Il y a de fortes chances qu’une boisson contenant de la caféine fasse partie de votre routine matinale : certains d’entre nous ont juste besoin d’un coup de pouce supplémentaire pour démarrer ou passer la journée. Bien que le café soit le choix courant, d’autres préfèrent le thé, et si vous appartenez à ce dernier camp, vous avez probablement entendu parler du matcha. Mais même si le nom vous est familier, vous ne savez peut-être pas exactement de quel type de thé il s’agit ni comment il peut améliorer votre santé. Heureusement, nos experts sont là pour vous expliquer tous les bienfaits du matcha qui en font un excellent choix.
Qu’est-ce que le matcha ?
Comme le thé vert, le matcha est fabriqué à partir de la plante Camellia sinensis.
Cependant, il est cultivé et récolté différemment du thé vert traditionnel. Le thé Matcha est cultivé à l’ombre, ce qui augmente la teneur en chlorophylle du thé, lui donnant une teinte vert vif. Les feuilles de thé sont ensuite collectées et broyées en une fine poudre. Il est traditionnellement utilisé dans les cérémonies du thé japonaises depuis des siècles, mais il est récemment devenu populaire en Ukraine et en Europe en raison de ses bienfaits pour la santé.
Il existe deux variétés différentes de matcha : cérémonial et culinaire.
Le matcha de qualité cérémonielle est le matcha de la plus haute qualité disponible et a tendance à être d’une couleur verte plus brillante, tandis que le matcha de qualité culinaire a une saveur plus acidulée et a tendance à être d’une teinte verte légèrement plus terne que le matcha de qualité cérémonielle.
Le goût du matcha est généralement « terreux et légèrement amer, mais le thé matcha cérémonial aura un goût plus doux.
Mais pourquoi boire du matcha ? Lisez la suite pour tout savoir sur ses nombreux avantages.
Avantages du matcha
Cela peut réduire l’inflammation
Si tous les thés verts contiennent des antioxydants, le matcha se démarque des autres.
Tous les types de thé vert sont riches en antioxydants, mais le matcha en contient trois fois plus que les autres thés verts.
Ces antioxydants aident à réduire l’inflammation et « à atténuer les effets nocifs des cancérigènes et autres radicaux libres qui endommagent nos cellules ».
Cela peut favoriser une énergie calme
Les experts soulignent un niveau élevé de L-théanine dans le matcha. Cet acide aminé est connu pour favoriser la relaxation et améliorer la concentration mentale.
La L-théanine favorise la relaxation et l’équilibre du corps. Il favorise une peau éclatante, une énergie calme (pas de crash) et un métabolisme sain !
Cela peut stimuler la fonction cérébrale
Le matcha vous aide à donner le coup de pouce cérébral dont vous avez besoin le matin. Cela est dû en grande partie à sa teneur en caféine, car le matcha surpasse les autres thés verts de cette catégorie.
Le thé Matcha peut également contenir plus de caféine que les autres thés verts. Le thé vert peut en contenir entre 11 et 25 milligrammes par gramme (mg/g), tandis que le matcha en contient entre 19 et 44 mg/g.
En combinaison avec la L-théanine, le matcha améliore même la mémoire, la motivation et le sentiment de bien-être.
Bien que la L-théanine et la caféine puissent être efficaces seules, des études ont montré qu’elles sont plus efficaces ensemble, faisant du thé vert le parfait stimulant mental.
La présence de L-théanine peut également réduire le risque de « crash de caféine » redouté, vous laissant détendu au lieu d’être nerveux.
Cela peut favoriser la santé cardiaque
De plus, la recherche montre que le matcha est bon pour la santé cardiaque, encore une fois grâce à la bonne vieille L-théanine, ainsi qu’à un autre composé appelé gallate d’épigallocatéchine (EGCG).
La recherche montre que la L-théanine contenue dans le thé vert peut favoriser la santé cardiaque en réduisant le cholestérol LDL, la fréquence cardiaque et la tension artérielle.
Il a également été démontré que l’EGCG réduit le « mauvais » cholestérol LDL et améliore la glycémie.
L’EGCG présent dans le thé matcha favorise la santé cardiaque en améliorant la sensibilité à l’insuline, en régulant la glycémie et en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif, qui sont des facteurs clés dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Il peut soutenir la perte de poids
La caféine et l’ECGC (qui agit comme un antioxydant) vous aident à atteindre vos objectifs de perte de poids car ils stimulent le métabolisme et suppriment l’appétit.
Le thé Matcha peut être bénéfique pour ceux qui souhaitent perdre du poids. La recherche s’est principalement concentrée sur l’extrait de thé vert. Or, le matcha contient 10 fois plus de polyphénols que le thé vert. La recherche montre que l’EGCG peut aider à réduire le poids global et le tour de taille en réduisant les hormones qui vous donnent faim.
Cela peut aider à prévenir le cancer
Vous pourriez être surpris d’apprendre que le matcha peut même aider à prévenir le cancer. L’EGCG peut être particulièrement utile pour réduire le risque de certains types de cancer.
Une étude a révélé que la consommation de matcha peut réduire le risque de cancer du côlon et des voies biliaires.
Assortir la distribution nutritionnelle
Comme pour les autres thés et boissons au café, les calories contenues dans une tasse de matcha dépendront de la façon dont elle est préparée et de la quantité que vous buvez. Selon Nio Teas, une cuillère à café de matcha équivaut à environ cinq calories, mais vous devez également tenir compte des calories et de la valeur nutritionnelle de tout lait ou édulcorant que vous ajoutez.
Le matcha contient des vitamines A, C, E, K et certaines vitamines B, ainsi que des minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le magnésium et le phosphore.
Comment cuisiner le matcha
C’est un thé vert en poudre à base de feuilles entières moulues. (Ceci est différent des autres thés où les feuilles sont trempées dans un sac puis jetées.)
La boisson Matcha peut être préparée avec de l’eau ou du lait de votre choix. Pour préparer de manière traditionnelle, placez la quantité requise de poudre de thé vert matcha dans un bol et ajoutez une goutte d’eau bouillante. Vous utilisez ensuite un fouet à matcha appelé chashen (ou un fouet de cuisine traditionnel si vous n’avez pas de chashen) pour former la pâte.
Ensuite, vous ajoutez le reste de l’eau et fouettez d’avant en arrière jusqu’à ce que le matcha soit complètement combiné et qu’une fine mousse se forme sur le dessus. Votre thé est prêt à être bu et dégusté !
Si vous débutez avec le matcha, nous vous suggérons de le mélanger avec du lait plutôt qu’avec de l’eau pour obtenir un latte.
Personnellement, j’aime mélanger la poudre de matcha avec du lait de soja non sucré, car le soja est naturellement riche en protéines et en graisses saines, fournit beaucoup de nutriments et a une onctuosité supplémentaire par rapport à certains autres laits à base de plantes. Vous pouvez également ajouter des épices à votre matcha latte, comme du gingembre moulu, du curcuma, de la cannelle ou une pincée de muscade.
Le matcha peut être utilisé dans divers produits de boulangerie, ajouté aux smoothies ou même utilisé pour faire des glaces maison.
Si vous cherchez une alternative au café ou simplement une façon différente de commencer votre journée, pensez à essayer une boisson matcha dans votre café local ou à la maison.
Cependant, outre tous les aspects positifs, il est important de prendre en compte votre consommation de caféine. Les experts avertissent que le matcha contient plus de caféine parce que vous en consommez une feuille entière. Gardez donc cela à l’esprit si vous êtes sensible à la caféine, si vous êtes enceinte ou si vous souffrez d’hypertension artérielle.
