La dieta mediterránea se ha considerado durante mucho tiempo el plan de alimentación más saludable y hay toneladas de evidencia que respalda sus numerosos beneficios. Esto se ha relacionado con una mejor salud cardiovascular, una reducción del riesgo de cáncer, una mejor función cerebral, pérdida de peso y más.
Sin embargo, un nuevo estudio muestra que un plan de dieta diferente es aún más eficaz para perder peso y combatir la inflamación, una causa clave de muchas enfermedades crónicas. Los investigadores dicen que una dieta vegana baja en grasas puede en realidad eclipsar a la dieta mediterránea en sus muchos beneficios.
El estudio comparó dos planes de dieta y encontró que seguir una dieta vegana baja en grasas se asociaba con una reducción significativa del 73 por ciento en los productos finales de glicación avanzada (AGE), un compuesto dietético proinflamatorio relacionado con el estrés oxidativo, la resistencia a la insulina y un aumento del ritmo cardíaco. riesgo de enfermedades Los sujetos que siguieron una dieta mediterránea no vieron una reducción de estos compuestos inflamatorios.
Además, quienes siguieron una dieta vegana baja en grasas perdieron una media de 7 kg, mientras que quienes siguieron una dieta mediterránea no experimentaron cambios. Esto puede ofrecer nuevos incentivos para probar una dieta basada en plantas, o al menos incluir más alimentos de origen vegetal.
El estudio ayuda a disipar el mito de que la dieta mediterránea es la mejor para perder peso. Elegir una dieta vegana baja en grasas que evite los productos lácteos y derivados del petróleo tan comunes en la dieta mediterránea ayuda a reducir el consumo de productos finales de glicación nocivos, lo que conduce a una pérdida de peso significativa.
El equipo de investigación atribuyó los cambios en la escala a niveles más bajos de AGE producidos en el grupo vegano. Señalan que los AGE tienden a ser más altos en los alimentos de origen animal que en los de origen vegetal, y también pueden crearse durante la cocción a altas temperaturas. Asar carne con un alto contenido de grasa a fuego abierto, por ejemplo, producirá niveles particularmente altos de AGE.
Un segundo estudio confirmó los beneficios de una dieta vegana al comparar una dieta vegana baja en aceite y una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra (AOVE). Los investigadores encontraron que, si bien ambas dietas basadas en plantas mejoraron los perfiles de riesgo cardiometabólico en comparación con la dieta inicial de los sujetos, el grupo vegano experimentó una reducción más pronunciada en el colesterol LDL.
Evitar los productos animales puede tener consecuencias de gran alcance.
Una dieta vegana rica en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres puede tener importantes beneficios para la salud si se equilibra adecuadamente. Algunos estudios muestran que seguir una dieta vegana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y algunos cánceres porque puede tener un alto contenido de fibra y nutrientes y contener muchas frutas, verduras, frijoles y otros cereales. También puede estar alineado con preocupaciones éticas y ambientales si eso es importante para usted.
Sin embargo, los alimentos específicos que elijas en tu dieta basada en plantas pueden afectarla o debilitarla. Es importante incluir una variedad de alimentos de alta calidad y ricos en nutrientes, como sería el caso de una dieta mediterránea.
Una dieta vegana exitosa se basa en alimentos vegetales integrales y menos procesados que incluyen una variedad de fuentes de proteínas como lentejas, tofu y tempeh. Para asegurarse de seguir recibiendo una nutrición óptima, es posible que también desee considerar alimentos fortificados o suplementos con vitaminas B12 y D, calcio, hierro y zinc.
Al tomar sus propias decisiones dietéticas, es importante recordar que el plan de dieta más saludable es aquel que realmente puede seguir. Si considera que una dieta vegana es demasiado restrictiva o inapropiada para su estilo de vida, aún puede obtener importantes beneficios para su salud siguiendo la dieta mediterránea, que enfatiza una amplia variedad de alimentos integrales de origen vegetal.
Sin embargo, la dieta vegana baja en grasas está ganando popularidad como plan de salud convencional.
Nuestra investigación muestra que puedes aprovechar el poder de tu plato para perder peso con una dieta vegana baja en grasas, rica en frutas, verduras, cereales y legumbres y baja en AGE. Es una forma sencilla y deliciosa de mantener un peso saludable y combatir enfermedades crónicas.
