Ciasto karmelizowane bananowe do góry nogami

Koniecznie przygotuj ten prosty przepis na odwrócone karmelizowane ciasto bananowe, a nie pożałujesz! Pachnące, wilgotne ciasto jogurtowe, pokryte karmelizowanym bananem, polane sosem, idealnie nadaje się na świąteczny stół i ciepłe spotkania w gronie najbliższych.

Ciasto odwrócone do góry nogami składa się z warstwy owoców lub orzechów na dnie formy i ciasta na wierzchu. Po upieczeniu ciasto przekładamy na talerz. Dlatego nazywa się je „ciastem do góry nogami”. W ten sposób warstwa owoców lub orzechów, która pierwotnie miała znajdować się na dnie ciasta, teraz staje się pięknym nadzieniem.

Z powodu:

  • Upewnij się, że wszystkie składniki, w tym mleko, jogurt, jajka i masło, mają temperaturę pokojową, aby łatwo się połączyły.
  • Gotując karmel, gotuj go na średnim ogniu. Unikaj przegrzania, w przeciwnym razie cukier i masło mogą się rozdzielić. Jeśli tak się stanie, zdejmij patelnię z ognia, energicznie wymieszaj trzepaczką, a następnie postaw ją z powrotem na kuchence.
  • Posmarowanie formy masłem i wyłożenie jej dna i boków papierem pergaminowym ułatwi usunięcie ciasta po upieczeniu.
  • Upieczenie tego odwróconego ciasta z karmelizowanymi bananami zajmie około 1 godziny. Może być trochę więcej lub mniej. Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, ostrożnie otwórz drzwiczki piekarnika i wbij wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli jest czysty, ciasto jest gotowe.
  • Bądź kreatywny i dostosuj nadzienie do swojego gustu! Możesz dodać trochę orzechów, a nawet całkowicie zastąpić banana jabłkiem, brzoskwinią lub jagodami!

Składniki:

Na ciasto

  • 150 g masła 82% tłuszczu, temperatura pokojowa (miękkie)
  • 200 g granulowanego cukru
  • 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • 110 g gęstego jogurtu greckiego lub tureckiego w temperaturze pokojowej
  • 45 g mleka o temperaturze pokojowej
  • 240 g mąki
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli

Do karmelizowanych bananów

  • Przekrój 3-4 banany poziomo na pół
  • 60 g cukru kryształu lub cukru brązowego lub mieszanki
  • 60 g niesolonego masła 82% tłuszczu

Glazura z syropu z brązowego cukru po upieczeniu (opcjonalnie)

  • 40 g brązowego cukru
  • 40 g wody

Przygotowanie:

  • Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
  • Banany przekrój poziomo i ułóż na dnie naczynia do zapiekania.
  • Podgrzej cukier i masło i smaż przez 1-2 minuty na małym-średnim ogniu, mieszając trzepaczką, aby masło się nie rozdzieliło, następnie wylej je na banany i odstaw patelnię na bok.
  • Przygotuj ciasto: Miękkie masło i cukier ubijaj elektrycznym mikserem ręcznym przez 3-5 minut, aż będzie puszyste, następnie dodaj wanilię.
  • Bardzo powoli wbijaj do mieszanki jajka o temperaturze pokojowej, nie wyłączając miksera.
  • Przesiać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sól. To będą Twoje „suche składniki”.
  • Mieszaj jogurt o temperaturze pokojowej i mleko o temperaturze pokojowej przez kilka sekund. Będą to „mokre składniki”.
  • Użyj silikonowej szpatułki i porcjami dodawaj mokre i suche składniki do masy jajecznej. Postępuj zgodnie z następującą sekwencją: mokre, suche, mokre, suche.
  • Ciasto wylać na warstwę karmelowo-bananową.
  • Piecz ciasto przez 1 godzinę w temperaturze 175 C. Ciasto jest gotowe, gdy ładnie wyrośnie i gdy wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
  • Pozostaw ciasto do ostygnięcia na metalowej kratce (wewnątrz formy).
  • Następnie weź talerz i odwróć ciasto do góry nogami. Ostrożnie wyjmij formę z ciastem.
  • W razie potrzeby gotuj brązowy cukier z wodą przez kilka minut, a następnie za pomocą pędzla posmaruj bananową stronę ciasta tym syropem, aby uzyskać dodatkowy połysk.

Smacznego!

Прокрутка до верху