Avec 97 % d’élimination de la caféine, le café décaféiné séduit de nombreuses personnes sensibles à la caféine ou essayant simplement d’en réduire la consommation. Comme vous pouvez le constater, elle contient beaucoup moins de caféine qu’une tasse de café ordinaire, mais conserve l’essentiel du goût et de la sensation du café ordinaire. Cependant, beaucoup de gens se demandent si le café décaféiné est mauvais pour eux.
Le décaféiné n’est pas seulement une boisson amusante ; il contient de nombreux antioxydants qui peuvent favoriser la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie, la santé intestinale et bien plus encore. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les bienfaits du café décaféiné pour la santé et les inconvénients potentiels.
Comment prépare-t-on le café décaféiné ?
Contrairement au café ordinaire, le café décaféiné passe par un processus supplémentaire pour éliminer la caféine. Ce processus s’effectue généralement de trois manières, qui impliquent toutes de tremper les grains de café dans l’eau avant de les torréfier.
La première méthode consiste à utiliser des solvants chimiques directement sur les grains ou dans l’eau dans laquelle ils ont été trempés. Les solvants éliminent la caféine et la plupart des produits chimiques sont éliminés en lavant et en torréfiant les grains. Si vous êtes préoccupé par les résidus chimiques, sachez que la Food and Drug Administration a des normes de sécurité strictes quant à la quantité de ces produits chimiques pouvant rester dans le café décaféiné.
La deuxième méthode de décaféination du café, le procédé suisse à l’eau, n’implique pas l’utilisation de produits chimiques. Dans cette méthode, les grains non torréfiés sont trempés dans de l’eau chaude, ce qui élimine la caféine. L’eau caféinée passe ensuite à travers un filtre à charbon qui emprisonne la caféine afin que l’eau puisse être utilisée pour rincer le prochain lot de grains.
La troisième méthode est appelée méthode au dioxyde de carbone supercritique. Les haricots sont trempés dans l’eau puis exposés au dioxyde de carbone, qui est chauffé jusqu’à un point critique, ce qui signifie qu’il peut agir comme un liquide ou un gaz. Le dioxyde de carbone pénètre dans les grains de café sous forme de gaz, absorbe la caféine, puis s’évapore sous forme liquide.
Avantages pour la santé du café décaféiné
Un microbiome intestinal plus sain
Comme le café ordinaire, le café décaféiné est riche en antioxydants qui peuvent favoriser votre santé intestinale. Le café décaféiné peut favoriser positivement la santé intestinale en favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques en raison de sa teneur élevée en composés phénoliques alimentaires, sans les éventuels troubles gastro-intestinaux parfois déclenchés par la caféine.
Bien que les deux types de café semblent stimuler la motilité de l’estomac (ce qui fait caca), certaines études ont montré que le café décaféiné ne stimule pas la sécrétion d’acide, ce qui peut être meilleur pour les personnes souffrant de reflux acide.
De plus, ces composés phénoliques ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires sur le côlon et peuvent soutenir une communauté florissante de bactéries bénéfiques.
Fonction hépatique améliorée
Une consommation plus élevée de café ordinaire est associée à des niveaux plus sains d’enzymes hépatiques. Auparavant, les chercheurs attribuaient cela à la teneur en caféine, mais certaines études ont remis en question cette idée.
Une étude plus ancienne mais plus vaste a révélé que la consommation régulière de café et de café décaféiné était associée à des niveaux plus sains d’enzymes hépatiques, remettant en question l’idée selon laquelle la caféine en était la cause. Ces chercheurs pensent que les antioxydants, comme ces étonnants composés phénoliques, pourraient en être responsables.
Une étude animale a révélé que le café décaféiné pourrait avoir un effet protecteur contre la stéatose hépatique non alcoolique. La NAFLD survient lorsqu’un excès de graisse s’accumule dans le foie et constitue l’une des causes les plus courantes de maladie du foie.
Puisqu’il s’agit d’une étude animale, nous aurons besoin d’études sur des humains pour tester ces avantages potentiels. Cependant, les auteurs de l’étude estiment que les bienfaits pourraient être liés aux bienfaits du café décaféiné sur la barrière intestinale.
Un mauvais fonctionnement de la barrière intestinale – la structure responsable de l’absorption des nutriments et de la protection contre les toxines – est associé à un risque accru de NAFLD. Les bienfaits du café décaféiné sur l’intestin et le foie pourraient donc être liés.
La glycémie à jeun est la meilleure solution
La glycémie à jeun – une mesure de la glycémie après une nuit de jeûne – est souvent utilisée pour diagnostiquer le diabète. Grâce à un type spécial d’antioxydant appelé acide chlorogénique, la consommation de café décaféiné peut aider à réduire la glycémie à jeun de 4 à 5 %.
Une étude distincte a révélé que ce type d’antioxydant est plus abondant dans le café torréfié et moulu non mélangé.
Risque moindre de maladies cardiovasculaires
Bien qu’il existe de nombreuses études sur les effets du café ordinaire sur la santé cardiaque, le café décaféiné est rare. Cependant, certaines études montrent que le café décaféiné est associé à un risque moindre de maladies cardiovasculaires.
Une étude a révélé que le café décaféiné, ainsi que le café moulu et instantané, peuvent être associés à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire. Il est intéressant de noter que les participants qui buvaient 1 à 3 tasses de café décaféiné par jour présentaient le risque le plus faible de développer une maladie cardiovasculaire.
