Peu de moments sont aussi satisfaisants que votre première bouchée d’une tomate du jardin ou la préparation d’un lot de pesto au basilic que vous avez cueilli vous-même. Que vous creusiez un carré dans votre jardin ou que vous planifiiez des plantations en conteneurs pour votre patio, votre terrasse ou votre escalier de secours, cette saison est consacrée à la culture de vos propres légumes, fleurs et herbes, et ces plantes aideront même les débutants et les doigts noirs à y arriver.
Voici 11 de nos plantes préférées et faciles à cultiver dans votre jardin.
01 à 11
Laitue
Nom botanique: Laitue sativa
Exposition au soleil : ombre légère à plein soleil
Type de sol : Sol humide et bien drainé
pH du sol : 6,0–6,5
Les légumes verts tendres comme la laitue font partie des légumes les plus rapides, les plus précoces et les plus faciles à cultiver au printemps. Plantez les graines dès que le sol est labourable et vous préparerez une salade de vos propres légumes verts en aussi peu que 4 semaines.
Recherchez des variétés fraîches qui repoussent après la récolte ou plantez de nouvelles variétés toutes les 2 semaines pour avoir un approvisionnement continu jusqu’au printemps. D’autres variétés, généralement de la salade de chou, peuvent être plantées par temps chaud d’été.
02 sur 11
Un radis
Nom botanique : Radhanus sativus
Exposition au soleil : ombre légère à plein soleil
Type de sol : Sol humide et bien drainé
pH du sol : 6,0-7,0
Les radis sont une autre culture de jardin facile à cultiver : semez-les à la fin de l’hiver ou au début du printemps pour les récolter en trois semaines. Il existe de nombreuses variétés colorées en plus des rouges habituels : le doux French Breakfast, le petit Cherry Belle et l’œuf de Pâques coloré sont quelques-uns de nos préférés.
Quelques variétés populaires, comme le radis noir piquant Nero Tondo et le radis pastèque vert-rose très tendance, mettent plus de temps à pousser, mais ont une bonne couleur et beaucoup de saveur.
03 au 11
Chou
Nom botanique : Brassica oleracea var . acéphale
Exposition au soleil : ombre légère à plein soleil
Type de sol : Sol riche et bien drainé
pH du sol : 6,5 à 6,8
Vous n’aurez jamais trop de chou frisé pour les smoothies, les salades, les sautés et des tonnes d’autres recettes. Différentes variétés de choux, telles que le chou frisé, le lacinato, le chou rouge de Russie et le chou hiver, sont faciles à cultiver à partir de graines au début du printemps.
Méfiez-vous des agaçants coléoptères arlequins orange-noir qui rongent les feuilles des choux, comme le chou, la moutarde et la roquette. Retirez-les et déposez-les dans un seau d’eau savonneuse ou recouvrez le chou d’une rangée flottante pour le protéger après la plantation.
04 sur 11
Pois
Nom botanique : Pisum sativum
Exposition au soleil : Plein soleil
Type de sol : Sol bien drainé
pH du sol : 6,0 à 7,5
Les pois sont l’une de nos cultures préférées du début de l’été, en particulier les variétés sucrées et juteuses comme les pois mange-tout et les pois mange-tout, où vous pouvez manger la gousse entière. Plantez dès que le sol peut être travaillé alors que le temps est encore frais — de février à avril, selon votre zone de culture. Votre récolte sera parfaite pour les salades, les sautés et les sautés.
Les pois sont prêts à être récoltés lorsqu’ils sont dodus et juteux. Ne les laissez pas trop longtemps sur la plante, sinon ils deviendront coriaces et perdront leur goût sucré.
05 à 11
Tournesols
Nom botanique : Helianthus annuus
Exposition au soleil : Plein soleil
Type de sol : sol meuble et bien drainé
pH du sol : 6,0 à 7,5
Vous avez dû planter des graines de tournesol dans un gobelet en papier lorsque vous étiez enfant : ces grandes et belles fleurs sont si faciles à cultiver. Il existe une tonne de variétés disponibles, des variétés à croissance basse idéales pour les fleurs coupées aux variétés géantes atteignant 3,5 mètres de haut à maturité.
Plantez-les dans un endroit où cela ne vous dérangera pas d’avoir des tournesols année après année, car les plantes peuvent se réensemencer de manière agressive.
06 juin 11
tomates cerises
Nom botanique : Tomate Solanum var. cerise
Exposition au soleil : Plein soleil
Type de sol : Sol riche et bien drainé
pH du sol : 6,2 à 6,5
Si vous débutez dans le jardinage, il est tentant d’essayer de cultiver vos légumes anciens préférés, mais certaines de ces tomates peuvent être délicates. Cependant, les tomates cerises sont faciles à cultiver, avec une récolte abondante que vous pouvez grignoter au fur et à mesure de votre cueillette. Ils sont également parfaits pour les conteneurs sur une terrasse, un porche ou une issue de secours.
