Gefüllte Pilze sind eine tolle Vorspeise für jeden Feiertag! Sie sehen nicht nur exquisit aus, sondern sind auch sehr einfach zuzubereiten. Um sie herzustellen, werden Pilze mit Gemüse, Semmelbröseln und zwei Käsesorten gefüllt. Diese mit Käse gefüllten Pilze haben trotz ihrer geringen Größe einen unübertroffenen Geschmack!
Zutaten:
700 g kleine Champignons (Champignons)
2 Kunst. l. Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Semmelbrösel
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan und mehr zum Bestreuen der Pilze
115 g Frischkäse, weich
2 Kunst. l. frisch gehackte Petersilie und etwas mehr zum Servieren
1 Kunst. l. frisch gehackter Thymian
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Waschen Sie die Pilze einige Minuten lang unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Den Stiel der Pilze entfernen und fein hacken. Legen Sie die Pilzkappen auf ein Backblech.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Pilzstiele dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Feuchtigkeit verdampft ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet. Fügen Sie dann die Semmelbrösel hinzu und lassen Sie ihn 3 Minuten lang leicht rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Pilzmischung, Parmesankäse (den Rest zum Bestreuen aufbewahren), Frischkäse, Petersilie und Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzkappen mit der Füllung füllen und mit Parmesan bestreuen.
20 Minuten backen, bis die Pilze zart und die Oberseite goldbraun sind.
