Le fondant au chocolat est une combinaison sophistiquée d’un biscuit délicat et d’un centre de chocolat liquide qui peut surprendre même les convives les plus exigeants.
Malgré son aspect élégant, ce dessert est assez simple à préparer, et son goût crée une véritable ambiance de vacances.
Ingrédients pour 4 portions
Chocolat noir (70%) – 100 g
Beurre – 100 g
Sucre – 50 g
Oeufs – 2 pcs.
Jaunes – 2 pcs.
Farine – 50 g
Une pincée de sel
Étapes de préparation
1. Préparez les ingrédients
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez le mélange refroidir légèrement.
2. Battre les œufs avec le sucre
Dans un bol profond, battre les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à formation d’une masse légère et mousseuse.
3. Ajoutez le mélange de chocolat
Incorporez délicatement le chocolat fondu et le beurre aux œufs battus, en remuant constamment.
4. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec une pincée de sel et ajoutez-la progressivement à la masse chocolatée. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
5. Préparez les moules
Beurrez-les et saupoudrez-les de cacao en poudre pour que le fondant se détache facilement après la cuisson.
6. Cuire au four
Versez la pâte dans les moules en les remplissant au ¾. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 8 à 10 minutes. Les bords doivent être denses et le centre doit rester liquide.
Manches
Le fondant au chocolat est servi immédiatement après la cuisson. Pour encore plus de sophistication, saupoudrez le dessert de sucre en poudre ou ajoutez une boule de glace vanille. Des baies, de la menthe ou une sauce au caramel seront également un complément parfait.
Conseils pour un résultat parfait
Contrôlez le temps de cuisson. Si le fondant reste trop longtemps au four, son noyau liquide va s’épaissir.
Utilisez du chocolat de qualité. Le résultat final dépendra de son goût.
La pâte peut être préparée à l’avance. Laissez-le simplement au réfrigérateur et faites cuire au four avant de servir.
Le fondant au chocolat n’est pas seulement un dessert, mais aussi une fin spectaculaire à un dîner de fête. Son goût riche et sa texture attrayante sauront conquérir le cœur de vos invités, créant une atmosphère inoubliable de chaleur et de confort.
