Tres capas de bizcocho de naranja esponjoso y aireado empapado en almíbar de naranja y combinado con un delicado relleno de queso crema: ¡todo esto es un tentador pastel de naranja! El sabor fresco y cítrico de cada trozo de increíble bizcocho de naranja te aportará placer y ligereza. El bizcocho queda húmedo, muy tierno y fácil de hacer, así que asegúrate de hacerlo.
Ingredientes:
Para bizcocho de naranja
2 1/2 tazas (325 g) de harina para todo uso
1 3/4 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de refresco
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (112 g) de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
1 1/2 tazas (310 g) de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos grandes
3/4 taza (180 ml) de leche
1/2 taza (120 ml) de jugo de naranja fresco
2 cucharadas de cáscara de naranja fresca
Para crema de queso crema
2 1/2 tazas (600 ml) de crema para batir fría al 33 % con toda su grasa
1 1/2 tazas (173 g) de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
452 g de queso crema a temperatura ambiente
Colorante alimentario en gel – naranja
Rodajas de naranja, si lo deseas
Para almíbar de naranja
6 cucharadas de jugo de naranja fresco, aproximadamente 2-3 naranjas
4 cucharadas (29 g) de azúcar en polvo
En total, necesitarás entre 5 y 6 naranjas para esta receta.
Preparación:
bizcocho
Precalienta el horno a 180°C y prepara tres moldes para horno de 20 cm con papel pergamino en el fondo.
Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reserve.
Agregue la mantequilla, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla a un tazón grande para batidora y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando hasta que estén bien combinados después de cada uno. Raspe los lados del tazón para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Agrega la mitad de los ingredientes secos a la masa y mezcla hasta que esté completamente suave.
Agregue la leche, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezcle hasta que estén completamente combinados.
Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante 18-23 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 2-3 minutos, luego colóquelos en rejillas para enfriar y déjelos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente.
crema de queso crema
Agregue la crema batida espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a un tazón grande y bata a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Hazlo a un lado.
En otro tazón, agrega el queso crema y bate hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue aproximadamente 1/3 de la crema batida al queso crema y doble suavemente con una espátula de silicona para evitar que la crema batida se cuaje. Cuando la mezcla esté completamente combinada, agregue otro tercio de la crema batida y doble suavemente, luego agregue el último tercio y doble suavemente hasta que esté completamente combinado. Hazlo a un lado.
Almíbar y montaje
Combine el jugo de naranja y el azúcar en polvo para el almíbar en un tazón pequeño. Hazlo a un lado.
Para formar el pastel, use un cuchillo de sierra grande para quitar las cúpulas de la parte superior de los pasteles para que queden planos. Estas tartas no tienen una cúpula grande, pero deben quedar completamente planas.
Coloca la primera capa de bizcocho en un plato para servir. Rocíe la capa de pastel con 4 cucharadas de almíbar de naranja, luego esparza aproximadamente 1 taza de crema sobre la capa de bizcocho. Agrega la segunda capa de bizcocho, 4 cucharadas más de almíbar de naranja y otra taza de crema. Cubrir el bizcocho con la última capa y cubrir el exterior del bizcocho con nata, pero dejar la nata para decorar. Pon el bizcocho en el frigorífico para que se enfríe.
Mientras tanto, colorea el resto de la crema con colorante alimentario en gel naranja y luego utiliza una manga pastelera provista de boquilla para hacer un borde alrededor del borde superior exterior del pastel.
Si lo deseas, decora el fondo del bizcocho con rodajas de naranja. Guárdelo bien tapado en el refrigerador hasta el momento de servir. Es mejor servir el pastel frío, pero no demasiado frío.