Assurez-vous de pincer les appendices, les pousses qui poussent à la jonction des branches et de la tige principale, pour aider à concentrer la croissance sur les fleurs et les fruits. Utilisez une cage à tomates ou des tuteurs et de la ficelle pour soutenir la plante, car les tomates cerises peuvent devenir grosses et touffues au plus fort de l’été.
07 au 11
Souci
Nom botanique : Tagetes
Exposition au soleil : Plein soleil
Type de sol : Sol bien drainé
pH du sol : 6,0 à 7,5
Certaines plantes sont simplement bonnes les unes pour les autres. C’est l’idée de la plantation d’accompagnement, où différentes plantes sont associées pour aider l’une (ou les deux) à mieux pousser.
Les soucis et les tomates ont longtemps été plantés ensemble, et maintenant nous savons pourquoi : les fleurs libèrent un composé appelé limonène, qui aide à éloigner les parasites comme les aleurodes d’autres cultures comme les tomates. De plus, les joyeuses couleurs orange et jaune des soucis créent un magnifique cadre autour de vos tomates.
08 à 11
Basilic
Nom botanique : Ocimum basilicum
Exposition au soleil : Plein soleil
Type de sol : Sol riche, humide et bien drainé
pH du sol : 6,0–7,0
Les tomates et le basilic se marient dans de nombreux plats délicieux, il est donc naturel qu’ils soient également les favoris du jardin. Cette herbe parfumée constitue une autre excellente plante compagne pour vos plantations de tomates et est idéale pour le pesto, les pâtes et de nombreuses autres préparations de cuisine.
Lorsque vos plantes ont environ six feuilles, pincez les sommets pour les encourager à se ramifier en une forme plus complète et plus touffue. Faites de même lors de la floraison : vous voulez que la plante se concentre sur la production de plus de feuilles, pas de fleurs.
09 à 11
Capucine
Nom botanique : Tropaeolum majus
Exposition au soleil : ombre légère à plein soleil
Type de sol : Sol humide et bien drainé
pH du sol : 6,5 à 7,5
Cette jolie plante à fleurs fait double emploi : ses fleurs rouge vif, orange et jaune égayent votre jardin, et les fleurs et les feuilles peuvent être récoltées pour ajouter une saveur piquante et poivrée aux salades, au pesto et plus encore.
Faites tremper les graines dans l’eau toute la nuit avant de les planter pour les aider à germer, puis plantez les graines dans le sol car les capucines ne se transplantent pas bien. Les variétés en cascade constituent d’excellents ajouts aux jardinières et aux conteneurs, tandis que les variétés grimpantes sont mieux placées sur un treillis pour leur donner un certain soutien.
10 à 11
Pomme de terre
Nom botanique : Solanum tuberosum
Exposition au soleil : Plein soleil
Type de sol : Sol riche, meuble et bien drainé
pH du sol : 4,8 à 5,5
Oui, vous pouvez cultiver vos propres pommes de terre, et les fouets fraîchement creusés sont si délicieux que vous ne voudrez plus revenir aux produits achetés en magasin. Récoltez des pommes de terre de semence au printemps ou conservez les pommes de terre biologiques du marché fermier et conservez-les sur le comptoir jusqu’à ce que les bourgeons commencent à germer. Coupez la pomme de terre de manière à ce qu’il y ait plusieurs trous de chaque côté, puis laissez-la reposer pendant trois à cinq jours pour permettre aux coupes de durcir.
Plantez les parties au début du printemps, les yeux levés, dans des plates-bandes ou de grands contenants. Lorsque les vignes commencent à dépérir au début de l’été, elles sont prêtes à être vendangées.
11 et 11
Ail
Nom botanique : Allium sativum
Exposition au soleil : Plein soleil
Type de sol : Sol humide et bien drainé
pH du sol : 6,0–7,0
L’ail est la meilleure culture à oublier. Plantez les graines d’ail à la fin de l’automne, en plaçant chaque gousse dans le sol avec le côté pointu vers le haut. Paillez avec quelques centimètres de foin, de paille ou de feuilles déchiquetées pour isoler l’ail en hiver et aider le sol à retenir l’humidité et à lutter contre les mauvaises herbes en été. À la fin de l’hiver, les plantes germeront. Désherbez au besoin et arrosez uniquement pendant de longues périodes de temps chaud et sec.
Pour les variétés à col dur, vous souhaiterez récolter les pétioles ou les tiges florales au début de l’été pour concentrer la croissance dans les bulbes. Cuisinez avec eux ou préparez du pesto avec eux. Lorsqu’environ un tiers des feuilles commencent à mourir (généralement fin juin à juillet), arrachez les plantes et étalez-les ou suspendez-les pour qu’elles sèchent dans un endroit frais, sec et ombragé pendant quelques semaines.
Après séchage, coupez les tiges, les feuilles et les racines et retirez la couche externe de peau. Conservez l’ail dans un endroit frais, sec et bien aéré et utilisez-le dans toutes vos recettes préférées.
