Pecan Upside Down Pie es el postre perfecto para disfrutar de la belleza del otoño con una taza de café caliente. Una base de tarta de yogur y nueces caramelizadas se combinan maravillosamente en este postre. A pesar de su impresionante apariencia, el bizcocho es muy fácil de preparar.
Porque:
Antes de comenzar el proceso de mezcla, asegúrese de que todos los ingredientes, incluidos los huevos, estén a temperatura ambiente para que se pueda emulsionar correctamente.
Tenga cuidado durante el proceso de caramelización. No sobrecalentar ya que el azúcar y la mantequilla pueden separarse.
Quitar un pastel al revés puede resultar un poco complicado sin una preparación adecuada. Para evitar esto, cubra el fondo y los lados del molde para hornear con papel pergamino.
Tiempo aproximado de horneado 1 hora. Sin embargo, en lugar de mirar el reloj, céntrate en la textura. Si el pastel ha subido y parece horneado, intente clavar un palillo en el medio del pastel. Si el palillo sale limpio, tu pastel debería estar listo.
¡Podrás personalizar la tarta a tu gusto! ¡Agregue un poco de ralladura de cítricos o especias a la masa de su pastel para obtener un sabor increíble! ¡También puedes cambiar las nueces caramelizadas por otras nueces o incluso frutas!
Ingredientes:
para el pastel
150 g de mantequilla 82% de grasa, temperatura ambiente (blanda)
200 g de azúcar granulada
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos a temperatura ambiente
110 g de yogur griego o turco espeso y graso a temperatura ambiente
45 g de leche entera a temperatura ambiente
240 gramos de harina
1½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Para el relleno de nueces
300 g de nueces
60 g de azúcar granulada o azúcar moreno o una mezcla
60 g de mantequilla 82% grasa
Preparación:
Precalienta el horno a 175ºC y forra un molde para horno de 20 cm con papel pergamino.
Coloque las nueces en el fondo de la fuente para hornear.
En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y la mantequilla y cocina durante 1-2 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo con un batidor de mano para que la mantequilla no se separe, luego viértela sobre las nueces y reserva.
Haga el pastel batiendo la mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora durante 3-5 minutos hasta que quede esponjoso, luego agregue la vainilla.
Agrega muy lentamente los huevos a temperatura ambiente a la mezcla sin apagar la batidora.
Tamizar juntos los ingredientes secos: harina, levadura y sal, estos son los ingredientes secos.
Mezcla el yogur a temperatura ambiente y la leche a temperatura ambiente durante unos segundos, estos serán tus ingredientes húmedos.
Cambie a la espátula de silicona e incorpore los ingredientes secos y húmedos a la mezcla de huevo y mantequilla en 4 pasos: húmedo, seco, húmedo, seco.
Vierta la masa para pastel sobre la capa de nueces y caramelo.
Hornear el bizcocho durante 1 hora a 175 C. El bizcocho estará listo cuando suba bien y cuando al insertar un palillo en el medio salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe por completo antes de invertirlo y retirarlo del molde.
Para decorar, espolvorea los bordes del bizcocho con azúcar glass.
