Hay algunas verdades básicas cuando se trata de una alimentación saludable. Comer los alimentos adecuados puede ayudarle a sentirse mejor y perder peso, mientras que comer los alimentos equivocados puede hacer lo contrario.
Pero no se trata sólo de los efectos inmediatos de nuestra dieta: comer ciertos alimentos en realidad puede afectar la duración de la vida, según muestra una investigación. Ahora, un estudio recientemente publicado con 30 años de datos ha identificado los alimentos ultraprocesados que debes evitar para vivir más tiempo.
Según el estudio, quienes consumían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados (unas siete porciones al día) tenían un 4 por ciento más de riesgo de morir por cualquier causa.
Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con una mortalidad por todas las causas ligeramente mayor. Los hallazgos respaldan la limitación del consumo de ciertos tipos de alimentos ultraprocesados para la salud a largo plazo.
Pero ¿qué son los alimentos ultraprocesados? Se trata de productos alimenticios que contienen ingredientes que rara vez o nunca se utilizan en las cocinas, o clases de aditivos cuya función es hacer que el producto final sea más sabroso o más atractivo.
Esto incluye ingredientes como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, potenciadores del sabor, edulcorantes artificiales y espesantes.
Pero la asociación con mayores tasas de mortalidad por todas las causas es diferente para los diferentes tipos de alimentos ultraprocesados. Los investigadores han descubierto que existen tres tipos de alimentos ultraprocesados que pueden ser los que tienen más probabilidades de obstaculizar su capacidad para vivir más tiempo.
La asociación positiva está impulsada principalmente por varios subgrupos, incluidas las carnes procesadas y las bebidas endulzadas con azúcar o artificialmente.
Según el estudio, las carnes procesadas, por ejemplo, mostraron la asociación más fuerte con una mayor mortalidad por todas las causas y por todas las causas, excepto las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
Por eso la nutricionista no recomienda evitar todos los alimentos ultraprocesados, como los cereales o el pan integral, que se consideran ultraprocesados pero “contienen una variedad de nutrientes beneficiosos como fibra, vitaminas y minerales”.
Por otro lado, creo que las personas deberían intentar evitar o limitar la ingesta de ciertos alimentos ultraprocesados, como carnes procesadas, bebidas endulzadas y bebidas potencialmente endulzadas artificialmente.
El investigador añadió que la dieta general de una persona es probablemente la más importante para la longevidad.
Si las personas siguen una dieta generalmente saludable, no creo que deban asustarse ni asustarse. La dieta general sigue siendo un determinante importante de los resultados de salud. Si le preocupan los aditivos alimentarios, elija productos con niveles bajos de aditivos. Sólo tenga en cuenta el valor nutricional de los alimentos ultraprocesados que elija consumir.
