Dieser saftige, lockere und köstliche Weihnachtsbaumkuchen besteht aus Vanille-Biskuitschichten mit cremiger Vanille-Buttercreme und ist mit Weihnachtsbäumen geschmückt, die diesen Kuchen in ein verträumtes Winterwunderland verwandeln. Wenn Sie den Urlaub unvergesslich machen und Ihre Verwandten oder Freunde in Erstaunen versetzen möchten, backen Sie unbedingt diesen unglaublichen Kuchen.
Kochtipps:
Wenn Sie keine 15-cm-Backformen verwenden, verdoppeln Sie das Rezept für 20-cm-Formen oder verdreifachen Sie das Rezept für 23-cm-Formen.
Auf Wunsch kann Sauerrahm durch Joghurt mit Vollmilch ersetzt werden.
Um einen zweifarbigen Zuckerguss zuzubereiten, füllen Sie einen Beutel (zur Hälfte) mit weißer Creme, einen Beutel mit grüner Creme und geben dann beide Beutel in einen dritten Spritzbeutel. Keine Düsen nötig, einfach ca. 2,5 cm von jedem Beutel abschneiden.
Für mehr Realismus und Tiefe bestreuen Sie die Weihnachtsbäume mit „Schnee“ aus Puderzucker.
Verwenden Sie kleine oder mittelgroße Stern- oder Blattspitzen zum Dekorieren von Weihnachtsbäumen.
Zutaten:
Für Kekse
213 g Allzweckmehl
200 g Kristallzucker
1/4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
176 g Butter, Zimmertemperatur
3 Eiweiß
120 g eines Glases Sauerrahm
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 ml Vollmilch
1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt, falls gewünscht
Für Buttercreme
450 g Puderzucker
450 g ungesalzene Butter
1-2 Esslöffel schwere Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
5 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe für Weihnachtsbäume
Zur Dekoration
12 Eistüten
Vorbereitung:
Für Kekse
Bereiten Sie drei Formen mit einem Durchmesser von 15 cm vor und fetten Sie diese mit Öl ein. Den Backofen auf 170 C vorheizen.
Die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel sieben, vermischen. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen: Eiweiß, Sauerrahm, Milch, Vanille und Butter.
Das Nasse zum Trockenen hinzufügen und glatt rühren. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Formen. Benutzen Sie eine Küchenwaage.
30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Schichten etwa 4 Minuten lang in den Formen abkühlen und legen Sie dann jede Schicht auf ein Kühlregal.
Für die Glasur
Butter schlagen. Den Zucker hinzufügen und auf höchster Stufe verrühren. Vanille und Sahne hinzufügen. Bei Bedarf können Sie für eine glattere Konsistenz auch einen Esslöffel Milch hinzufügen.
Teilen Sie die Buttercreme in zwei Portionen auf. Für eine farbige Charge grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und glatt rühren.
Zur Dekoration und Montage
Um einen zweifarbigen Zuckerguss herzustellen, füllen Sie einen Beutel mit der Hälfte des weißen Zuckergusses, einen Beutel mit der Hälfte des grünen Zuckergusses und geben dann beide Beutel in einen dritten Spritzbeutel. Keine Düsen nötig, einfach ca. 2,5 cm von jedem Beutel abschneiden. Die zweifarbige Buttercreme auf der ersten Schicht verteilen, die zweite Schicht hinzufügen und den Vorgang wiederholen, dann den Kuchen mit der weißen Buttercreme bedecken.
Die Buttercreme mit einem Tischschaber über den Kuchen streichen. Verwenden Sie einen abgewinkelten Kuchenspatel, um die Oberseite und die Ränder zu glätten.
Für die Weihnachtsbäume an der Seite Ihrer Torte verwenden Sie ein gezahntes Messer, um unterschiedlich große Eistüten zu schneiden. Nachdem Sie mehrere gewünschte Größen erhalten haben, schneiden Sie sie vorsichtig in zwei Hälften.
Drücken Sie die halbierten Zapfen an den Rand des Kuchens und ordnen Sie die hohen und kurzen Zapfen optisch ansprechend an.
Verwenden Sie die Sternspitze, um sternförmige Stücke auf die Oberfläche des Kegels zu spritzen, beginnend von unten nach oben. Legen Sie die halbierten Zapfen vor dem Kleben rund um den Kuchen.
Sobald alle Bäume geformt sind, streuen Sie etwas Puderzucker über den Kuchen und schon ist er servierfertig!
