C’est une recette simple pour des biscuits incroyables qui fondent dans la bouche ! Une pâte tendre et brisée s’associe à une crème de citron fraîche, légère et onctueuse et donne un goût et un plaisir inégalés. De tels biscuits seront idéaux pour les boissons chaudes, comme dessert et même comme cadeau sucré .
Ingrédients:
Pâte
250 g de beurre ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de sucre en poudre
1,5 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de semoule de maïs/fécule de maïs
Crème de citron
100 g de beurre ramolli
2 tasses de sucre en poudre
2 cuillères à café de zeste de citron
1 cuillère à café de jus de citron
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettez le beurre, la vanille et le sucre en poudre dans un bol. Battre au batteur pendant 1 minute jusqu’à ce que la masse devienne homogène et luxuriante.
Mélangez les deux types de farine et ajoutez-les au mélange crème-sucre en trois temps.
À l’aide d’une cuillère, en saupoudrant vos mains de farine, roulez 24 à 28 boules. Placer sur une plaque à pâtisserie.
Aplatir les boules à la fourchette sur 1 cm d’épaisseur. Enfourner 15 minutes, les biscuits doivent être légèrement dorés et non dorés. Laisser refroidir dans le plat allant au four.
Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Tout d’abord, battez le beurre jusqu’à obtenir un état crémeux, puis progressivement, en trois étapes, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre. Ajoutez le zeste et le jus de citron et battez à puissance maximale pendant 2 minutes pour rendre le glaçage bien moelleux ! Transférez la crème dans une poche à douille munie d’une douille, ou coupez simplement l’extrémité avec une ouverture de 1 cm.
Nous formons des cookies. Pliez comme un sandwich. Couvrir les biscuits de crème et recouvrir d’un autre.
Mettez les biscuits finis au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la crème durcisse. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
