El otoño es una época de calidez, confort y aromas que envuelven la casa. Una de las mejores maneras de crear un ambiente especial para la familia es preparar un pastel aromático con manzanas y canela.
Este postre combina la dulzura de las jugosas manzanas con un toque picante de canela, perfecto para una velada con una taza de té.
Ingredientes para el pastel
Para la base:
200 g de harina de trigo
100 g de mantequilla (fría)
2-3 pt. l. agua fría
1 arte. l. azúcar
Una pizca de sal
Para el relleno:
5-6 manzanas medianas (las variedades agridulces son mejores)
3 arte. l. azúcar (o al gusto)
1-2 horas l. canela molida
Jugo de medio limón
1 arte. l. almidón de maíz (para espesar)
Para rellenar:
2 huevos
200 ml de nata (20-30%)
2 arte. l. azúcar
1 hora l. azúcar de vainilla
Receta paso a paso
1. Prepara la masa.
Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol.
Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos y frótala con la harina hasta que se desmorone.
Agrega agua para formar una masa. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Preparación del relleno.
Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en rodajas finas.
Espolvorea con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Agregue el azúcar, la canela y el almidón, mezcle suavemente.
3. Forma la base del pastel.
Estirar la masa enfriada y colocarla en una fuente para horno (22-24 cm), formando los lados.
Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que la masa se hinche durante el horneado.
4. Montamos la tarta.
Extienda el relleno de manzana en una capa uniforme sobre la masa.
En un bol mezclar los huevos, la nata, el azúcar y el azúcar de vainilla, batir hasta que quede suave. Vierta esta mezcla sobre las manzanas.
5. Horneamos.
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el bizcocho durante 40-50 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada.
Entrada
Enfriar un poco el bizcocho antes de servir para que sea más fácil de cortar. Decóralo con azúcar glass o una ramita de menta por estética. Este pastel sabe bien tanto frío como caliente, especialmente en combinación con té, café o leche.
Consejos para el pastel perfecto
La variedad adecuada de manzanas. Elija variedades agridulces que mantengan bien su forma durante el horneado, por ejemplo, Antonivka o Granny Smith.
Especias adicionales. Se puede agregar una pizca de nuez moscada o jengibre a la canela para obtener un aroma más intenso.
Sabor cremoso. Si quieres darle a la tarta un tono cremoso, añade 50 g de queso fundido al relleno de crema.
La tarta de otoño con manzanas y canela no es solo un postre, sino también una oportunidad para crear una atmósfera inolvidable de calidez y comodidad para toda la familia. ¡Pruébalo y tus seres queridos definitivamente apreciarán este manjar!
