradas del supermercado y de que a menudo se añaden a las cestas de regalo, parece que dejar paquetes de embutidos en la despensa no es importante. Sin embargo, deben refrigerarse una vez abiertos para evitar la propagación de bacterias. Aun así, las carnes magras como el prosciutto vuelven al refrigerador para echarse a perder, pero las carnes curadas más firmes como el salami duran más.
8. Pan (incluidos los pasteles)
Al igual que los productos que es más probable que se descuiden si se almacenan en la despensa, cualquier tipo de pan desarrollará moho con el tiempo. Si aún no lo has hecho, consigue una caja de pan para mantener los alimentos frescos por más tiempo y déjala en la encimera (tal vez al lado de la tostadora) para que no te olvides de comerla.
9. Harina integral
A menos que sea panadero, los productos horneados generalmente se encuentran esparcidos en un estante alto de la despensa. Eso está bien en su mayor parte, pero es una buena idea verter los ingredientes (como azúcar o bicarbonato de sodio) en recipientes herméticos para mantenerlos frescos entre las galletas horneadas. Sin embargo, hay una excepción y es la harina integral (o harina integral, claro está) porque contiene aceites que harán que se eche a perder si se deja en la despensa. Guarde la harina integral en el refrigerador para mantenerla fresca y extender su vida útil.
10. Alimentos para animales domésticos
Esto puede resultar un poco controvertido, especialmente si guardas una bolsa abierta de comida seca para perros en un recipiente hermético para poder cerrar la puerta de la despensa y que no te pida la cena. Sin embargo, las plagas aún pueden entrar en un contenedor con tapa y el olor a arena puede penetrar en un pequeño espacio cerrado y permanecer en la comida humana. Por lo tanto, es mejor buscar otro lugar en la casa para guardar la comida de las mascotas, por ejemplo, cerca del pasillo trasero o en el baño.
11. Paños de cocina (y otra ropa de cama)
Los paños de cocina y otros artículos de tela pueden atraer polillas, así que no te arriesgues y busca un lugar para los paños de cocina en otro lugar de la casa. Dobla las toallas de tres en tres y colócalas horizontalmente en un pequeño cajón al lado del fregadero. Cuelga tu delantal en la parte trasera de la puerta de al lado y coloca tapetes, servilletas y tapetes para ocasiones especiales o festivas en un área de almacenamiento.
12. Detergentes
Así como probablemente quieras evitar mezclar comida para mascotas con bocadillos en la despensa, tampoco es higiénico almacenar productos de limpieza cerca de los alimentos. No solo pueden ocurrir derrames o fugas, sino que los productos de limpieza comerciales emiten vapores y potencialmente contaminan el aire dentro del hogar. Puedes cambiar a productos de limpieza más naturales, pero aun así, intenta reservar espacio en otro lugar, como un cuarto de servicio o un armario de limpieza, para mantener los productos de limpieza lejos de las manitas y la comida de tu familia.
13. Medicamentos
Nunca querrás guardar medicamentos, ya sean recetados o de venta libre, en una despensa, ya que esto significa que cualquiera puede tener acceso a ellos. Es más probable que los niños lo encuentren mientras toman sus bocadillos favoritos, y los invitados o sirvientes a menudo tienen acceso a todo lo que guarde en la despensa. En general, evite riesgos y guarde sus medicamentos en su dormitorio o en un estante alto de su armario de ropa blanca donde todos los adultos puedan encontrarlos fácilmente.
