Lasaña es un verdadero símbolo culinario de Italia. Capas de masa delicada, salsa de carne aromática, bechamel cremosa y queso derretido crean una armonía de sabores única.
Hacer lasaña en casa no es tan difícil como parece si sigues instrucciones claras.
Ingredientes
Para salsa de carne (boloñesa):
Carne picada de ternera o cerdo – 500 g
Cebolla – 1 ud.
Zanahoria – 1 ud.
Apio – 1 tallo
Ajo – 2 dientes
Tomates enlatados en su propio jugo – 400 g
Pasta de tomate – 2 cucharadas. l.
Aceite de oliva – 2 cucharadas. l.
Vino tinto seco – 100 ml (opcional)
Sal, pimienta, hierbas italianas – al gusto
Para la salsa bechamel:
Mantequilla – 50 g
Harina de trigo – 2 cucharadas. l.
Leche – 500ml
Sal, nuez moscada – al gusto
Para lasaña:
Hojas para lasaña (seca o fresca): 12 a 15 unidades.
Queso duro (mozzarella, parmesano o cheddar) – 200-300 g
Receta de cocina paso a paso
Paso 1: Preparación de la salsa boloñesa
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Freír las cebollas, las zanahorias y el apio finamente picados hasta que estén tiernos.
Agrega el ajo picado y la carne picada. Freír la carne picada hasta que se desmorone y no cambie de color.
Vierta el vino (opcional) y cocine por unos minutos para que se evapore el alcohol.
Agregue la pasta de tomate, los tomates enlatados, la sal, la pimienta y las hierbas italianas. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2: Preparación de la salsa bechamel
Derrita la mantequilla en una cacerola.
Agrega la harina, revolviendo constantemente para formar una pasta suave.
Vierta la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Cocine hasta que la salsa espese. Agrega sal y una pizca de nuez moscada.
Paso 3: Preparación de láminas de lasaña
Si usas hojas secas, hiérvelas en agua con sal hasta que estén medio cocidas (según las instrucciones del paquete).
Las hojas frescas se pueden utilizar inmediatamente.
Paso 4: Armar la lasaña
Extienda una fina capa de salsa boloñesa en una fuente para horno.
Coloca la primera capa de láminas de lasaña.
Unte la salsa de carne sobre las láminas, luego viértala con salsa bechamel y espolvoree con queso rallado.
Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Terminar con una capa de bechamel y queso.
Paso 5: hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Luego retire el papel de aluminio y cocine por otros 10-15 minutos para que se dore el queso.
Consejos útiles
Elección de queso: combine varios tipos de queso para obtener un sabor más rico.
Hierbas: agregue albahaca fresca u orégano para obtener un sabor auténtico.
Salsa: Si la boloñesa queda muy espesa añadir un poco de agua o caldo.
Entrada
Deje que la lasaña se enfríe un poco después de hornearla; esto hará que sea más fácil cortarla en porciones. Sirva con una ensalada de verduras o una copa de vino para lograr un verdadero ambiente italiano.
