Mit einer Koffeinentfernung von 97 % spricht entkoffeinierter Kaffee viele Menschen an, die empfindlich auf Koffein reagieren oder einfach nur versuchen, Koffein zu reduzieren. Wie Sie sehen, enthält er deutlich weniger Koffein als eine normale Tasse Kaffee, behält aber den größten Teil des Geschmacks und der Wirkung von normalem Kaffee bei. Viele Menschen fragen sich jedoch, ob entkoffeinierter Kaffee schädlich für sie ist.
Entkoffeiniert ist nicht nur ein lustiges Getränk; Es enthält viele Antioxidantien, die die Herzgesundheit, die Blutzuckerkontrolle, die Darmgesundheit und mehr fördern können. Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile und möglichen Nachteile von entkoffeiniertem Kaffee zu erfahren.
Wie wird entkoffeinierter Kaffee zubereitet?
Im Gegensatz zu normalem Kaffee durchläuft entkoffeinierter Kaffee einen zusätzlichen Prozess, um das Koffein zu entfernen. Dieser Vorgang wird normalerweise auf eine von drei Arten durchgeführt, bei denen die Kaffeebohnen vor dem Rösten in Wasser eingeweicht werden.
Die erste Methode beinhaltet die Verwendung chemischer Lösungsmittel direkt auf den Körnern oder im Wasser, in dem sie eingeweicht wurden. Lösungsmittel entfernen das Koffein und die meisten Chemikalien werden durch Waschen und Rösten der Bohnen entfernt. Wenn Sie sich Sorgen über chemische Rückstände machen, beachten Sie, dass die Food and Drug Administration strenge Sicherheitsstandards dafür hat, wie viel dieser Chemikalien in entkoffeiniertem Kaffee verbleiben darf.
Die zweite Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee, das Schweizer Wasserverfahren, kommt ohne den Einsatz von Chemikalien aus. Bei dieser Methode werden ungeröstete Bohnen in heißem Wasser eingeweicht, wodurch das Koffein entfernt wird. Das koffeinhaltige Wasser wird dann durch einen Aktivkohlefilter geleitet, der das Koffein zurückhält, sodass das Wasser zum Spülen der nächsten Bohnenladung verwendet werden kann.
Die dritte Methode wird als überkritisches Kohlendioxid-Verfahren bezeichnet. Die Bohnen werden in Wasser eingeweicht und dann Kohlendioxid ausgesetzt, das auf einen kritischen Punkt erhitzt wird, was bedeutet, dass es als Flüssigkeit oder Gas wirken kann. Das Kohlendioxid gelangt als Gas in die Kaffeebohnen, nimmt das Koffein auf und verdampft dann als Flüssigkeit.
Gesundheitsvorteile von entkoffeiniertem Kaffee
Ein gesünderes Darmmikrobiom
Entkoffeinierter Kaffee ist wie normaler Kaffee reich an Antioxidantien, die Ihre Darmgesundheit unterstützen können. Entkoffeinierter Kaffee kann sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken, indem er aufgrund seines hohen Gehalts an ernährungsbedingten Phenolverbindungen das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördert, ohne dass es zu Magen-Darm-Beschwerden kommt, die manchmal durch Koffein ausgelöst werden.“
Während beide Kaffeesorten die Magenmotilität zu stimulieren scheinen (was zum Kacken führt), haben einige Studien herausgefunden, dass entkoffeinierter Kaffee die Säuresekretion nicht anregt, was für Menschen mit saurem Reflux besser sein könnte.
Darüber hinaus wirken diese Phenolverbindungen antioxidativ und entzündungshemmend auf den Dickdarm und können eine blühende Gemeinschaft nützlicher Bakterien unterstützen.
Verbesserte Leberfunktion
Ein höherer Konsum von normalem Kaffee ist mit gesünderen Leberenzymwerten verbunden. Früher führten Forscher dies auf den Koffeingehalt zurück, einige Studien stellten diese Idee jedoch in Frage.
Eine ältere, aber größere Studie ergab, dass der regelmäßige Konsum von Kaffee und entkoffeiniertem Kaffee mit gesünderen Leberenzymwerten verbunden war, was die Annahme widerlegte, dass Koffein die Ursache sei. Diese Forscher glauben, dass Antioxidantien wie diese erstaunlichen Phenolverbindungen dafür verantwortlich sein könnten.
Eine Tierstudie ergab, dass entkoffeinierter Kaffee möglicherweise eine schützende Wirkung gegen nichtalkoholische Fettlebererkrankungen hat. NAFLD tritt auf, wenn sich in der Leber überschüssiges Fett ansammelt, und ist eine der häufigsten Ursachen für Lebererkrankungen.