Réduire le risque de décès prématuré
Un autre avantage du café décaféiné est la réduction du risque de décès prématuré. Les données ont montré que la consommation de café décaféiné était également associée à une mortalité toutes causes confondues plus faible. Dans une étude particulière qui a duré environ 12 ans, moins de participants buvant 2 à 3 tasses de café décaféiné par jour sont décédés que ceux qui buvaient plus ou moins de café décaféiné. Cependant, cette étude était uniquement observationnelle. Nous ne pouvons donc pas être sûrs que la consommation de café décaféiné entraîne un taux de mortalité inférieur ; des études supplémentaires sont nécessaires pour évaluer davantage la relation.
La valeur nutritionnelle
Le café décaféiné a la même composition nutritionnelle que le café ordinaire, à l’exception de la majeure partie de la caféine. « Contrairement à la croyance populaire, la plupart (sinon la totalité) des cafés décaféinés contiennent de la caféine, beaucoup contenant environ 8 à 10 milligrammes de caféine par tasse. Cependant, certains n’en contiennent que 2 mg par tasse, cela dépend donc vraiment de la taille et de la marque.
Le café décaféiné ne contient pas de calories, mais contient quelques micronutriments, tout comme le café ordinaire. De plus, le café décaféiné est riche en antioxydants, comme les composés phénoliques.
Riques potentiels
L’un des plus grands risques liés au café décaféiné (comme le café ordinaire) est qu’il peut tacher vos dents en jaune. Cela peut être légèrement réduit en ajoutant du lait au café. De plus, c’est surtout un risque si vous en buvez en excès.
De plus, les composés présents dans le café ordinaire et décaféiné peuvent contribuer à réduire l’absorption des minéraux, bien que les preuves ne soient pas concluantes. La plupart des recherches à ce sujet sont assez anciennes, nous avons donc besoin de nouvelles recherches plus solides pour comprendre le véritable effet du café décaféiné sur l’absorption des minéraux.
Pour les personnes sensibles à la caféine et celles souffrant de certaines maladies cardiaques, la consommation régulière de café décaféiné peut augmenter la fréquence et la gravité des palpitations cardiaques et de certaines arythmies. Il est donc préférable de discuter de toute préoccupation spécifique avec votre médecin.
Il existe des opinions contradictoires sur les effets du café décaféiné sur les affections gastro-intestinales, telles que le reflux acide et les ulcères gastroduodénaux, par rapport au café ordinaire. Par exemple, le café décaféiné peut aggraver ces conditions, tandis que d’autres pensent que la caféine contenue dans le café ordinaire aggrave ces conditions.
Enfin, sachez que le café décaféiné contient encore un peu de caféine, mais seulement quelques milligrammes. Si vous êtes très sensible à la caféine, vous voudrez peut-être faire attention à la quantité de café décaféiné que vous consommez. À titre de recommandation générale, nous suggérons d’en consommer au maximum deux à trois tasses par jour.
Quand choisir du café décaféiné au lieu du café ordinaire
Le café ordinaire et le café décaféiné contiennent des antioxydants bénéfiques, la teneur en caféine est donc le critère le plus important lors du choix entre le café ordinaire et le café décaféiné. Si vous êtes sensible à la caféine, le déca vous conviendra probablement. Cela pourrait signifier que la caféine vous rend nerveux ou anxieux, ou que vous avez des problèmes cardiaques ou digestifs aggravés par la caféine. Les personnes souffrant d’anxiété sévère, de certaines maladies cardiovasculaires, de reflux gastro-œsophagien (RGO), d’insuffisance rénale, de convulsions ou les femmes enceintes doivent faire attention à leur consommation de caféine.
Le café ordinaire peut être plus efficace si vous n’êtes pas sensible à la caféine et si vous ne souffrez pas de problèmes de santé graves. Après tout, de nombreuses personnes comptent sur les effets stimulants du café pour lutter contre la fatigue. De plus, la caféine peut aider à soulager les migraines, à améliorer les performances sportives, à traiter la dépression et à améliorer le déclin neurocognitif.
Questions fréquemment posées
Le café décaféiné est-il pire ou meilleur pour vous que le café caféiné ?
Les deux types de café contiennent des antioxydants qui favorisent la santé. Cependant, le café décaféiné est meilleur pour les personnes sensibles à la caféine, souffrant de maladies cardiaques ou enceintes, tandis que le café ordinaire est meilleur pour celles qui souhaitent stimuler les effets de la caféine.
Peut-on boire du café décaféiné tous les jours ?
Selon nos experts, boire une à trois tasses de café décaféiné par jour convient à la plupart des gens. Il est toutefois préférable de consulter votre médecin pour obtenir des conseils individuels.
A quoi sert le café décaféiné ?
Le café décaféiné vous permet de profiter du goût et de la sensation d’une tasse de café sans caféine. C’est une excellente option pour les personnes sensibles à la caféine, souffrant de maladies cardiaques ou enceintes.
Quels sont les inconvénients du café décaféiné ?
Le café décaféiné ne vous donnera pas le même coup de pouce que le café ordinaire car il ne contient presque pas de caféine. En outre, vos dents peuvent jaunir si vous en buvez beaucoup, et cela peut causer des problèmes aux personnes très sensibles à la caféine.
Le café décaféiné est une excellente façon de savourer un café qui contient environ 97 % de caféine en moins. Si vous êtes sensible à la caféine, c’est une excellente alternative au café ordinaire. Il peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme réduire la glycémie à jeun et soutenir le microbiome intestinal. Mais ne vous laissez pas emporter simplement parce qu’il est décaféiné ; néanmoins, il vaut mieux ne pas en faire trop. Selon les experts et les recherches, une à trois tasses par jour est l’idéal pour consommer du café décaféiné.
