Le porc au four dans une marinade au miel et à la moutarde, à l’ail et au romarin sera la star de tout dîner de fête ! Ce n’est pas seulement délicieux, mais cela ne nécessite également que cinq ingrédients simples (plus du sel et du poivre) et un minimum de manipulations lors de la préparation. Noël approche bientôt et c’est le plat parfait pour votre table de fêtes !
Conseils de cuisine :
Si vous préférez le goût riche de la viande, remplacez le miel par de la mélasse. Vous pouvez également utiliser du sirop d’érable.
Avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes en forme de filet sur la peau ou sur le côté gras de l’omoplate. Il décore la viande et aide au tranchage à table.
Préparation : préparer (mariner) la viande, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Amener à température ambiante avant de faire frire.
Vous pouvez servir le rôti en tranche. Préparez-vous à l’avance puis coupez le rôti le plus finement possible.
Ingrédients:
1,2-1,8 kg d’épaule de porc désossée
¼ tasse de miel
4 cuillères à soupe de moutarde forte
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées
2 cuillères à café de sel et de poivre noir moulu
Préparation:
Dans un petit bol, mélangez ¼ tasse de miel avec 4 cuillères à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin hachées, 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de poivre.
Avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes en forme de filet sur la peau ou sur le côté gras de l’omoplate. Répartir uniformément la marinade miel-moutarde sur l’omoplate. Placer la viande (côté peau ou gras vers le haut) dans un grand plat allant au four. Couvrir avec un couvercle ou du papier d’aluminium et laisser à température ambiante pendant une heure. Ou préparez-le à l’avance et laissez-le une journée pour que la viande soit bien marinée.
Préchauffer le four à 180°C.
Rôtissez la viande pendant environ 1 heure, puis retirez le couvercle ou le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson encore 30 minutes en arrosant l’épaule avec le jus une ou deux fois.
Retirez l’omoplate préparée dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher.
Servir avec des pommes de terre sautées, des légumes frais, mijotés et marinés, du pain croustillant.