Da es sich um eine Tierstudie handelte, benötigen wir Studien am Menschen, um diese potenziellen Vorteile zu testen. Die Autoren der Studie glauben jedoch, dass die Vorteile möglicherweise mit den Vorteilen von entkoffeiniertem Kaffee für die Darmbarriere zusammenhängen.
Eine schlechte Funktion der Darmbarriere – der Struktur, die für die Aufnahme von Nährstoffen und den Schutz vor Toxinen verantwortlich ist – ist mit einem erhöhten NAFLD-Risiko verbunden. Die Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee für Darm und Leber könnten also tatsächlich zusammenhängen.
Nüchternblutzucker ist am besten
Der Nüchternblutzucker – eine Messung des Blutzuckers nach einer Fastennacht über Nacht – wird häufig zur Diagnose von Diabetes verwendet. Dank einer speziellen Art von Antioxidans namens Chlorogensäure kann der Genuss von entkoffeiniertem Kaffee dazu beitragen, den Nüchternblutzuckerspiegel um 4–5 % zu senken.
Eine separate Studie ergab, dass diese Art von Antioxidans in unvermischtem geröstetem und gemahlenem Kaffee häufiger vorkommt.
Geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Obwohl es viele Studien zu den Auswirkungen von normalem Kaffee auf die Herzgesundheit gibt, ist entkoffeinierter Kaffee rar. Einige Studien zeigen jedoch, dass entkoffeinierter Kaffee mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Eine Studie ergab, dass entkoffeinierter Kaffee zusammen mit gemahlenem Kaffee und Instantkaffee mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sein kann. Interessanterweise hatten Teilnehmer, die täglich 1 bis 3 Tassen entkoffeinierten Kaffee tranken, das geringste Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
Reduzierung des Risikos eines vorzeitigen Todes
Ein weiterer Vorteil von entkoffeiniertem Kaffee ist die Verringerung des Risikos eines vorzeitigen Todes. Die Daten zeigten, dass der Konsum von entkoffeiniertem Kaffee auch mit einer geringeren Gesamtmortalität verbunden war. In einer bestimmten Studie, die etwa 12 Jahre dauerte, starben weniger Teilnehmer, die täglich zwei bis drei Tassen entkoffeinierten Kaffee tranken, als diejenigen, die mehr oder weniger entkoffeinierten Kaffee tranken. Bei dieser Studie handelte es sich jedoch lediglich um eine Beobachtungsstudie. Daher können wir nicht sicher sein, dass der Konsum von entkoffeiniertem Kaffee zu einer geringeren Sterblichkeitsrate führt; Weitere Studien sind erforderlich, um den Zusammenhang weiter zu bewerten.
Nährwert
Entkoffeinierter Kaffee hat bis auf den größten Teil des Koffeins die gleiche Nährstoffzusammensetzung wie normaler Kaffee. „Entgegen der landläufigen Meinung enthalten die meisten (wenn nicht alle) entkoffeinierten Kaffees etwas Koffein, wobei viele etwa 8 bis 10 Milligramm Koffein pro Tasse enthalten. Allerdings enthalten einige nur 2 mg pro Tasse, es kommt also wirklich auf die Größe und die Marke an.
Entkoffeinierter Kaffee enthält keine Kalorien, aber wie normaler Kaffee einige Mikronährstoffe. Darüber hinaus ist entkoffeinierter Kaffee reich an Antioxidantien, beispielsweise phenolischen Verbindungen.
Mögliche Risiken
Eines der größten Risiken bei entkoffeiniertem Kaffee (wie bei normalem Kaffee) besteht darin, dass er Ihre Zähne gelb verfärben kann. Dies kann durch die Zugabe von Milch zum Kaffee etwas reduziert werden. Darüber hinaus besteht meist ein Risiko, wenn man es im Übermaß trinkt.
Darüber hinaus können Verbindungen, die sowohl in normalem als auch in entkoffeiniertem Kaffee enthalten sind, zu einer verringerten Mineralstoffaufnahme beitragen, obwohl die Beweise dafür nicht schlüssig sind. Der Großteil der diesbezüglichen Forschung ist recht alt, daher benötigen wir fundiertere neue Forschungsergebnisse, um die tatsächliche Wirkung von entkoffeiniertem Kaffee auf die Mineralstoffaufnahme zu verstehen.
