Un gâteau au café léger est une délicieuse génoise au café moelleuse recouverte d’une crème au beurre au café incroyablement aromatique. Facile à réaliser et plein de saveurs. Un dessert idéal pour accompagner des boissons chaudes en compagnie chaleureuse des amis et de la famille. Alors offrez à vos proches ce gâteau au café simple et délicieux.
La recette est conçue pour 2 moules ronds amovibles d’un diamètre de 20 cm.
Ingrédients:
Pour le biscuit au café
3 cuillères à soupe de café instantané en poudre – ou de grains de café moulus en poudre
200 g de farine ordinaire
2 ½ cuillères à café de levure chimique
220 g de sucre roux clair et mou
220 g de margarine ou de beurre – le beurre doit être mou, à température ambiante
4 œufs
2 c. lait
pincée de sel
Pour la crème au beurre au café
200 g de beurre – mou à température ambiante
400 g de sucre en poudre
¼ cuillère à café d’extrait de vanille
8 cuillères à café de café instantané en poudre ou en granulés
4 c. eau bouillante
Un peu de lait
Préparation:
Préparer des gâteaux au café
Préchauffer le four à 180ºC. Tapisser deux moules ronds de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Placer tous les ingrédients de la génoise à gâteau dans un grand bol et battre au batteur électrique ou à la main à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Répartissez le mélange entre les deux moules préparés. Cuire ensuite au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Lorsque les gâteaux sont prêts, sortez-les du four. Laissez-les refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis retirez-les des moules et transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Faire de la crème au beurre au café
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème au beurre au café. Commencez par mélanger du café instantané avec de l’eau bouillante. Laisser refroidir.
Dans un grand bol, battre le beurre et l’extrait de vanille à basse vitesse jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse avec le beurre. Ajoutez progressivement le mélange de café, 1 cuillère à café à la fois. Après chaque ajout, fouettez la crème au beurre jusqu’à ce que le café soit entièrement incorporé avant d’en ajouter davantage.
Vérifiez la consistance de la crème au beurre. Il doit être si mou qu’il puisse être étalé sur une tranche de pain. S’il est trop ferme, ajoutez un peu de lait (pas plus d’1 cuillère à café à la fois) jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Récupérez le gâteau
Disposez le gâteau du bas sur un plat de service. Étalez uniformément environ ⅓ de la crème au beurre au café sur la génoise.
Ajoutez la couche supérieure de génoise. Étalez à nouveau ⅓ de la crème au beurre au café. Versez le reste de crème au beurre dans une poche à douille munie d’une grosse douille étoile. Étalez uniformément 12 morceaux de crème au beurre sur le pourtour du gâteau. Bien sûr, si vous n’aimez pas les bordures, répartissez simplement la crème au beurre entre le centre et le dessus du gâteau.
