Wenn Sie asiatisches Essen mögen, werden Sie diese Schweinefleischbällchen mit Frühlingszwiebeln und Ingwersauce lieben. In diesem Rezept werden Ramen-Nudeln serviert und eine Beilage aus eingelegten Gurkenscheiben und gehackten roten Zwiebeln macht dieses Gericht noch appetitlicher. Dieses Rezept für Frühlingszwiebelfleischbällchen ist einfach genug für ein köstliches Abendessen unter der Woche, aber seine einzigartige und unterhaltsame Präsentation macht es perfekt für den Feiertagstisch.
Zutaten:
Für die Ingwersauce:
⅓ Tasse natriumarme Sojasauce
¼ Tasse Wasser
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
2 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Knoblauch-Chilisauce (Sie können auch Sriracha verwenden)
2 Teelöffel Sesam nach Belieben
Für Fleischbällchen:
500 g Schweinehackfleisch (auch Hühner- oder Putenhackfleisch eignet sich)
1 großes Ei
½ Tasse Semmelbrösel
4 mittelgroße Knoblauchzehen fein hacken
1 Bund Frühlingszwiebeln (7-8 Stück), in Würfel schneiden
2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
¼ Tasse fein gehackter frischer Koriander (alternativ kann auch Basilikum verwendet werden)
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Sojasauce
1-½ Teelöffel Knoblauch-Chilisauce
¼ Teelöffel Salz
Dienen:
Ramen-Nudeln, Lomein-Nudeln oder Udon-Nudeln, gekocht nach den Anweisungen auf der Packung
Auch geröstete Erbsen oder Zuckerschoten schmecken sehr lecker zu Fleischbällchen
Vorbereitung:
Vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Folie oder Pergament auslegen (zur leichteren Reinigung). Sprühen Sie die Folie großzügig mit Antihaft-Kochspray ein. Leg es zur Seite.
Für die Soße:
Alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit dicht schließendem Deckel vermischen. Mischen oder schütteln, bis alles gut vermischt ist. Leg es zur Seite.
Für Fleischbällchen:
In einer mittelgroßen Schüssel alle Fleischbällchen-Zutaten vermischen. Mischen Sie mit den Händen oder einem Gummispatel, bis alles gut vermischt ist. Teilen Sie die Mischung mit einem großen Löffel in Portionen (jeweils ca. 40 g). Drücken Sie jede Portion leicht zusammen, rollen Sie sie dann mit leicht angefeuchteten Händen zu einer Kugel und legen Sie sie im Abstand von 5 cm auf das Backblech.
Die Frikadelle links wurde mit trockenen Händen gerollt, sie war etwas klebrig und schmutzig. Rechts ist ein glatter Fleischbällchen, den ich mit etwas Wasser auf meinen Händen ausgerollt habe.
Etwas Olivenöl über jedes Fleischbällchen träufeln, dann 20–22 Minuten backen oder bis es hellgolden ist. Nach 10 Minuten Backzeit jedes Fleischbällchen mit der Soße bestreichen.
Dienen:
Mit Nudeln oder Reis servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern, eingelegten Gurken und roten Zwiebeln garnieren. und gehackte Erdnüsse.
