Kaffee ist eine starke Substanz. Und das nicht nur, weil es Sie morgens in Schwung bringt. Untersuchungen zeigen, dass Kaffee viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, beispielsweise beim Abnehmen hilft und das Risiko für Typ-2-Diabetes und Alzheimer verringert. Doch so beeindruckend Kaffee auch ist, einige Studien zeigen, dass er den Cholesterinspiegel erhöhen kann.
Sollte ich mir Sorgen machen? Um das herauszufinden, haben wir die Experten gefragt. Das möchten sie Ihnen mitteilen.
Die Wahrheit über Cholesterin
Cholesterin hat normalerweise einen schlechten Ruf, aber ohne es können wir nicht leben. Diese wachsartige Substanz kommt in jeder Zelle unseres Körpers vor. Es erfüllt viele wichtige Aufgaben, wie zum Beispiel die Unterstützung der Verdauung und die Produktion von Hormonen und Vitamin D. Obwohl wir Cholesterin über bestimmte Nahrungsmittel und Getränke aufnehmen können, produziert unsere Leber das gesamte Cholesterin, das wir benötigen. Tatsächlich produziert die Leber nicht nur eine, sondern zwei Arten von Cholesterin, High-Density-Lipoprotein (HDL) und Low-Density-Lipoprotein (LDL), und jede hat einen ganz unterschiedlichen Einfluss auf die Herzgesundheit. HDL, auch „gutes“ Cholesterin genannt, reinigt das Blut, indem es Cholesterin aufnimmt und aus dem Körper entfernt. Andererseits ist LDL als „schlechtes“ Cholesterin bekannt. Obwohl es für die normale Funktion unseres Körpers notwendig ist, kann es sich in den Arterien ansammeln und Plaque bilden, der schließlich platzen und zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann.
Der Zusammenhang zwischen Kaffee und Cholesterin
Denken Sie daran, dass Ihre Leber Cholesterin produziert? Das Gleiche gilt auch für andere Tiere. Wenn ein Lebensmittel (oder Getränk) daher nicht von einem Tier stammt, kann es kein Cholesterin enthalten. Wie erhöht Kaffee dann den Cholesterinspiegel? Kaffee ist zwar für sein Koffein bekannt, enthält aber über 1.000 bioaktive Verbindungen. Obwohl die meisten von ihnen nützlich sind, sind einige von ihnen keine sehr guten Schauspieler, darunter Cafestol und Kahweol. Diese Verbindungen, sogenannte Diterpene, kommen in Kaffeeölen vor. Es wird angenommen, dass sie einen Anstieg des LDL-Cholesterins verursachen, indem sie die natürliche Fähigkeit des Körpers, Cholesterin zu verarbeiten und auszuscheiden, hemmen.
Es dreht sich alles um das Bier
Die Tendenz von Kaffee, den Cholesterinspiegel zu erhöhen, hängt von mehreren Faktoren ab. Das Wichtigste ist, wie es zubereitet wird. Als Forscher die Kaffeegewohnheiten von mehr als 21.000 Freiwilligen untersuchten, stellten sie fest, dass diejenigen, die gebrühten Kaffee oder Kaffee mit Kolben tranken, deutlich häufiger einen hohen Cholesterinspiegel hatten als diejenigen, die Filterkaffee bevorzugten, der den Cholesterinspiegel leicht erhöhte (Espresso lag irgendwo dazwischen). ). Warum der Unterschied? Durch das Filtern des Kaffees wird verhindert, dass Diterpenöle in Ihre Tasse gelangen. Da gebrühter Kaffee, French Press und Eiskaffee hingegen ohne Filter zubereitet werden, gibt es kein Sicherheitsnetz, um diese cholesterinsteigernden Verbindungen einzufangen.
Neben der Zubereitungsmethode beeinflussen auch andere Details das cholesterinsteigernde Potenzial des Kaffees, beispielsweise die verwendeten Bohnen. Beispielsweise enthalten Arabica-Bohnen mehr Diterpene als Robusta-Bohnen und helle Röstungen sind reicher an Diterpenen als dunklere. Sogar die Marke Ihres Kaffeefilters kann einen Unterschied machen, da einige Papierfilter poröser sind als andere.
Wie viel Kaffee ist für den Cholesterinspiegel unbedenklich?
Auch die Menge des Kaffees, den Sie trinken, spielt eine Rolle, vor allem aber, ob Sie ihn wirklich mahlen. Menschen, die täglich 3 bis 4 Tassen Kaffee tranken, hatten etwa 1,5-mal häufiger hohe LDL-Werte als „leichte“ Trinker, die weniger als 3 Tassen tranken. Aber die wirklichen Probleme traten bei Menschen auf, die mehr als vier Tassen pro Tag konsumierten, da ihre Wahrscheinlichkeit, hohe LDL-Werte zu haben, im Vergleich zu leichten Trinkern um fast das Sechsfache stieg.
Lasst uns eine bessere Tasse brauen
Wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten, ist die Wahl von Filterkaffee statt beispielsweise einer Tasse French Press oder einem Latte ein guter erster Schritt. Aber was noch wichtiger ist, ist, was Sie zu Ihrer Tasse Kaffee hinzufügen. Übermäßige Mengen an Zusatzstoffen wie gesättigten Fettsäuren, Fertiggerichten und Sahne können das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels erhöhen. Und obwohl es nicht so offensichtlich ist, können zugesetzter Zucker und süße Sirupe auf lange Sicht auch Ihrer Herzgesundheit schaden.
Aber ehrlich gesagt trinkt nicht jeder gerne schwarzen und ungesüßten Kaffee. Wenn Sie es nicht schwarz machen können, fügen Sie etwas Milch hinzu und begrenzen Sie die Menge an zugesetztem Zucker.
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Was bedeutet das für Ihre Herzgesundheit? Die Antwort könnte Sie überraschen. Obwohl Diterpene den Cholesterinspiegel erhöhen können, enthält Kaffee andere bioaktive Verbindungen, die oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren können, was sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken kann. Beispielsweise ergab eine Studie der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie aus dem Jahr 2022 mit fast 450.000 Menschen, dass der tägliche Konsum von 2–3 Tassen gemahlenem, löslichem oder entkoffeiniertem Kaffee das Risiko einer Person, an irgendeiner Ursache, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zu sterben, deutlich verringert. Aber auch wer mehr trinkt, muss sich keinen Stress machen. Das Trinken von Kaffee in Maßen, weniger als 4 Tassen pro Tag, hat einen relativ geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Da die meisten Menschen Kaffee in Maßen konsumieren, hat die Konzentration auf andere Änderungen des Lebensstils wie die Raucherentwöhnung, guten Schlaf und die Vermeidung von Nahrungsmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren einen größeren Einfluss auf die Kontrolle eines hohen Cholesterinspiegels.
Das schwerwiegendere Problem ist für viele Menschen das Koffein im Kaffee, das Angstgefühle, Nervosität und Schlaflosigkeit sowie einen schnelleren Herzschlag hervorrufen kann. Berücksichtigen Sie daher Ihre persönliche Verträglichkeit und Ihren Gesundheitszustand, insbesondere wenn Sie bereits Herzprobleme haben. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt über den Kaffeekonsum zu sprechen.
Eine moderate Menge Kaffee, insbesondere gefiltert, ist sowohl für die Herzgesundheit als auch für den Cholesterinspiegel unbedenklich. Achten Sie einfach darauf, wie Sie Ihren Kaffee würzen, und wählen Sie eine Möglichkeit, Ihre Tasse mit weniger Fett und weniger Zucker zu genießen.
