Перевернутий пиріг з пеканом

Перевернутий пиріг з пеканом — ідеальний десерт, щоб насолодитися осінньою красою з філіжанкою гарячої кави. В цьому десерті чудово поєднуються основа з йогуртового пирога та карамелізований горіх пекан. Незважаючи на свій ефектний вигляд, пиріг готується дуже легко.

Поради:

  • Перш ніж приступити до процесу змішування, переконайтеся, що всі інгредієнти, включаючи яйця, мають кімнатну температуру, щоб емульгація могла відбуватися належним чином.
  • Будьте обережні під час процесу карамелізації. Не перегрівайте, оскільки цукор і масло можуть розділитися
  • Виймання перевернутого торта може бути трохи брудним без правильної підготовки. Щоб уникнути цього, застеліть форму для випічки пергаментним папером знизу та збоку.
  • Приблизний час випічки 1 година. Однак замість того, щоб дивитися на годинник, зосередьтеся на текстурі. Якщо корж піднявся і виглядає пропеченим, спробуйте встромити зубочистку в середину коржа. Якщо зубочистка повинна вийти чистою, ваш торт має бути готовий.
  • Ви можете налаштувати пиріг на свій смак! Додайте трохи цитрусової цедри або спецій у тісто для пирога для неймовірного смаку! Ви також можете змінити карамельний горіх пекан іншими горіхами або навіть фруктами!

Інгредієнти:

Для пирога

  • 150 г вершкового масла 82% жирності, кімнатної температури (м’яке)
  • 200 г цукрового піску
  • 1½ чайні ложки ванільного екстракту
  • 2 яйця кімнатної температури
  • 110 г густого жирного грецького або турецького йогурту кімнатної температури
  • 45 г незбираного молока кімнатної температури
  • 240 г борошна
  • 1½ чайні ложки розпушувача
  • ½ чайні ложки солі

Для начинки пекан

  • 300 г горіхів пекан
  • 60 г цукрового піску або коричневого цукру або суміші
  • 60 г вершкового масла 82% жирності

Приготування:

  • Попередньо розігрійте духовку до 175 C і застеліть форму для випічки діаметром 20 см пергаментним папером.
  • Викладіть пекан на дно форми для запікання.
  • Використовуючи невелику каструлю, розігрійте цукор і масло і варіть 1-2 хвилини на слабкому-середньому вогні, перемішуючи це ручним віночком, щоб масло не відокремилося, потім вилийте це на горіхи пекан і відставте.
  • Приготуйте пиріг, збиваючи м’яке вершкове масло та цукор міксером протягом 3-5 хвилин, доки не стане пухким, потім додайте ваніль.
  • Дуже повільно додайте в суміш яйця кімнатної температури, не вимикаючи міксер.
  • Просійте разом сухі інгредієнти: борошно, розпушувач і сіль, це сухі інгредієнти.
  • Змішайте йогурт кімнатної температури та молоко кімнатної температури протягом кількох секунд, це будуть ваші вологі інгредієнти.
  • Перейдіть на силіконову лопатку і додайте сухі та вологі інгредієнти в яєчно-масляну суміш у 4 кроки: вологий, сухий, вологий, сухий.
  • Вилийте тісто для пирога на карамельний шар пекану.
  • Випікайте пиріг 1 годину при 175 C. Пиріг готовий, коли він гарно підніметься і коли зубочистка, вставлена ​​в середину, вийде чистою.
  • Дайте пирогу повністю охолонути, перш ніж перевернути його та вийняти з форми.
  • Для декорування, краї пирога посипте цукровою пудрою.

Смачного!

Прокрутка до верху