El fondant de chocolate es una combinación sofisticada de una galleta delicada y un centro de chocolate líquido que puede sorprender hasta a los invitados más exigentes.
A pesar de su aspecto elegante, este postre es bastante fácil de preparar y su sabor crea un auténtico ambiente festivo.
Ingredientes para 4 porciones
Chocolate negro (70%) – 100 g
Mantequilla – 100 g
Azúcar – 50 gramos
Huevos – 2 piezas
Yemas – 2 piezas
Harina – 50 g
Una pizca de sal
Pasos de preparación
1. Prepara los ingredientes
Derretir el chocolate negro y la mantequilla al baño maría o en el microondas. Deje que la mezcla se enfríe un poco.
2. Batir los huevos con el azúcar.
En un recipiente hondo batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta formar una masa ligera y esponjosa.
3. Agrega la mezcla de chocolate
Incorpora con cuidado el chocolate derretido y la mantequilla a los huevos batidos, revolviendo constantemente.
4. Agrega los ingredientes secos
Tamizar la harina con una pizca de sal y añadir poco a poco a la masa de chocolate. Mezclar hasta que quede suave.
5. Prepara los moldes
Engrasarlos con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo para que el fondant se pueda quitar fácilmente después de hornear.
6. Hornear
Vierte la masa en los moldes, llenándolos hasta ¾. Hornear en horno precalentado a 200°C durante 8-10 minutos. Los bordes deben ser densos y el centro debe permanecer líquido.
Entrada
El fondant de chocolate se sirve inmediatamente después de hornearlo. Para darle aún más sofisticación, espolvorea el postre con azúcar en polvo o agrega una bola de helado de vainilla. La salsa de frutos rojos, menta o caramelo también será un complemento perfecto.
Consejos para el resultado perfecto
Controla el tiempo de horneado. Si el fondant se deja en el horno durante demasiado tiempo, su núcleo líquido se espesará.
Utilice chocolate de calidad. El resultado final dependerá de su sabor.
La masa se puede preparar con antelación. Déjalo en el frigorífico y hornéalo antes de servir.
El fondant de chocolate no es solo un postre, sino también un final espectacular para una cena festiva. Su rico sabor y su atractiva textura conquistarán el corazón de sus invitados, creando una atmósfera inolvidable de calidez y comodidad.
