Choisir des légumes faibles en glucides pour les personnes atteintes de diabète peut vous offrir des options de repas saines et délicieuses. Les meilleurs légumes faibles en glucides pour les personnes diabétiques comprennent les épinards, les tomates, les carottes et d’autres légumes.
Les épinards aident à traiter l’insuline
Compter les glucides peut sembler une tâche ardue qui ne conduit qu’à des aliments fades, mais ce n’est pas obligatoire. Choisir des légumes faibles en glucides pour les personnes diabétiques peut vous offrir un repas sain et délicieux tout en maintenant, voire en abaissant, votre glycémie. De nombreux légumes sont non seulement pauvres en glucides, mais présentent également d’autres avantages précieux pour améliorer la qualité de vie.
Les épinards sont un légume faible en glucides et riche en nutriments, bon pour les personnes atteintes de diabète. Une tasse d’épinards contient 6,7 grammes de glucides sous forme cuite et 1 gramme sous forme crue. Il contient également du magnésium, un minéral qui aide à produire une substance chimique appelée insuline qui régule la glycémie. Des études ont établi un lien entre de faibles niveaux de magnésium et le diabète.
Les tomates assurent la santé cardiaque des personnes atteintes de diabète
Les tomates sont un moyen naturel d’ajouter du sucré à vos aliments tout en mangeant un légume faible en glucides. Ils peuvent être bouillis, mijotés, frits ou servis crus dans une salade. Une tasse de tomates en dés contient 7 grammes de glucides, tandis qu’une tasse de tomates cuites en contient 9,6 grammes.
Des études montrent également que les tomates sont bonnes pour le système cardiovasculaire. Une étude suggère que la consommation de 200 grammes de tomates crues par jour pourrait contribuer à abaisser la tension artérielle chez les personnes atteintes de diabète.
La carotte est un légume à faible teneur en glucides
Étant donné que les carottes sont légèrement plus riches en sucre que les autres légumes, il y a eu beaucoup de confusion quant à savoir si elles devaient être considérées comme un légume faible en glucides. Cependant, les carottes sont faibles en glucides et offrent d’autres avantages pour la santé des personnes diabétiques. Les carottes cuites hachées contiennent environ 6 grammes de glucides par 1/2 tasse, tandis qu’une carotte crue de 5,5 pouces en contient 4,8 grammes.
Les carottes sont également riches en fibres, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète, car elles vous aident à rester rassasié plus longtemps et n’augmentent pas votre taux de sucre dans le sang. Avec 5 grammes de fibres par tasse, les carottes fournissent environ 18 % de vos besoins quotidiens en fibres.
Les pousses de brocoli peuvent améliorer la résistance à l’insuline
Le brocoli est un légume vert à feuilles faibles en glucides et en calories qui est mieux servi cuit à la vapeur pour préserver ses nutriments. Alors que 1 tasse de brocoli cru contient 4,7 grammes de glucides, 1/2 tasse de brocoli cuit en contient 7 grammes.
Parmi les meilleurs légumes faibles en glucides pour les personnes diabétiques, le brocoli peut avoir un effet positif sur la glycémie. La recherche montre que la consommation de pousses de brocoli peut améliorer la résistance à l’insuline, ce qui permet à votre corps de convertir le sucre en énergie sans problème.
Le chou peut aider à réduire la glycémie
Que vous le mangiez dans de la choucroute ou dans une salade colorée, le chou frisé peut être servi de différentes manières dans le cadre d’un régime pauvre en glucides. Une tasse de chou rouge contient 10,3 g de glucides sous forme cuite et 6,6 g sous forme crue.
De nombreuses études montrent que ce légume peut abaisser le taux de sucre dans le sang, car le chou contient des produits chimiques appelés composés bioactifs qui ont un effet positif sur les fonctions corporelles telles que le métabolisme.
Les oignons sont un remède naturel faible en glucides
Les oignons sont un ingrédient utile qui ajoute du piquant et de la saveur à un plat. Une fois cuits, 1 tasse d’oignons contient 10,1 grammes de glucides, tandis qu’1 tasse d’oignons crus en contient 10,7 grammes.
Les oignons contiennent également de la quercétine, un produit chimique présent dans les plantes qui réduit l’enflure de votre corps. La recherche montre que la quercétine peut avoir des effets positifs sur le diabète, montrant même des résultats similaires à ceux des médicaments sur ordonnance.
Les radis peuvent avoir des bienfaits à base de plantes
Les radis peuvent être bien plus qu’un simple ajout croquant et piquant à une recette. Les premières recherches suggèrent qu’ils pourraient réduire la quantité de sucre consommée par votre corps. Cela est dû aux niveaux élevés d’antioxydants, des produits chimiques qui combattent ou réparent les dommages cellulaires. Les chercheurs considèrent les plantes médicinales comme le radis comme une bonne alternative aux médicaments sur ordonnance, qui peuvent avoir des effets secondaires comme des nausées et des irritations de l’estomac.
Les radis constituent également de délicieux accompagnements pour les salades et autres plats. Une tasse de radis crus contient 4 grammes de glucides.
La courge spaghetti est un substitut de pâtes faible en glucides
Même si elle n’a peut-être pas la même texture que les nouilles auxquelles vous êtes habitué, la courge spaghetti est une délicieuse option faible en glucides pour les amateurs de pâtes diabétiques. Comparée aux 38,3 grammes de glucides contenus dans 1 tasse de spaghetti ordinaire, 1 tasse de courge spaghetti n’en contient que 10 grammes.
La courge spaghetti est riche en fibres, ce qui en fait l’un des meilleurs légumes pour les personnes diabétiques. Cette quantité élevée de fibres amène le corps à libérer du sucre plus lentement après un repas, ce qui abaisse le taux global de sucre dans le sang.
Les bienfaits de l’aubergine pour le diabète sont encore à l’étude
Les aubergines peuvent être rôties, cuites à la vapeur ou bouillies pour faire ressortir leur texture unique. Une tasse d’aubergines cuites coupées en dés de 1 pouce contient 8,3 grammes de glucides.
Comme les radis, les aubergines sont également riches en antioxydants. Une étude récente suggère que ces antioxydants pourraient contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre leurs effets chez les personnes atteintes de diabète.
Le jus de betterave peut stabiliser la glycémie
Elles peuvent paraître dures et croustillantes à l’extérieur, mais une fois cuites ou rôties, les betteraves se transforment en un plat moelleux et satisfaisant. Ils sont également faibles en glucides, avec une betterave cuite de 2 pouces de diamètre contenant 5 grammes de glucides.
Les betteraves, comme le chou, sont riches en substances bioactives. Les chercheurs pensent que le jus de betterave, en particulier, pourrait être prometteur pour le contrôle de la glycémie et la production d’insuline.
Les choux de Bruxelles abaissent le cholestérol
Que vous le mangiez en collation ou qu’il soit cuit à la vapeur avec d’autres légumes, le chou de Bruxelles présente de nombreux bienfaits cardiovasculaires pour les personnes diabétiques en plus d’être un légume faible en glucides. Des études montrent qu’ils peuvent réduire le cholestérol, surtout lorsqu’ils sont cuits à la vapeur. Comme les spaghettis, il est également riche en fibres.
Si vous souhaitez ajouter davantage de légumes faibles en glucides à votre alimentation, parlez-en à votre médecin pour créer un plan de repas personnalisé et découvrir quels légumes vous conviendront le mieux.
