Die Wahl von kohlenhydratarmem Gemüse für Menschen mit Diabetes kann zu gesunden und köstlichen Mahlzeiten führen. Zu den besten kohlenhydratarmen Gemüsesorten für Menschen mit Diabetes gehören Spinat, Tomaten, Karotten und anderes Gemüse.
Spinat hilft bei der Verarbeitung von Insulin
Das Zählen von Kohlenhydraten kann wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen, die nur zu langweiligem Essen führt, aber das muss nicht sein. Die Wahl von kohlenhydratarmem Gemüse für Menschen mit Diabetes kann Ihnen eine gesunde und köstliche Mahlzeit bieten und gleichzeitig Ihren Blutzuckerspiegel aufrechterhalten oder sogar senken. Viele Gemüsesorten sind nicht nur kohlenhydratarm, sondern haben auch weitere wertvolle Vorteile für die Verbesserung der Lebensqualität.
Spinat ist ein kohlenhydratarmes, nährstoffreiches Gemüse, das gut für Menschen mit Diabetes ist. Eine Tasse Spinat enthält 6,7 Gramm Kohlenhydrate in gekochter Form und 1 Gramm in roher Form. Es enthält außerdem Magnesium, ein Mineral, das bei der Produktion einer Chemikalie namens Insulin hilft, die den Blutzuckerspiegel reguliert. Studien haben niedrige Magnesiumspiegel mit Diabetes in Verbindung gebracht.
Tomaten sorgen für die Herzgesundheit von Menschen mit Diabetes
Tomaten sind eine natürliche Möglichkeit, Ihrem Essen Süße zu verleihen und gleichzeitig ein kohlenhydratarmes Gemüse zu essen. Sie können gekocht, gedünstet, gebraten oder roh im Salat serviert werden. Eine Tasse gewürfelte Tomaten enthält 7 Gramm Kohlenhydrate, während 1 Tasse gekochte Tomaten 9,6 Gramm enthält.
Studien zeigen außerdem, dass Tomaten gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Eine Studie legt nahe, dass der Verzehr von 200 Gramm rohen Tomaten pro Tag bei Diabetikern zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.
Karotte ist ein Gemüse mit einem geringen Kohlenhydratgehalt
Da Karotten etwas mehr Zucker enthalten als andere Gemüsesorten, herrschte große Verwirrung darüber, ob sie als kohlenhydratarmes Gemüse gelten sollten. Allerdings sind Karotten kohlenhydratarm und bieten Menschen mit Diabetes weitere gesundheitliche Vorteile. Gehackte gekochte Karotten enthalten etwa 6 Gramm Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse, während eine 5,5 Zoll große rohe Karotte 4,8 Gramm enthält.
Karotten sind außerdem reich an Ballaststoffen, was für Menschen mit Diabetes wichtig ist, da sie dazu beitragen, länger satt zu bleiben und den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen zu lassen. Mit 5 Gramm Ballaststoffen pro Tasse decken Karotten etwa 18 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs.
Brokkolisprossen können die Insulinresistenz verbessern
Brokkoli ist ein kohlenhydratarmes, kalorienarmes grünes Blattgemüse, das am besten gedünstet serviert wird, um seine Nährstoffe zu bewahren. Während 1 Tasse roher Brokkoli 4,7 Gramm Kohlenhydrate enthält, enthält eine halbe Tasse gekochter Brokkoli 7 Gramm.
Brokkoli gehört zu den besten kohlenhydratarmen Gemüsesorten für Menschen mit Diabetes und kann sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Brokkolisprossen die Insulinresistenz verbessern kann, wodurch Ihr Körper Zucker problemlos in Energie umwandeln kann.
Kohl kann helfen, den Blutzucker zu senken
Ob im Sauerkraut oder im bunten Salat, Grünkohl lässt sich im Rahmen einer Low-Carb-Ernährung vielfältig servieren. Eine Tasse Rotkohl enthält gekocht 10,3 g Kohlenhydrate, in roher Form 6,6 g.
Viele Studien zeigen, dass dieses Gemüse den Blutzuckerspiegel senken kann, da Kohl Chemikalien enthält, die als bioaktive Verbindungen bezeichnet werden und sich positiv auf Körperfunktionen wie den Stoffwechsel auswirken.
