Knusprig gebackenes Kartoffelpüree mit Sauerrahm, Speck, Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln sind die perfekte Vorspeise für jeden Tisch! Das Rezept ist einfach zuzubereiten, lecker und sieht sehr appetitlich aus. Diese Kartoffel wird garantiert als Erste vom Tisch verschwinden! Sie ist perfekt!
Zutaten:
1 kg gelbe Kartoffeln
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
3/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
4 Scheiben Speck, gewürfelt
1/3 Tasse Sauerrahm
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Fetten Sie ein Backblech leicht mit Öl oder Antihaftspray ein.
Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Legen Sie die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie mit einem flachen, trockenen Messbecher oder Glas vorsichtig auf die Kartoffeln, bis sie flach, aber noch intakt sind. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In den Ofen geben und 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Anschließend jede Kartoffel oben mit Käse bestreuen und wieder in den Ofen schieben. Backen, bis der Käse schmilzt, weitere 2-3 Minuten.
Den Speck anbraten, bis er braun und knusprig ist, etwa 6–8 Minuten. Überschüssiges Fett abtropfen lassen und den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Belegen Sie jede Kartoffel mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln.
