¡Esta es una receta sencilla de galletas increíbles que se derriten en la boca! La masa tierna y quebrada se combina con una crema de limón fresca, ligera y cremosa y proporciona un sabor y placer incomparables. Estas galletas serán ideales para bebidas calientes, como postre e incluso como dulce regalo .
Ingredientes:
Masa
250 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de azúcar en polvo
1,5 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de harina de maíz/maicena
crema de limon
100 g de mantequilla, ablandada
2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Forre una bandeja para hornear con pergamino.
Coloca la mantequilla, la vainilla y el azúcar glass en un bol. Batir con una batidora durante 1 minuto hasta que la masa se vuelva homogénea y esponjosa.
Mezclar los dos tipos de harina y agregar a la mezcla de nata y azúcar en tres etapas.
Con una cuchara y espolvoreándose las manos con harina, haga 24-28 bolas. Colóquelo en una bandeja para hornear.
Aplana las bolitas con un tenedor hasta que tengan un grosor de 1 cm y hornea por 15 minutos, las galletas deben estar doradas pálidas, no doradas. Dejar enfriar en la fuente para horno.
Mientras tanto, prepara la crema de limón. Primero, bata la mantequilla hasta obtener un estado cremoso, luego, gradualmente, en tres etapas, agregue el azúcar glass y continúe batiendo. ¡Agregue la ralladura de limón y el jugo y bata a velocidad alta durante 2 minutos para que el glaseado quede agradable y esponjoso! Pasar la nata a una manga pastelera con boquilla, o simplemente cortar el extremo con una abertura de 1 cm.
Formamos galletas. Doblar como un sándwich. Cubre las galletas con crema y cubre con otra.
Pon las galletas terminadas en el frigorífico durante 1 hora para que la crema se endurezca. Retirar del frigorífico 30 minutos antes de servir.
