C’est le dessert aux pommes sans cuisson parfait pour la saison froide, très léger et riche en caramel, cannelle et pommes ! Ce délicieux dessert épicé comporte quatre délicieuses couches : pommes à la cannelle, sauce caramel, granola à la cannelle et crème fouettée à la cannelle.
Si vous souhaitez rendre ce dessert encore plus simple, vous pouvez utiliser une sauce caramel du commerce. Vous pouvez choisir le granola selon vos goûts.
Ingrédients:
Pour la sauce caramel
1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
1/2 tasse (120 ml) d’eau
1/4 tasse (55 g) de beurre non salé
1/2 tasse (120 ml) de crème fouettée épaisse
1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1-0,5 cuillères à café de sel
Pour la couche de pommes
3 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés
2 cuillères à café de jus de citron
1/8 cuillère à café de muscade
1 1/2 cuillères à café de cannelle
4 cuillères à soupe (55 g) de cassonade emballée
Pour la couche crémeuse
1 tasse (240 ml) de crème fouettée épaisse, réfrigérée
1/2 tasse (60 g) de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 tasse de granola à la cannelle
Préparation:
Sauce caramel
Dans une casserole moyenne ou grande à fond épais, mélanger le sucre cristallisé et l’eau. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre et laisser fondre.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Arrêtez de fouetter et ne fouettez pas du tout pendant cette partie pour éviter la cristallisation. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur cuivre dorée foncée, environ 10 à 15 minutes, peut-être plus longtemps selon votre cuisinière. Surveillez-le, mais ne le bougez pas. Si nécessaire, vous pouvez de temps en temps incliner la poêle d’un côté à l’autre pour que la sauce cuise uniformément.
Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la crème chaude en filet lent et régulier. Le caramel va bouillonner un peu, alors soyez prudent lors de cette étape. Battre rapidement et bien avec un fouet, en ajoutant la crème, mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
Ajoutez l’extrait de vanille et une demi-cuillère à café de sel et mélangez. Ajoutez du sel supplémentaire jusqu’à la saveur désirée.
Laissez refroidir la sauce caramel.
Couche de pomme
Mélangez les pommes, le jus de citron, la muscade, la cannelle et la cassonade dans une casserole et mélangez pour bien enrober.
Faites cuire les pommes pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir environ 10 à 15 minutes.
Couche de crème
Pour faire le glaçage à la cannelle, ajoutez la crème fouettée épaisse, le sucre en poudre et la cannelle dans le grand bol d’un batteur sur socle et battez à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes.
Collection
Maintenant que tout est prêt, formons notre dessert
Ajoutez une couche uniforme de crème au fond du verre ou du pot que vous utilisez.
Ensuite, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de granola en une couche uniforme.
Versez environ une cuillère à soupe de sauce caramel sur le granola.
Placez environ 2 cuillères à soupe de pommes sur le caramel.
Répétez à nouveau les couches, puis versez davantage de caramel sur le dessus de chaque dessert.
Mettez les desserts au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Se conserve 1 à 2 jours.