Zwiebeln sind ein natürliches Low-Carb-Heilmittel
Zwiebeln sind eine nützliche Zutat, die einem Gericht Würze und Geschmack verleiht. Gekocht enthält 1 Tasse Zwiebeln 10,1 Gramm Kohlenhydrate, während 1 Tasse rohe Zwiebeln 10,7 Gramm enthält.
Zwiebeln enthalten außerdem Quercetin, eine in Pflanzen vorkommende Chemikalie, die Schwellungen im Körper reduziert. Untersuchungen zeigen, dass Quercetin möglicherweise positive Auswirkungen auf Diabetes hat und sogar ähnliche Ergebnisse wie verschreibungspflichtige Medikamente zeigt.
Radieschen können pflanzliche Vorteile haben
Radieschen können mehr als nur eine knackig-würzige Ergänzung zu einem Rezept sein. Erste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sie die Menge an Zucker, die Ihr Körper zu sich nimmt, reduzieren können. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Antioxidantien, Chemikalien, die Zellschäden bekämpfen oder reparieren. Forscher halten pflanzliche Heilmittel wie Rettich für eine gute Alternative zu verschreibungspflichtigen Medikamenten, die Nebenwirkungen wie Übelkeit und Magenreizungen haben können.
Radieschen eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Salaten und anderen Gerichten. Eine Tasse rohe Radieschen enthält 4 Gramm Kohlenhydrate.
Spaghettikürbis ist ein kohlenhydratarmer Nudelersatz
Obwohl er möglicherweise nicht die gleiche Konsistenz hat wie die Nudeln, die Sie gewohnt sind, ist Spaghettikürbis eine köstliche, kohlenhydratarme Option für Diabetiker-Nudelliebhaber. Im Vergleich zu den 38,3 Gramm Kohlenhydraten in einer Tasse normaler Spaghetti enthält eine Tasse Spaghettikürbis nur 10 Gramm.
Spaghettikürbis ist reich an Ballaststoffen und daher eines der besten Gemüsesorten für Menschen mit Diabetes. Dieser hohe Ballaststoffgehalt führt dazu, dass der Körper nach einer Mahlzeit Zucker langsamer freisetzt, was den gesamten Blutzuckerspiegel senkt.
Die Vorteile von Auberginen bei Diabetes werden noch untersucht
Auberginen können geröstet, gedünstet oder gekocht werden, um ihre einzigartige Textur hervorzuheben. Eine Tasse gekochte, 2,5 cm große Auberginenwürfel enthält 8,3 Gramm Kohlenhydrate.
Wie Radieschen sind auch Auberginen reich an Antioxidantien. Eine aktuelle Studie legt nahe, dass diese Antioxidantien zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um ihre Wirkung bei Menschen mit Diabetes zu verstehen.
Rote-Bete-Saft kann den Blutzucker stabilisieren
Von außen sehen sie vielleicht hart und knusprig aus, aber nachdem sie gekocht oder geröstet wurden, verwandeln sich Rüben in ein weiches, sättigendes Gericht. Außerdem sind sie kohlenhydratarm: Eine gekochte Rübe mit einem Durchmesser von 5 cm enthält 5 Gramm Kohlenhydrate.
Rüben sind wie Kohl reich an bioaktiven Substanzen. Forscher glauben, dass insbesondere Rübensaft vielversprechend für die Blutzuckerkontrolle und die Insulinproduktion sein könnte.
Rosenkohl senkt den Cholesterinspiegel
Ganz gleich, ob Sie ihn als Snack essen oder ihn mit anderem Gemüse dünsten: Rosenkohl hat für Diabetiker viele Vorteile für das Herz-Kreislauf-System und ist außerdem ein kohlenhydratarmes Gemüse. Studien zeigen, dass sie den Cholesterinspiegel senken können, insbesondere wenn sie gedünstet werden. Wie Spaghetti ist es auch reich an Ballaststoffen.
Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr kohlenhydratarmes Gemüse hinzufügen möchten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen und herauszufinden, welches Gemüse für Sie am besten geeignet ist.
