¡Los champiñones rellenos son un excelente aperitivo para cualquier festividad! No sólo tienen una pinta exquisita, sino que además son muy fáciles de preparar. Para crearlos, los champiñones se rellenan con verduras, pan rallado y dos tipos de queso. ¡Estos champiñones rellenos con queso, a pesar de su pequeño tamaño, tienen un sabor insuperable!
Ingredientes:
700 g de champiñones pequeños (champiñones)
2 arte. l. manteca
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de pan rallado
Sal
Pimienta negra recién molida
1/4 taza de parmesano recién rallado y más para espolvorear champiñones
115 g de queso crema, ablandado
2 arte. l. perejil recién picado y más para servir
1 arte. l. tomillo recién picado
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Forre una bandeja para hornear con pergamino. Lava los champiñones con agua fría durante unos minutos y sécalos con una toalla de papel para evitar el exceso de humedad. Quitar los tallos a las setas y picarlas finamente. Coloque las tapas de los champiñones en una bandeja para hornear.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los tallos de champiñones picados y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante durante 1 minuto, luego agregue el pan rallado y deje tostar ligeramente durante 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un tazón grande, combine la mezcla de champiñones, el queso parmesano (reserve el resto para espolvorear), el queso crema, el perejil y el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Rellenar las tapas de los champiñones con el relleno y espolvorear con parmesano.
Hornee hasta que los champiñones estén tiernos y la parte superior dorada, 20 minutos.
