¡Este plato será perfecto para cualquier festividad! Los arándanos frescos se cocinan en una mezcla de mantequilla, vino, azúcar morena y nuez moscada para obtener un pollo delicioso lleno de un sabor delicioso y brillante. ¡Es muy rico, original, fácil y rápido!
Porque:
Siéntase libre de utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Solo ten en cuenta que tardará un poco más en cocinarse.
Si quieres una salsa más dulce, agrega un poco de miel.
Hierbas como el romero, la salvia o el tomillo agregarán una encantadora frescura terrosa al plato.
Ingredientes:
⅓ taza de harina
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
¼ taza de mantequilla
¼ de cebolla morada finamente picada
½ taza de vino tinto seco o agua
½ taza de agua
1 taza de arándanos frescos o congelados
½ taza de azúcar moreno
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
Preparación:
En un plato llano, mezcle la harina, la sal y la pimienta. Empanizar el pollo en la mezcla de harina.
En una sartén a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Freír el pollo por ambos lados. Retirar a un plato y mantener caliente bajo papel de aluminio.
Reduzca el fuego a medio. Derrita la mantequilla restante en una sartén, luego agregue la cebolla y saltee durante 4-5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el vino (o agua) y deja hervir durante unos 2 minutos.
Agrega el agua, los arándanos, el azúcar moreno y la nuez moscada a la sartén. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas comiencen a reventar.
Regresa el pollo a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, rociando ocasionalmente con la salsa, hasta que el pollo esté bien cocido.
Sirva con su guarnición favorita, ensaladas de verduras.