Bei Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, und solchen mit bestimmten Herzbeschwerden kann der regelmäßige Konsum von entkoffeiniertem Kaffee die Häufigkeit und Schwere von Herzklopfen und bestimmten Herzrhythmusstörungen erhöhen. Daher ist es am besten, spezifische Bedenken mit Ihrem Arzt zu besprechen.
Es gibt widersprüchliche Meinungen über die Auswirkungen von entkoffeiniertem Kaffee auf Magen-Darm-Beschwerden wie saurem Reflux und Magengeschwüren im Vergleich zu normalem Kaffee. Beispielsweise kann entkoffeinierter Kaffee diese Beschwerden verschlimmern, während andere glauben, dass das Koffein in normalem Kaffee diese Beschwerden verschlimmert.
Beachten Sie abschließend, dass entkoffeinierter Kaffee immer noch etwas Koffein enthält, wenn auch nur wenige Milligramm. Wenn Sie sehr empfindlich auf Koffein reagieren, sollten Sie trotzdem vorsichtig sein, wie viel entkoffeinierten Kaffee Sie konsumieren. Als allgemeine Empfehlung empfehlen wir, maximal zwei bis drei Tassen pro Tag zu sich zu nehmen.
Wann sollte man entkoffeinierten Kaffee anstelle von normalem Kaffee wählen?
Sowohl normaler als auch entkoffeinierter Kaffee enthalten nützliche Antioxidantien, daher ist der Koffeingehalt das wichtigste Kriterium bei der Wahl zwischen normalem und entkoffeiniertem Kaffee. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, ist entkoffeinierter Kaffee wahrscheinlich gut für Sie. Dies könnte bedeuten, dass Koffein Sie nervös oder ängstlich macht, oder dass Sie Herz- oder Verdauungsprobleme haben, die durch Koffein verschlimmert werden. Menschen mit schwerer Angst, bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD), eingeschränkter Nierenfunktion, Krampfanfällen oder schwangeren Frauen sollten bei der Koffeinaufnahme vorsichtig sein.
Normaler Kaffee wirkt möglicherweise besser für Sie, wenn Sie nicht empfindlich auf Koffein reagieren und keine ernsthafte Erkrankung haben. Schließlich vertrauen viele Menschen auf die anregende Wirkung von Kaffee, um Müdigkeit zu bekämpfen. Darüber hinaus kann Koffein helfen, Migräne zu lindern, die sportliche Leistung zu verbessern, Depressionen zu behandeln und den neurokognitiven Rückgang zu verbessern.
Häufig gestellte Fragen
Ist entkoffeinierter Kaffee für Sie schlechter oder besser als koffeinhaltiger Kaffee?
Beide Kaffeesorten enthalten Antioxidantien, die die Gesundheit unterstützen. Allerdings ist entkoffeinierter Kaffee besser für Menschen geeignet, die empfindlich auf Koffein reagieren, herzkrank sind oder schwanger sind, während normaler Kaffee besser für diejenigen ist, die die Wirkung von Koffein verstärken möchten.
Kann man jeden Tag entkoffeinierten Kaffee trinken?
Laut unseren Experten ist es für die meisten Menschen in Ordnung, ein bis drei Tassen entkoffeinierten Kaffee pro Tag zu trinken. Für eine individuelle Beratung ist es jedoch am besten, Ihren Arzt zu konsultieren.
Was bringt entkoffeinierter Kaffee?
Mit entkoffeiniertem Kaffee können Sie den Geschmack und das Gefühl einer Tasse Kaffee ohne Koffein genießen. Dies ist eine großartige Option für Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, an einer Herzerkrankung leiden oder schwanger sind.
Welche Nachteile hat entkoffeinierter Kaffee?
Kaffee ohne Kaffee gibt Ihnen nicht den gleichen Auftrieb wie normaler Kaffee, da er fast kein Koffein enthält. Außerdem kann es dazu führen, dass Ihre Zähne gelb werden, wenn Sie viel davon trinken, und es kann bei Menschen, die sehr empfindlich auf Koffein reagieren, zu Problemen führen.
Entkoffeinierter Kaffee ist eine großartige Möglichkeit, Kaffee zu genießen, der etwa 97 % weniger Koffein enthält. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, ist dies eine tolle Alternative zu normalem Kaffee. Es kann sogar gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. die Senkung des Nüchternblutzuckers und die Unterstützung des Darmmikrobioms. Aber lassen Sie sich nicht mitreißen, nur weil es entkoffeiniert ist; Dennoch ist es besser, es nicht zu übertreiben. Laut Experten und Untersuchungen reichen ein bis drei Tassen pro Tag für den Konsum von entkoffeiniertem Kaffee aus.
